Сярод іншых салодкіх нарыхтовак на зіму вылучаецца малінавае варэнне : па-першае, яно неапісальна смачнае, а таму падыходзіць для ўжывання ў самастойным выглядзе або дадання ў дэсерты, а па-другое, гэта адно з самых папулярных сродкаў для барацьбы з прастудай.
Рэцэптаў варэння варэння з ягад вельмі шмат і пра некаторыя з іх нам даводзілася размаўляць і раней. У гэтым матэрыяле мы падрабязна апішам тэхналогію варэння варэння «пяціхвілінкі» у сваім класічным выкананні і з разнастайнымі дадаткамі.
Як варыць малінавае варэнне «пяціхвілінкі»?
Вядома, літаральна за 5 хвілін варэнне зварыць не атрымаецца, але назва рэцэпту на мэце толькі апісаць яго шпаркасць і прастату, з якой спрачацца не даводзіцца. Каб ягады сапраўды паспелі зварыцца за такі кароткі перыяд, папярэдне неабходна даць ім пастаяць з праслойкамі цукровага пяску, каб маліна паспела пусціць сок. Цукар і ягады бяруць з суадносін 2: 1. Пласты маліны перасыпаюць цукровым пяском у эмаляваным посудзе, накрываюць і пакідаюць на пару гадзін. У выніку ўсё крышталі паспеюць растварыцца ў соку і мы застанемся з вялікай колькасцю сакавітай ягаднай асновы, якую цяпер неабходна паставіць на моцны агонь і праварыць усё тыя ж 5 хвілін пасля закіпання. Пасля, варэнне можна адразу падаваць да стала, а можна закатаць па стэрыльным банкам.
Як варыць малінавае варэнне «пяціхвілінкі» з базілікам на зіму?
У рамках гэтага рэцэпту няма неабходнасці пакідаць ягады з цукрам на некалькі гадзін, але варэнне зойме крыху больш часу.
інгрэдыенты:
- маліна - 1,2 кг;
- сок цытрыны - 30 мл;
- цукровы пясок - 65 г;
- лісце свежага базіліка - 1/3 ст.
падрыхтоўка
Выкладзеце ягады маліны ў сатэйнік, паліце цытрынавым сокам і засыпце цукрам. Пастаўце ёмістасць на агонь і пачынайце ціснуць ягады драўлянай лыжкай, але не моцна, не варта рыхтаваць малінавае пюрэ, дастаткова толькі злёгку парушыць цэласнасць пладоў, каб яны пусцілі сок. Як толькі сок забурліць - засякаецца 10 хвілін і рыхтуйце стэрыльныя слоікі, паколькі, зняўшы варэнне з агню, яго неабходна змяшаць з нарэзанымі базиликовыми лісточкамі, а затым неадкладна разліваць і закочваць.
Падрыхтоўка малінавага варэння «пяціхвілінкі» з іншымі ягадамі
У рэцэпце далей ўсяго 5 хвілін хопіць для таго, каб ператварыць маліну і яе суродзічаў у аднастайны джэм, а ўсё дзякуючы пекціну, які імгненна загусціць ягадны сок і не дасць вітамінам разбурыцца ад цеплавога ўздзеяння.
інгрэдыенты:
- сумесь маліны, чарніцы, трускаўкі, буякоў - 2 ст .;
- сок цытрыны - 45 мл;
- пекцін фруктовы - 1 1/2 ст. лыжкі;
- цукровы пясок - 290 г.
падрыхтоўка
Ягады перасыпце у эмаляваны посуд і разамніся погружным блендером або драўлянай лыжкай. Пастаўце ягаднае пюрэ на агонь і уліце цытрынавы сок. Дадайце пекцін і дачакайцеся закіпання, пасля чаго усыпце цукар, дайце варэнне пакіпець яшчэ хвіліну і разлівайце па стэрыльным банкам.
Як прыгатаваць малінавае варэнне «пяціхвілінкі»?
Калі вы ведаеце, што такое насенне Чыа, то распавядаць прычыну такога хуткага прыгатавання малінавага варэння па гэтым рэцэпце нават не давядзецца. Зараз галоўнае сродак ад сезонных прастуд стане яшчэ больш карысна.
інгрэдыенты:
- маліна - 3 ст .;
- сіцылійскі апельсін - 1 шт .;
- кляновы сіроп - 60 мл;
- насенне Чыа - 10 г;
- струк ванілі.
падрыхтоўка
У сатэйнік расцярыце маліну, заліце яе апельсінавым сокам, кляновым сіропам і давядзіце усё да кіпення. Дапоўніце варэнне разрэзаным ванільным стручком і ўсыпце Чыа. Праз 5 хвілін прыбярыце ёмістасць з агню, астудзіце варэнне і раскладзеце па чыстых слоічак.