Пірог з варэннем з дражджавога тэсту атрымліваецца неверагодна пышным і апетытным і цалкам акупляе сваім узрушаючым густам выдаткаванае на яго падрыхтоўка час. Паспрабуйце прыгатаваць такі дэсерт дома па нашых рэцэптах і вы абавязкова застанецеся задаволены вынікам.
Адкрыты пірог з варэннем з дражджавога цеста - рэцэпт на хуткую руку
інгрэдыенты:
- малако - 240 мл;
- дрожджы свежыя прэсаваныя ці сухія - 30 г або 10 г адпаведна;
- рафінаваны алей - 75 мл;
- цукровы пясок - 110 г;
- мука пшанічная - прыкладна 380-420 г;
- дробка солі;
- стандартны пакецік ванільнага цукру;
- яечны жаўток для змазвання верха пірага;
- любы густое варэнне, джэм або павідла.
падрыхтоўка
Для пачатку мы запусцім працэс закісання і прыгатуем дражджавое цеста для салодкага пірага з варэннем. Для гэтага распускаем сухія або прэсаваныя дрожджы ў прогретом да 40 градусаў малачку, раствараць у ім таксама сталовую лыжачку цукровага пяску і пакідаем у цяпле хвілін на пятнаццаць.
За гэты час у іншую міску просеем пшанічную муку і зьмяшаем яе з ванільным цукрам, пакінутым цукровым пяском і дробкай солі. Далей ўліваем да мучной сумесі дражджавую масу і вырабляем замес, дадаўшы ў канцы раслінны рафінаваны алей. Змяшчаем ёмістасць з тэстам абавязкова ў цёплае і спакойнае месца без скразнякоў і лішніх шумоў прыкладна на паўтары-дзве гадзіны.
Пасля гэтага падзяляем мучной ком на дзве няроўных долі і вялікую з іх размяшчаем на дне промасленной ёмістасці для выпечкі, фарміруючы борцікі. На дно выкладваем варэнне і размяркоўваем яго раўнамерна па ўсім перыметры. З меншай часткі тэсту выразаем фігурныя палосачкі ці робім розныя ўпрыгажэнні і выкладваем іх па-над варэння.
Аформленай пірогу даем расстояться яшчэ на працягу паўгадзіны, а затым змазваем яго жаўтком, змяшаўшы яго папярэдне са сталовай лыжкай вады і дробкай ваніліну, размяшчаем на сярэдняй паліцы прогретой да 185 градусаў духоўкі. Праз трыццаць пяць-сорак хвілін пірог зарумянятся і можна здабываць яго з духоўкі. Перад падачай даем пірагу трохі астыць.
Пры неабходнасці і жаданні такі апетытны пірог з варэннем можна прыгатаваць і з гатовага пластовага дражджавога цеста , прыкметна зэканоміўшы час.
Здобны пірог з малінавым варэннем з дражджавога цеста
інгрэдыенты:
- малако - 240 мл;
- дрожджы свежыя прэсаваныя - 30 г;
- сметанковы маргарын - 220 г;
- цукровы пясок - 90 г;
- мука пшанічная - 420-520 г;
- дробка солі;
- адно курынае яйка;
- стандартны пакецік ванільнага цукру або дробка ваніліну;
- яечны жаўток для змазвання верха пірага;
- малінавае варэнне - 320 г.
падрыхтоўка
Як і ў папярэднім рэцэпце змешваем для актывацыі дрожджы з цёпленькія малачком і сталовай лыжачкай цукровага пяску і размяшчаем ў цяпле хвілін на пятнаццаць. Затым дадаем астатні цукар, яйка, соль, ванільны цукар і папярэдне распалены маргарын. Прасейваем у сумесь муку і вымешваюць дбайным чынам, спачатку лыжкай, а затым рукамі. Дамагаемся мяккай, аднастайнай і пластычнай тэкстуры тэсту, а затым змяшчаем яго ў міску пад ручнік і ставім зноў у цёплае і спакойнае месца. даем тэсту
Даем пірагу расстояться і падняцца на працягу паўгадзіны, а затым промазываем паверхню сумессю жаўтка, сталовай лыжкі вады і дробкі ваніліну і ставім у духоўку, якую загадзя наладзім на тэмпературны рэжым 185 градусаў і прогреем яе. Праз трыццаць пяць-сорак хвілін пірог будзе гатовы. Прыемнага апетыту!