Уменне гаспадыні печ тарты выклікае асаблівую захапленне ў дамачадцаў і гасцей дома. Падрыхтоўка выпечкі змяшчае масу тонкасцяў, якія дазваляюць правільна спячы корж, прыгатаваць смачны крэм. Асаблівыя смакавыя нюансы і жаданую пяшчота хатняму вырабу надае насычэнне для торта. Чым прахарчаваць каржы для торта, каб салодкае ласунак атрымалася «фірмовым», цікава будзе даведацца і пачаткоўцам, і дасведчаным кулинаркам.
Дакладнае выкананне рэцэптуры - галоўная ўмова падрыхтоўкі добрага сіропу для насычэння торта. Рэцэптаў насычэнні для торта існуе мноства. Спачатку прапануем самыя папулярныя насычэнні для торта без алкаголю. Для падрыхтоўкі выбіраем невялікіх памераў посуд з нержавейкі або з тоўстым дном, каб цукар раствараўся раўнамерна, і насычэнне атрымалася аднастайнай.
цытрынавая насычэнне
інгрэдыенты:
- цытрына - 1 шт .;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- цытрынавая эсэнцыя - 1 бутылочка;
падрыхтоўка
Выціскаем сок цытрыны, кіпяцім ваду, і ўсе кампаненты дадаем у кіпень. Размешваць, пакуль не растворыцца цукар. Даем насычэнні астыць.
Мус з шакаладу
інгрэдыенты:
- жаўткі - 4 шт .;
- шакалад - 200 г;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- вада - 1 ст. лыжка;
- сліўкі для ўзбівання - 300 мл.
падрыхтоўка
Адлучаецца жаўткі, ўзбіваем іх міксерам або венцам. Рыхтуем цукровы сіроп: разводзім цукар у вадзе і даводзім да кіпення. Выліваем у сіроп узбітыя жаўткі, ўзбіваем. Шакалад растопліваюць на «вадзяной» лазні, злучаем з сумессю сіропу і жаўткоў. Ўзбіваем сліўкі і ўсё змешваем. Даем шакаладнай насычэнні астудзіцца.
карамельны падліўку
інгрэдыенты:
- цукар (лепш карычневы) - 100 г;
- вяршкі 20% -й тлустасці - 2/3 шклянкі;
- цытрынавы сок - 1 ч. лыжка;
- сметанковае масла - 2 ст. лыжкі;
- кіпячоная вада - 1/3 шклянкі.
падрыхтоўка
У раствораны ў вадзе цукар дадаем цытрынавы сок. Даводзім сумесь да кіпення, пасля чаго памяншаем агонь. Варым 10 хвілін, увесь час памешваючы. Сіроп павінен здабыць у нас насычаны бурштынавы колер. Посуд прыбіраем з пліты і ўліваем у сіроп сліўкі, замінаючы венцам. Дадаем алей і астуджаем да пакаёвай тэмпературы. Густ насычэнні нагадвае мяккія Ірыска.
Каб падрыхтоўваюць прадукт атрымаўся якасным, трэба ведаць, як правільна зрабіць карамельную насычэнне для торта.
- Цукар трэба пастаянна памешваць, пакуль ён не закіпіць. Далей перашкаджаць не трэба.
- Перашкаджаць салодкі соус можна ў адным кірунку.
- Дадаваць сліўкі пакаёвай тэмпературы, а не халодныя.
мядовая насычэнне
інгрэдыенты:
- мёд - 2/3 шклянкі;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Мёд і цытрынавы сок зьмяшаем ў таўстасценнай посудзе, даводзім іх да кіпення і на павольным полымя варым каля 5 хвілін, каб сумесь згуснула. Даем насычэнні злёгку астыць. Бісквіт прамакаюць яшчэ цёплым сіропам.
У канцы раскажам, як прыгатаваць насычэнне для торта з алкаголем, які дадасць нотку пікантнасці смак ўласнаручна прыгатаванай выпечкі.
каньячная насычэнне
інгрэдыенты:
- каньяк - 3 ст. лыжкі;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- вада - 1 шклянка.
Выліваем у рондальчык ваду і каньяк, і, дадаўшы цукар, змяшчаем на агонь. Даводзім да кіпення, на павольным агні варым 2 хвіліны, памешваючы. Сіропу даем астыць.
Каньячна-вішнёвая насычэнне
інгрэдыенты:- каньяк - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- вішнёвы сіроп - 4 ст. лыжкі;
- вада - 1 шклянка.
падрыхтоўка
Наліваем у посуд і змешваем каньяк, сіроп, ваду. Награваем усё на агні, дадаем цукар, і,
Неабходна ведаць, як правільна прахарчаваць торт. Сіроп Выліваем паступова, размяркоўваючы па ўсёй паверхні коржа, у адваротным выпадку, у нас некаторыя часткі вырабы будуць празмерна вільготнымі, а іншыя не прасякнуты. Каржы, прасякнутыя сіропам, павінны пастаяць гадзінку пры пакаёвай тэмпературы, і толькі пасля гэтага торт змяшчаюць у халоднае месца.
Калі вы збіраецеся печ бісквітны торт, тады вам дапамогуць нашы парады па падрыхтоўцы бісквітных коржей і насычэнні для бісквіта .