Проса - гэта вычышчаныя насенне проса, якое раней культывавалася ў малых колькасцях, таму яно атрымала назву «залатая крупы», цяпер жа гэта страва даступна для кожнай сям'і. Дзякуючы ўнікальнаму складу, проса асабліва рэкамендуюць у рацыён хворым людзям і тым, хто хоча схуднець.
Карысць проса вялікая для арганізма, так як гэтыя крупы складаецца на 15% з бялкоў, у ліку якіх вельмі рэдкія раслінныя злучэння. Амінакіслоты з проса дапамагаюць нашаму арганізму выпрацоўваць гармоны росту. Неабходныя раслінныя амінакіслоты і для пабудовы антыцелаў супраць патагенных мікробаў.
Прыкмечана карысць проса для арганізма пры ацёках, валодаючы мяккім мочегонным дзеяннем, яно спрыяе збавенню ад перыферычных ацёкаў, таму рэкамендуецца ўжываць прасяныя кашу цяжарным жанчынам.
З-за невялікай колькасці вугляводаў, проса дазваляецца ёсць людзям, хворым на цукровы дыябет. Унікальныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў крупах, аказваюць супрацьзапаленчае дзеянне на падстраўнікавую залозу, дысфункцыя якой і выклікае парушэнне запасу і расшчаплення глікагену.
Проса - карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні
У складзе проса прысутнічаюць вітаміны некалькіх груп і мінеральныя актыўныя злучэнні:
- Вітамін В1, які актыўна ўдзельнічае пры вугляводным абмене, дапамагае ў стварэнні АТР, гэта значыць, ўдзельнічае ў трансфармацыі глюкозы ў энергію. Патрэбен тыямін і для якаснай працы клетак цэнтральнай нервовай сістэмы - ён паляпшае памяць і перадачу нервовых імпульсаў.
- Вітамін В2 удзельнічае ў жыццезабеспячэнні нервовых клетак. Неабходны ён і пры выпрацоўцы эрытрацытаў, а таксама спрыяе злучэнню чырвоных клетак з кіслародам. Важны рыбафлавін і для скуры, ён абараняе скураное покрыва і сятчатку ад ультрафіялетавых прамянёў.
- Вітамін В5 незаменны ў сінтэзе некаторых ферментаў, якія расшчапляюць тлушчы і вугляводы, таму важны для нармальнага абмену рэчываў. Пантатэнавая кіслата ўдзельнічае пры адукацыі антыцелаў якія супрацьстаяць інфекцыям.
- Фосфар, які змяшчаецца ў просе, аказвае ўмацоўваюць дзеянне на косці і зубы, неабходны для трансфармацыі тлушчаў, вугляводаў у АТФ, АДФ і іншых энергетычных злучэнняў.
- Цынк - неабходны для продуцірованіе многіх гармонаў, важны ён і для ферментатыўнай актыўнасці падстраўнікавай залозы.
- Калій і магній, гэта важныя элементы для нараджэння і правядзення нервовага імпульсу ў міякардзе. Яшчэ яны неабходныя для перадачы сігналу па дендрытаў ў цягліцавых валокнах. Удзельнічаюць гэтыя хімічныя элементы ў падтрыманне гамеастазу.
Даўно прыкмечана, што ў складзе проса прысутнічае медзь, якая перашкаджае старэнню клетак, аказвае танізавальнае дзеянне на мышцы і скуру.
Адназначна паляпшаюць імунітэт рэчывы, якія змяшчаюцца ў просе, яны аказваюць карысць пры барацьбе з інфекцыямі. Аднак, выяўлены шкоду крупы для маленькіх дзяцей, бо ўтрымоўвае глютен, які часцяком выклікае латэнтную алергію. Таму, для павышэння імунітэту ў дзяцей, прасяныя кашу лепш ўводзіць у іх рацыён пасля трох гадоў.
Нельга захапляцца частым прыёмам у ежу прасянай кашы людзям, якія пакутуюць на хранічны атрафічных гастрытам. Бо такі хваробу ўзнікае з-за паніжанай кіслотнасці, а вялікая колькасць крухмалу, якое змяшчаецца ў просе, садзейнічае зніжэнню РН страўніка.
Мае проса шэраг карысных уласцівасцяў, неабходных для пахудання - ён ўтрымлівае абалоніну , якая прымушае кішачнік актыўна скарачацца і своечасова эвакуявацца, пры гэтым пазбаўляе ад завал. Правільная праца кішачніка вядзе да актывізацыі абменных рэчываў, так як, калі кішачнік добра працуе, то пажыўныя рэчывы ўсмоктваюцца ў поўнай меры і іх хапае перыферычным клеткам, у сваю чаргу, клеткі губляюць «звычку» збіраць тлушчавыя запасы.
Ёсць у просе вітаміны В9 і РР, якія станоўча ўплываюць на абменныя працэсы і дапамагаюць пазбавіцца ад лішняга вагі.