Лісічкі - адны з самы унікальных прадстаўнікоў грыбнага царства. Усе грыбнікі выдатна ведаюць, што збіраць грыбы трэба ў кошык або іншую ёмістасць, а ў яе руках форму, паколькі грыбы моцна камячацца і крышацца. А не цэлыя грыбы хутка псуюцца. Аднак да лісічкі гэта не ставіцца, гэтыя грыбы даволі эластычныя і абсалютна не ламаюцца.
Яшчэ адзін адметны прыкмета лісічак - яркі аранжавай-жоўты колер, які выдатна захоўваецца пры падрыхтоўцы страў з гэтых грыбоў і нават становіцца больш насычаным.
Лісічкі ў кулінарыі
Правільна прыгатаваныя лісічкі валодаюць больш мяккім і пяшчотным густам і водарам, чым большасць іншых відаў грыбоў. Для таго каб лісічкі ня горкія іх перад падрыхтоўкай вымочваюць або адварваюць у малацэ. Пасля гэтага любую страву з гэтымі грыбамі будзе дзіўна смачным і прыгожым.
Па гэтай прычыне яны даўно заваявалі любоў кулінараў і гурманаў. Каларыйнасць грыбоў лісічак мінімальная, пры гэтым яны сытная смачныя і карысныя.
Лісічкі выдатна дапоўняць любую страву, няхай гэта будзе суп, салата, соус і пр. Ды і як самастойнае страва вельмі добрыя. Нездарма існуе столькі рэцэптаў іх падрыхтоўкі.
Карысныя Ці грыбы лісічкі?
Аб карысных уласцівасцях лісічак і іншых грыбоў ўжо даўно ведалі нашы продкі. Цяпер карысць лісічак для нашага арганізма пацверджана навукова.
Лісічкі - адзіныя ядомыя грыбы, якія не бываюць чарвівыя. Ўласцівасць растлумачацца высокім утрыманнем хиноманнозы (якое, дарэчы, надае горкі прысмак няправільна прыгатаваным лісічкі). Гэта рэчыва выдатна змагаецца з усімі вядомымі відамі гельмінтаў, не прыносячы ні найменшага шкоды чалавечаму арганізму.
Лісічкі багатыя вітамінамі. Напрыклад, па колькасці вітаміна А яны абагналі нават моркву, а вітамінаў групы В
А акрамя таго ў лісічкі, як і ва ўсіх грыбах ўтрымліваюцца унікальныя вавёркі: так званыя раслінна-жывёлы. Таму лісічкі рэкамендуюць ўключаць у рацыён вегетарыянцаў.
Карысныя ўласцівасці лісічак
Лісічкі валодаюць унікальнымі ўласцівасцямі. Якія змяшчаюцца ў іх рэчывы здольныя змагацца са злаякаснымі наватворамі, выводзіць з чалавечага арганізма радыёнукліды, валодаюць моцнымі антіоксідантнымі ўласцівасцямі, г.зн. перашкаджаюць старэнню. І пры гэтым лісічкі ўтрымліваюць у сабе ўсяго 20 калорый.