Сённяшні наш рэцэпт пра тое, як рыхтаваць лажанню з фаршам з гатовых лістоў. Гэта неверагодна апетытнае страва італьянскай кухні трасе сваім арыгінальным выкананнем, насычаным густам і проста дзівосным водарам. Маючы ў запасе упаковочку гатовых лістоў для лазаньі, прыгатаваць яе будзе зусім не складана і вы зможаце пераканацца ў гэтым, прытрымліваючыся простым рэкамендацыям.
Лажання з гатовымі лістамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- свіней-ялавічны фарш - 650 г;
- гатовыя лісты лазаньі - 10-12 шт .;
- цвёрды сыр - 290 г;
- часнык - 1 зубец;
- рэпчаты лук - 80 г;
- свежыя таматы - 225 г;
- соус таматавы - 120 г;
- моркву - 90 г;
- сумесь рэзкіх сухіх італьянскіх травы - 1 ч. лыжка або па гусце;
- алей без паху - 30 мл;
- соль - па гусце;
- чорны молаты перац - па гусце;
Для падліўкі бешамель:
- пшанічная мука - 55-65 г;
- свежае малако - 750 мл;
- сухія рэзкія травы - 1-2 дробкі;
- арэх мушкатовы молаты - 1-2 дробкі;
- сметанковае масла - 120 г;
- лісцік лаўра - 2 шт .;
- молаты белы перац - 1 дробка;
- соль.
падрыхтоўка
Бо лісты для лазаньі у нашым выпадку мы выкарыстоўваем гатовыя, то зоймемся адразу ж падрыхтоўкай астатніх двух асноў стравы - начыннем і падліўкай.
Класічная начынне для лазаньі рыхтуецца з фаршу з гароднінай. Прычым можна браць абсалютна любое мяса, у нас гэта перамалоць свініна напалову з ялавічынай. Гародніна абавязкова маім і чысцім, лук шинкуем дробненька кубікамі, моркву апрацоўваем на сярэдняй тарцы, а апараныя кіпенем таматы пазбаўляліся ад скуркі і здрабняе вострым нажом дастаткова дробна.
У сатэйнік разаграваем рафінаваны алей і пассеруем ў ім падрыхтаваны цыбулька і моркву хвілін пяць. Цяпер дадаем мясной фарш, абсмажваем трохі разам з гароднінай, размінаючы дбайным чынам камячкі. А затым закладваем нарэзаныя свежыя таматы, вычышчаны і дробненька насечаны часначок, дадаем таматавая падліўка, даводзім масу да жаданага густу соллю, перчыкам і рэзкай травой, прыкрываем пасудзіну вечкам і знемагаючы змесціва на агні слабой інтэнсіўнасці на працягу пятнаццаці хвілін.
З начыннем скончылі, цяпер пара заняцца падліўкай бешамель, без якога лажання не з'яўляецца такой. Малачко даводзім ў прыдатнай ёмістасці да кіпення, папярэдне дадаўшы ў яго лісцік лаўра і адну-дзве дробкі мушкатовага арэха. Далей выключаем пліту, прыкрываем пасудзіну вечкам і пакідаем на дзесяць хвілін для таго, каб спецыі аддалі свой водар.
Не губляючы часу, пассеруем ў распушчанымі сметанковым масліцам пшанічную муку на працягу трох-пяці хвілін, нястомна памешваючы. Вынікам гэтага дзейства павінна быць залацістая густая маса, у якую тоненькім струменьчыкам ўліваем сапраўдныя малако, папярэдне выняўшы з яго лаврушку, пры гэтым ні на секунду не спыняем размешваць соус, а наадварот нарошчваем інтэнсіўнасць. Дадаем цяпер у сумесь соль і белы перчык, выграваецца практычна да кіпення, але пазбягаем бурленні і здымаем з пліты.
Асноўныя складнікі стравы гатовыя, прыступаем да яго афармленні і запякання. Дно ёмістасці для
Рыхтуецца лажання абавязкова ў духоўцы. Для гэтага загадзя яе выграваецца, наладзіўшы на тэмпературны рэжым на ўзроўні 190 градусаў, маем страва на сярэдняй паліцы і запякаць прыкладна трыццаць хвілін. Вынікам павінна быць апетытная румяная скарыначка, якая ўпрыгожвае паверхню лазаньі.