У нашы дні гатовае цеста можна без працы купіць у любым супермаркеце. Але паверце, што хатняе - заўсёды атрымліваецца нашмат смачней, натуральнай і карысная! Давайце разгледзім з вамі рэцэпты хуткага прыгатавання пластовага тэсту, з якога можна зрабіць розныя стравы.
Рэцэпт нішчымнага пластовага тэсту хуткага прыгатавання
інгрэдыенты:
- мука - 200 г;
- вада фільтраваныя - 100 мл;
- соль - дробка;
- алей сметанковае - 200 г.
падрыхтоўка
У Тепленькая ваду усыпаць 150 грам мукі, кідаем дробку солі, змешваем і кладзём масу на 15 хвілін у халадзільнік. Гэтым часам злучаем размякчанае масла з пакінутай пакутай і фарміруем камяк. Цяпер раскочваем астуджанае цеста ў прастакутнік, на палову выкладваем масліцам і размяркоўваем яго такім чынам, каб яно не даходзіла да краёў. Накрываем пусты другой паловай і раскочваем качалкай. Пасля гэтага накрываем пленочку і прыбіраем на паўгадзіны ў халадзільнік. Далей яшчэ раз раскочваем цеста, згортваем яго ўтрая, зноў раскочваем і паўтараны працэдуру 6 разоў. Гатовае пластовае цеста трохі астуджаем і пераходзім да падрыхтоўкі выпечкі.
Рэцэпт пластовага тэсту хуткага прыгатавання
інгрэдыенты:
- мука - 1 кг;
- маргарын - 800 г;
- яйка - 2 шт .;
- воцат сталовы 9% - 2 ст. лыжкі;
- соль - дробка;
- вада фільтраваныя - 400 мл.
падрыхтоўка
Для хуткага прыгатавання пластовага тэсту усе інгрэдыенты прыбіраем загадзя ў халадзільнік. Трохі мукі змешваем з здробненым на тарцы маргарынам, усыпаць яшчэ муку і змешваем усе лёгкімі рухамі. У мернай гуртку ўзбіваем яйкі з соллю і воцатам, даліваюць неабходную колькасць халоднай вады і акуратна Выліваем вадкасць у алейную масу. Хуценька замешваюць цеста, збіраем яго ў вялікі брыкет і падзяляем на 3 часткі. Кожную кладзем у цэлафанавы пакуначак і прыбіраем мінімум на 2 гадзіны ў халадзільнік. Па сканчэнні часу цеста гатова да працы.
Дражджавое пластовае цеста хуткага прыгатавання
інгрэдыенты:
- мука - 3 ст .;
- алей сметанковае - 200 г;
- сухія хуткарастваральныя дрожджы - 7 г;
- соль - 1 ч. лыжка;
- малако каровіна - 130 мл;
- вада фільтраваныя - 85 мл;
- яйка - 1 шт .;
- цукровы пясок - 3 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
У цёплай вадзіцы раствараць дрожджы і кідаем лыжку цукру. Муку прасейваем з соллю і пакінутым цукровым пяском і шаруюць на терочке замарожанае сметанковае масла. Сячэм усё пры дапамозе вострага нажа да атрымання аднастайнай крошкі. У дражджавую вадзіцу ўводзім яйка, ўліваем каровіна малако і змешваем. Атрыманую вадкасць акуратна ўліваем у мучную масу і замешваюць гладкае цеста. Заварочваем яго ў пленочку і прыбіраем прыкладна на 1,5 гадзіны ў халадзільнік. Пасля гэтага добранька раскочваем яго качалкай, згортваем рулетам і зноў прыбіраем у холад.
Пластовае цеста бездрожжевое хуткага прыгатавання
інгрэдыенты:
- мука - 550 г;
- цёплая вада - 250 мл;
- алей сметанковае - 200 г;
- яйка - 1 шт .;
- алей - 1 ст. лыжка;
- воцат 9% - 1 ст. лыжка;
- цукар - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Для хуткага прыгатавання хатняга пластовага тэсту ў цёплую ваду ўліваем воцат, раслінны масліцам, кідаем цукар і яйка. Затым усыпаць пшанічную муку і замешваюць пластычнае і аднастайнае цеста. Раскочваем яго ў пласт, промазываем мяккім сметанковым алеем і загінаем край тэсту. Пасля гэтага кладзём на загорнутую частка качалку і накручвае на яе ўсё цеста. Далей, робім з двух бакоў уздоўж надрэз нажом і атрымліваем 2 стужкі. Складаем іх разам, зашчыпвае супрацьлеглыя канцы і пракатваецца качалкай. Гатовае пластовае цеста захоўваем у халадзільніку да патрэбнага моманту.