Парэчка лічыцца незвычайна карыснай ягадай, дзякуючы высокаму ўтрыманню вітаміна З, У, Р і К. А варэнне з парэчак з'яўляецца не толькі ўзрушаюча смачным, але і ўзбагачае арганізм чалавека неабходнымі рэчывамі цэлы год. Бо парэчкавы варэнне, нароўні з варэннем з маліны , дадаюць і ў чай, і выкарыстоўваюць у якасці начыння і ўпрыгажэнні вырабаў з цеста, кожнай гаспадыні трэба ведаць, як варыць варэнне з парэчак.
Існуе велізарная колькасць самых разнастайных рэцэптаў падрыхтоўкі варэння, як з чорнай, так і з чырвонай парэчкі. І ў гэтым матэрыяле вы знойдзеце самыя разнастайныя спосабы падрыхтоўкі гэтага прысмакі.
Класічны рэцэпт варэння з чорнай парэчкі
Для падрыхтоўкі варэння неабходныя: 1 кілаграм чорнай парэчкі, 1,5 кілаграма цукру, 1 шклянку вады.
Чорную парэчку варта перабраць, выдаліць мятыя і падгнілыя ягады і старанна прамыць. Чыстыя ягады варта апусціць у кіпячую ваду на 3 хвіліны, каб парэчка стала больш мяккай.
Цукар змяшаць з вадой у эмаляваным посудзе, паставіць на сярэдні агонь і кіпяціць 10 хвілін. У кіпячы сіроп дадаць падрыхтаваныя ягады парэчкі і кіпяціць усю масу 10 хвілін пастаянна здымаючы пену. Пасля гэтага агонь зменшыць да самага слабога і варыць варэнне яшчэ 20 хвілін увесь час памешваючы. Гарачае варэнне раскласці па слоіках, закруціць і перавярнуць уверх дном да поўнага астывання.
Варэнне з чорнай парэчкі «пяціхвілінкі»
Для падрыхтоўкі варэння «пяціхвілінкі» з чорнай парэчкі неабходныя: 1 кілаграм чорнай парэчкі, 1,5 кілаграма цукру, 1,5 шклянкі вады.
Ягады чорнай парэчкі варта перабраць, аддзяліць ад лісця і галінак і добра прамыць.
З вады і цукру варта зварыць сіроп, дадаць у яго чорную парэчку і кіпяціць усю масу 5 хвілін, пасля чаго зняць з агню. Не чакаючы, пакуль варэнне астыне, разліць яго па прыгатаваным стэрыльным банкам і адразу ж закруціць.
Рэцэпт варэння з чырвонай парэчкі
Для падрыхтоўкі варэння з чырвонай парэчкі спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: 1 кілаграм чырвонай парэчкі, 1,8 кілаграма цукру, 1 літр вады.
Ягады чырвонай парэчкі перабраць, выдаліць падгнілыя і мяздранага, добра прамыць.
Цукар змяшаць з вадой у эмаляваным посудзе, паставіць на агонь і кіпяціць 10 хвілін. Гарачым сіропам заліць ягады чырвонай парэчкі і пакінуць на 8 гадзін. Пасля гэтага сіроп зліць, пракіпяціць і астудзіць. Астуджаным сіропам заліць ягады, паставіць ўсю масу на павольны агонь і варыць 30 хвілін, памешваючы лыжкай.
Гарачае варэнне з чырвонай парэчкі раскласці па слоіках і закруціць.
Рэцэпт варэння з чорнай парэчкі без варэння
Для падрыхтоўкі такога варэння на 1 кілаграм парэчак неабходны 0,6 кілаграма цукру.
Парэчку варта прамыць, перабраць і прасушыць. На дно эмаляваным посуду насыпаць трохі цукру, выкласці парэчку і засыпаць яе пакінутым цукрам. Посуд са парэчкай варта паставіць у халоднае месца на 12 гадзін, каб парэчка пусціла сок. Пасля гэтага салодкі парэчкавы сок неабходна зліць, пракіпяціць і заліць ім ягады. Атрыманае варэнне раскласці па слоіках, стэрылізаваць 20 хвілін (для літровай банкі), пасля чаго закруціць.
Варэнне жэле з парэчак
Для падрыхтоўкі варэння-жэле неабходныя: 1 кілаграм чорнай парэчкі, 700 грамаў цукру, 1 шклянку вады.
Парэчку варта прамыць, перабраць, дадаць ваду і паставіць на сярэдні агонь. Ягады варта прагрэць да тэмпературы не больш за 70 градусаў, пасля чаго працерці іх праз сіта. Да атрыманай масе дадаць цукар, паставіць на агонь і кіпяціць 10 хвілін. Варэнне варта разліць па чыстых банкам, зверху закрыць паперай і астудзіць.