Павідла з Ранеток - вельмі апетытнае ласунак, якое можна падаваць да гарбаты або нашмароўваць на хрумсткі хлеб. Рыхтаваць ласунак можна ў сезон паспявання дробных яблыкаў і адразу есці, а можна нарыхтоўваць яго ў запас. Для надання адмысловага водару ў страва часта дадаюць грушы, лімон і нават курагу.
Як зварыць павідла з Ранеток?
Павідла з Ранеток ў хатніх умовах рыхтаваць зусім не складана. Яно атрымліваецца духмяным і вельмі апетытным. Простыя рэкамендацыі, прадстаўленыя ніжэй, дапамогуць справіцца з задачай на выдатна і зрабіць працэс падрыхтоўкі максімальна лёгкім.
- Самым пяшчотным павідла з Ранеток атрымліваецца, калі пропаренного плён праціраюць праз сіта.
- Плады можна прапускаць праз мясарубку, гэта хутчэй, чым праціраць праз сіта. Але гэты спосаб больш прымальны тады, калі трэба перапрацаваць вялікі аб'ём прадуктаў, бо і адходаў пры ім значна больш.
- Пры варэнні павідла масу трэба ўвесь час размешваць, каб яна не прыстала да сценак посуду.
- Для варэння павідла прыдатныя толькі цалкам выспелыя Ранетка, у якіх шмат пекціну.
Павідла з Ранеток на зіму - просты рэцэпт
Простае павідла з Ранеток прыгатаваць пад сілу кожнаму. Справа гэта зусім не складанае, хоць і патрабуе выдаткаў сіл і часу. Варыць павідла промні ў вялікі шырокай посудзе - таз для гэтых мэтаў падыходзіць ідэальна. За кошт таго, што плошча паверхні вялікая, вадкасць з павідла будзе выпарацца лепш, і яно зварыцца хутчэй.
інгрэдыенты:
- Ранетка - 1 кг;
- цукар - 500 г.
падрыхтоўка
- Вымытыя Ранетка высыпаюць у рондаль, уліваюць каля 100 мл вады і на малым агні упаривают іх хвілін 50 да мяккасці.
- Далей пры дапамозе толкушкой пераціраюць іх праз сіта.
- Атрыманую мякаць змяшчаюць у рондаль, всыпают цукар і, памешваючы, вараць масу да жаданай гушчыні.
- Раскладваюць павідла з Ранеток па стэрыльным банкам і закочваюць.
Павідла з Ранеток на зіму праз мясарубку
Павідла з Ранеток праз мясарубку рыхтуецца хутчэй, чым пры іншых спосабах падрыхтоўкі яблыкаў. А каб павідла ў працэсе варэння менш прыгараюць, можна спачатку праварыць фруктовую масу да лёгкага загусцення, а потым ужо усыпаць цукровы пясок і варыць апетытнае павідла да поўнай гатоўнасці.
інгрэдыенты:
- Ранетка - 5 кг;
- цукар - 1,5 кг.
падрыхтоўка
- Ранетка чысцяць ад асяродку і прапускаюць праз мясарубку.
- Дадаюць цукровы пясок і уваривают да патрэбнай гушчыні, а потым ужо размяркоўваюць павідла з духмяных Ранеток па слоіках і зашпунтоўваюць.
Павідла з дробных Ранеток
Павідла з Ранеток на зіму можна прыгатаваць і з самых дробных пладоў. А каб паскорыць працэс драбнення садавіны, можна замест традыцыйнага сіты выкарыстоўваць сучасныя кухонныя памочнікі, такія як кухонны камбайн або погружной блендер. Гатоўнасць павідла вызначаюць так - перыядычна праводзяць лапаткай па дне ёмістасці - калі ўтвараецца дарожка зацягваецца павольна, значыць, ласунак гатова.
інгрэдыенты:
- Ранетка - 1 кг;
- цукровы пясок - 250 г;
- вада пітная - 100 мл.
падрыхтоўка
- Яблыкі рэжуць на 4 часткі, выдаляючы асяродак.
- Уліваюць ваду і праварваюць да мяккасці.
- Пры дапамозе блендера ператвараюць масу ў пюрэ.
- Всыпают цукар і уваривают павідла з дробных Ранеток да жаданай гушчыні, а потым разліваюць па слоіках і закочваюць.
Павідла з Ранеток і груш
Рэцэпт павідла з Ранеток ў хатніх умовах, прадстаўлены далей, дапаможа прыгатаваць духмянае ласунак, якое мае проста выдатны густ, бо ў яго акрамя асноўнага кампанента яшчэ дадаюцца грушы і лімон. Калі хочацца, каб павідла выйшла без кіслінкай, то замест цытрынавага соку можна дадаць цёртую цэдру.
інгрэдыенты:
- грушы - 1 кг;
- Ранетка -1 кг;
- цукар - 550 г;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
- Грушы і Ранетка мыюць, наразаюць дзелькамі і прапускаюць праз мясарубку.
- Атрыманую масу уваривают да загусцення - на гэта спатрэбіцца каля гадзіны.
- Всыпают цукар, дадаюць сок цытрыны і праварваюць да жаданай кансістэнцыі.
- Гарачае павідла з Ранеток раскладваюць па слоіках і зашпунтоўваюць.
Павідла з Ранеток без цукру на зіму
Рэцэпт павідла з Ранеток без дадання цукровага пяску дазваляе прыгатаваць цалкам натуральнае і карыснае ласунак, але за кошт таго, што цукар выступае кансервантаў, нарыхтоўкі без яго выкарыстання могуць не стаяць доўга, а Заброддзе. Каб гэтага не адбылося, банкі з павідлам трэба простерілізованы на вадзяной лазні.
інгрэдыенты:
- Ранетка - 1 кг;
- вада - 200 мл.
падрыхтоўка
- Ранетка наразаюць кавалачкамі, заліваюць вадой і хвілін 15 праварваюць.
- Размякчанага плён пераціраюць праз сіта і атрыманае пюрэ уваривают да гушчыні.
- Гатовае яблычнае павідла з Ранеток раскладваюць па падлогу літровым банкам і стэрылізуюць 15 хвілін, а потым закочваюць.
Павідла з Ранеток з лімонам
Павідла з Ранеток з лімонам на зіму атрымліваецца найбольш смачны і не занадта прыкрым. Яно точто спадабаецца тым, хто не даруе занадта салодкія нарыхтоўкі. Прыемная кіслінкай і лёгкі водар цытрусавых робяць ласунак асаблівым. У далейшым яго можна выкарыстоўваць у якасці начынкі ў хатняй выпечцы.
інгрэдыенты:
- Ранетка - 3 кг;
- цытрына - 1 шт .;
- цукар - 2 кг;
- вада - 500 мл.
падрыхтоўка
- Ранетка заліваюць вадой і да мяккасці праварваюць.
- Праціраюць плён праз сіта.
- Дадаюць цёртую цытрынавую цэдру і насечаную мякаць цытрыны.
- Всыпают цукар і, памешваючы, уваривают каля паўгадзіны.
- Размяркоўваюць павідла па слоіках і зашпунтоўваюць.
Павідла з Ранеток з курагой на зіму
Павідла з Ранеток і курагі - яркае салодкае страва, якое так і цешыць вока. Калі выкарыстоўваецца не занадта мяккая курага, то яе трэба папярэдне заліць кіпенем і пакінуць да размякчэння, а ўжо толькі пасля гэтага прапускаць яе праз мясарубку разам з Ранетка. Захоўваць такое павідла можна і ва ўмовах кватэры, гэта значыць без склепа.
інгрэдыенты:
- Ранетка - 2 кг;
- курага - 300 г;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
- Вычышчаныя яблыкі прапускаюць праз мясарубку разам з курагой, дадаюць цукар.
- Добра размешваюць, змяшчаюць на пліту і вараць пасля закіпання 50 хвілін.
- Раскладваюць густое павідла з Ранеток на зіму па слоіках і закочваюць.
Павідла з Ранеток у духоўцы на зіму
Павідла з Ранеток ў духоўцы атрымліваецца такім жа смачным, як і пры іншых спосабах падрыхтоўкі пладоў. За кошт таго, што пры запякання з райскіх яблочек, як яшчэ іх называюць, выпарваецца частка вільгаці, пюрэ ў далейшым мае больш густую кансістэнцыю. За кошт гэтага падчас варэння павідла ў далейшым скарачаецца.
інгрэдыенты:
- Ранетка - 3 кг;
- цукар.
падрыхтоўка
- Яблыкі разразаюць напалам, укладваюць іх зрэзам уверх на бляху і пры 180 градусах запякаюць паўгадзіны.
- Гатовыя плён пераціраюць праз сіта, і всыпают цукар - на 1 літр пюрэ трэба 600 г цукровага пяску.
- На малым агні даводзяць павідла да гатоўнасці, разліваюць па слоіках і зашпунтоўваюць.
Павідла з Ранеток на зіму ў мультиварке
Павідла з Ранеток ў мультиварке можна прыгатаваць таксама, як і традыцыйным спосабам на пліце. Адзінае, што вялікі аб'ём прысмакі зварыць не атрымаецца, бо памеры чары вельмі абмежаваныя. А каб працэс варэння скараціць, ласунак можна даводзіць да гатоўнасці не на «Тушэнне», а на «выпечкі». Але тады трэба больш пільна сачыць за працэсам і часцей памешваць павідла, каб яно не прыгарэла.
інгрэдыенты:
- Ранетка - 1 кг;
- цукар - 1 шклянка;
- вада - 70 мл.
падрыхтоўка
- Плён змяшчаюць у чару мультиварки, уліваюць ваду і ў рэжыме «Выпечка» рыхтуюць паўгадзіны.
- Праціраюць мяккія плён з дапамогай толкушкой праз сіта.
- Вяртаюць пюрэ ў чару, всыпают цукар, размешваюць і ў рэжыме «Тушэнне» рыхтуюць 2 гадзіны.
- Калі павідла з Ранеток згусне, раскладваюць яго па слоіках і зашпунтоўваюць.