Усім вядомая расліна каштан мае дзве разнавіднасці: ядомую (высакародны каштан) і неядомую (конскі каштан). Першая выкарыстоўваецца ў кулінарыі, другая - у народнай медыцыне. Нягледзячы на шырокае распаўсюджванне расліны, шмат хто не ведае, чым карысны арэх каштана і якія ў яго ёсць супрацьпаказанні.
Чым карысны і шкодны арэх каштана?
Ядомыя каштаны, як і іншыя арэхі, вельмі пажыўныя і ўтрымоўваюць вялікую колькасць вітамінаў і мікраэлементаў. Але таксама ў іх шмат вугляводаў і крухмалу, што збліжае іх з бульбай. Каларыйнасць ў гэтай расліны не такая ўжо маленькая - 180 ккал на 100 грамаў. Таму хоць і існуе адмысловая каштанавая дыета, для пахудання арэх высакароднага каштана варта выкарыстоўваць вельмі асцярожна. А вось для вегетарыянскага меню ён незаменны ў якасці крыніцы тлушчаў і вавёрка.
Конскі каштан мае мноства гаючых уласцівасцяў. Экстракт з яго ўжываюць для лячэння такіх захворванняў, як трамбоз, гемарой, варыкознае пашырэнне вен. Настоем промывают насаглотку пры ангіне і гаймарыце, кампрэсы з адварам каштана выкарыстоўваюць для лячэння апёкаў і дрэнна загойваецца ран, рэўматызму.
Акрамя карысці і шкоду ад арэхаў каштана таксама можа быць. Пры ўжыванні ў ежу неядомых пладоў імі можна атруціцца. А салодкія каштаны ў вялікіх колькасцях могуць выклікаць уздуцце жывата і завалы . Гэтыя арэхі проціпаказаныя цяжарным жанчынам і якія кормяць мамам, людзям, якія пакутуюць нырачнай недастатковасцю, дыябетыкам.
Як ядуць арэхі каштана?
Ядомыя плады можна варыць, запякаць у духоўцы, смажыць на грылі. Рыхтаваць іх зусім нескладана. Напрыклад, каб зварыць, каштаны з надрэзанай лупінай апускаюць у кіпень на 20 хвілін. Для запякання спатрэбіцца крыху больш часу - каля паўгадзіны. Многіх цікавіць пытанне, ці можна ёсць арэхі каштана сырымі. Яны ядомыя і ў свежым выглядзе, хоць густ такіх пладоў падабаецца далёка не ўсім.