Дорада (Дорада) або па-іншаму марской карась - дзівосная рыба, якая жыве ў Міжземнамор'е. Яна мае далікатнае белае мяса, вытанчаны водар і цудоўны саладкавы густ. У гэтай рыбе практычна зусім няма костак, а яе мяса змяшчае шмат карысных мікраэлементаў і вітамінаў, якія аказваюць станоўчы ўплыў на арганізм. Рыхтаваць Дорада можна па - рознаму - смажыць, тушыць, варыць, запякаць.
Дорада, запечаная ў фальзе, выдатна ўпрыгожыць любы святочны вячэру. Гатовае страва ідэальна спалучаецца з алівамі і падліўкай з белага віна. А вось для гарніру лепш прыгатаваць адварной рыс або запечаныя гародніна.
Дорада, запечаная ў фальзе з гароднінай
інгрэдыенты:
- рыба Дорада - 2 шт .;
- чырвоны балгарскі перац - 1 шт .;
- жоўты балгарскі перац - 1 шт .;
- памідоры черрі - 5 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- корань імбіра - 10 г;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, чорны перац - па гусце.
падрыхтоўка
Балгарскі перац і памідоры добранька маім і высушваюць пры дапамозе ручнікі. У перцаў выдаляем усё насенне і асяродак, наразаем палоскамі. Рэпчаты лук чысцім і разам з памідорамі і імбірам рэжам кубікамі. Наліваем у патэльню трохі аліўкавага алею, разаграваем і выкладваем парэзаныя гародніна. Абсмажваем прыблізна 5 хвілін, увесь час памешваючы. Запраўляем соллю, перцам і добранька змешваем.
Зараз бярэм рыбу, выдаляем ўсе вантробы і прамываем. Адразае ліст фальгі, складаем напалову, змазваем адну палову раслінным алеем і кладзем у форму для выпечкі.
Пасля таго як Дорада, запечаная ў духоўцы, будзе практычна гатовая, ўстаўце драўляныя калыпкі ў заднія плаўнікі, і пакіньце так да поўнага запякання рыбы. Гэта страва атрымліваецца вельмі смачным, набывае дзівосны водар, а дзякуючы запечаным гародніне стане выдатным варыянтам для паўнавартаснага сытнай вячэры.