Гэты класічны пірог лёгка можна прыгатаваць практычна на любым выглядзе тэсту: ад заліўной варыянту для пачаткоўцаў, да паўнавартасных выпечных вырабаў на пясочнай аснове для ўсіх тых, каму не раз даводзілася падыходзіць да духоўцы. Аб разнастайных пірагах з лукам і яйкам мы пагаворым далей.
Пірог з лукам і яйкам у духоўцы - рэцэпт
Гэты пірог рыхтуецца на пясочнай аснове, якую можна купіць ужо гатовай, альбо прыгатаваць самастойна, вынікаючы прадстаўленаму далей рэцэпце.
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 430 г;
- разрыхляльнік - 5 г;
- яечны жаўток - 1 шт .;
- сметанковае масла - 120 г;
- цёрты сыр - 45 г;
- вада - 115 мл;
- яйка - 1 шт.
Для начыння:
- сліўкі - 115 мл;
- рэпчаты лук - 135 г;
- мука - 15 г;
- адварныя яйкі - 7 шт .;
- гарчыца салодкая - 5 г;
- цёрты сыр - 135 г.
падрыхтоўка
Паколькі тэсту неабходна пастаяць, яго падрыхтоўкай займаюцца ў першую чаргу. Злучыўшы першую пару сухіх інгрэдыентаў, пасячэце іх з алеем і дадайце яечны жаўток, а таксама цёрты сыр. Атрыманую дробку пачніце паступова злучаць з ледзяной вадой, і калі цеста збярэцца разам, перастаньце дадаваць ваду. Пакіньце ком з цеста абгорнутым плёнкай ў холадзе, прыкладна на гадзіну.
Спассеруйте луковые кальца да мяккасці і прысыпце іх мукой. Дапоўніце луковую зажарку сліўкамі і пакіньце соус да загустевания. Астудзіце соус, дапоўніце яго гарчыцай, цёртым сырам і сечанымі яйкамі.
Раскачайце адну палову цеста, пакрыйце ёю форму для выпякання. Размяркуеце начынне па-над і накрыйце ўсё другім, раскатаных з цеста дыскам. Вышмаруйце пірог яйкам і адпраўце ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на паўгадзіны.
Наліўны пірог з яйкам і зялёным лукам на кефіры
Наліўнымі называюцца пірагі, прыгатаваныя з вадкага тэсту. У рамках іх падрыхтоўкі начынне можа адразу змешвацца з тэстам або выкладвацца паміж двума яго пластамі. У гэтым варыянце мы вырашылі спыніцца на другім спосабе, заліў начынне паветраным кефірную дошкамі.
інгрэдыенты:
- кефір - 230 мл;
- сметанковае масла - 145 г;
- мука - 280 г;
- разрыхляльнік - 1 ½ ч. лыжкі;
- буйны пучок зялёнага лука;
- яйкі - 5 шт.
падрыхтоўка
Адно з яек пакіньце для тэсту, а астатнія адварыце ўкрутую для начыння. Вычышчаныя яйкі дробна пасячэце і змяшайце з нарэзаным зялёным лукам.
Змяшайце сухія кампаненты з спісу інгрэдыентаў для тэсту і ўліце да іх кефір разам са ўзбітым яйкам. Запраўце цеста дробкай солі і добра змяшайце, ухіляючы камячкі. Дадайце растопленае масла і паўторыце замешіваніе.
Палову цеста размяркуеце ў форме, выкладзеце яечна-луковую начынне зверху і пакрыйце ўсе рэшткамі тэсту. Выпякайце пірог пры 200 градусах 40 хвілін.
Такі пірог з лукам і яйкам таксама зручна рыхтаваць у мультиварке, усталяваўшы рэжым «Выпечка» на 50 хвілін.
Хуткі пластовы пірог з лукам і яйкам
Калі ў вас засталося мінімальны час на падрыхтоўку інгрэдыентаў, але ўсё ж хочацца прыгатаваць нешта больш сур'ёзна заліўных пірагоў, паспрабуйце выкарыстоўваць у аснове выпечкі пакупную пластовае цеста. Для дадзенага рэцэпту спатрэбіцца як дражджавы, так і бездрожжевой варыянт.
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 540 г;
- зялёны лук - 230 г;
- яйкі - 5 шт.
падрыхтоўка
Адварыце чатыры яйкі ўкрутую, а пасля астуджэння дробна пасячэце іх. Здрабніце і зеляніна лука, змяшайце яе з яйкамі, шчопанню солі і перцу. Размарожаную цеста раскачайце ў прастакутнік. Размяркуеце начынне па адной палове тэсту і накрыйце другі, краю зашчапіла. Вышмаруйце паверхню пакінутым узбітым яйкам і пакіньце ўсе выпякацца пры 180 градусах 20-25 хвілін.