Каб забяспечыць сябе і сваю сям'ю вітамінамі на ўсю зіму, трэба паклапаціцца загадзя і назапасіцца гэтымі самымі вітамінамі яшчэ ўлетку і ўвосень. І адным з вельмі карысных і багатых карыснымі рэчывамі гародніны з'яўляецца моркву. А вось для таго каб яна захавала ў сабе максімум вітамінаў, трэба ведаць, як лепш захоўваць моркву зімой.
Заклад паспяховага захоўвання морквы - правільна сабраны ўраджай. Мабыць, з гэтага мы і пачнем.
Як трэба збіраць ураджай морквы?
- Падрыхтоўку да збору морквы пачынаем загадзя. Прыблізна за тыдзень да меркаванай даты збору ўраджаю, трэба пачаць багата паліваць моркву. Гэта забяспечыць сакавітасць караняплодаў.
- За дзень-два да збору, прополите градкі (так будзе лягчэй збіраць), і падрэжце бацвінне морквы, пакідаючы каля 5 сантыметраў хваста над зямлёй. Гэта робіцца для таго, каб морква не губляла вільгаць праз бацвінне.
- Выкопваем (выдзіраць) моркву з зямлі.
- Рассцілаюць карняплоды на падсцілцы, і даем паляжаць і падсохнуць на працягу 2-3 дзён.
Падрыхтоўка да захоўвання
Для таго каб узімку не выявіць, што ўвесь ваш запас морквы сапсаваўся, трэба старанна адабраць карняплоды для захоўвання. Як бы вы не стараліся, захоўваць пашкоджаную моркву на зіму проста не мае сэнсу.
Таму, пасля таго, як ваш ўраджай добранька папрасыхае, сядайце за пераборку. Агледзіце кожную моркву на наяўнасць механічных пашкоджанняў (лапатай, напрыклад), псуты жывёламі або казуркамі, гнілі і г.д. Таксама варта сказаць, што тыя плады, якія на працягу тых двух-трох дзён, пакуль морква сох, набрынялыя трохі подвяли, для захоўвання зімой не прыдатныя. Такую моркву лепш адабраць у асобны пакет, і выкарыстоўваць па прызначэнні тут жа, а не чакаць зімы. У адваротным выпадку такую гародніну пачнуць гніць, і вы рызыкуеце загубіць увесь сабраны ўраджай.
Акрамя гэтага, ніколі не мыйце моркву, калі вы хочаце захоўваць яе ўзімку. Як моркву, так і буракі, бульба і любыя іншыя карняплоды мыюць выключна перад ужываннем!
Як правільна захоўваць моркву зімой?
- Самы просты, аднак, не самы надзейны спосаб. Моркву пакуюць у поліэтыленавыя мяшкі, альбо ў кардонныя скрынкі. І затым апускаюць іх у склеп. Тэмпература ў склепе павінна быць каля нуля градусаў, вільготнасць павінна быць высокая, аднак на сценах не павінна быць цвілі і грыбка. Недахоп такога спосабу складаецца ў тым, што гародніна пры захоўванні такім спосабам не дыхаюць, і высокая верагоднасць псуты прадуктаў. Але можна трохі удасканаліць гэты спосаб. Напрыклад, можна прарэзаць дзіркі ў мяшку або скрынцы. Або засыпаць моркву пяском.
- Наступны спосаб таксама мае на ўвазе наяўнасць пяску. Можна насыпаць яго на падлогу горкай, і закапаць у яго моркву. Альбо збудаваць драўляны скрыню, і пластамі ўкладваць моркву, перасыпаючы яе пяском.
- Яшчэ адна варыяцыя захоўвання морквы ў скрынях (драўляных і кардонных). Можна складаць карняплоды ў скрыню, перакладаючы іх газетамі так, каб яны не дакраналіся адзін аднаго.
- Можна захоўваць моркву на паліцах. Але для гэтага трэба іх досыць шмат. Моркву ў такім выпадку раскладваецца на некаторай адлегласці адзін ад аднаго.
- Калі вас цікавіць, як узімку захоўваць моркву ў халадзільніку, то вам спатрэбіцца наш наступны савет. Можаце закруціў яе ў харчовую плёнку, і пакласці ў агародніннае аддзяленне. Недахопам з'яўляецца абмежаваная прастора агародніннага аддзела, а бо там будзе ляжаць не толькі моркву, але і іншыя гародніна. Таму такі спосаб дапаможа вам захаваць толькі невялікая колькасць морквы.
Мы далі вам некалькі рэкамендацый, як правільна захоўваць моркву зімой. Які спосаб выбіраць - вырашаць толькі вам. Але не забывайце, што ўзімку час ад часу трэба пераглядаць свае запасы, і выкідаць сапсаваныя гародніна, каб яны не паслужылі прычынай псуты ўсяго ўраджаю.