Просты і смачны рэцэпт галля нагадае аб класічным рускай дэсерце. Печыва, якое атрымала сваю назву з-за падабенства з якое апала галінкамі, рыхтавалі з спрадвечных часоў. Раней цеста замешвалі з мукі, цукру і яек, а сёння яго рыхтуюць на кефіры, смятане, алеі і гарэлцы, робячы тонкія палачкі пышней, румяней і хрумсткай.
Як проста і хутка прыгатаваць галлё?
Простае цеста для галля - гэта яйка, мука і шчапоць солі. Тонка раскочанае і нарэзанае на палоскі цеста, і алей для смажання - усё, што неабходна для атрымання хрумсткага і паветранага печыва. Такі галлё румяніцца ў алеі не больш за 30 секунд, адкідваецца на сурвэтку, пасыпаецца цукровай пудрай і падаецца да стала.
- Самы просты галлё рыхтуецца з вадкага тэсту, якое выліваюць у кіпячае раслінны або топленае масла.
- Просты спосаб падрыхтоўкі галля, дакладней тэсту для яго, можа не ўключаць такія кампаненты, як яйкі, цукар і алей, а вось мука і вадкасць павінны ў ім прысутнічаць заўсёды.
- У цеста можна дадаць газаваную ваду ці моцны алкаголь - з такімі дадаткамі печыва атрымаецца лёгкім, паветраным і храбусткім.
Як прыгатаваць просты галлё на малацэ - рэцэпт
Просты рэцэпт галля на малацэ саслужыць службу тым, хто рыхтуе ласунак ў першы раз. Малако змякчыць крутое цеста, зробіць выпечку пяшчотнай і хрумсткай, і надасць гатоваму вырабу прыемны сметанковы прысмак. Немудрагелістыя кампаненты, плюс простая тэхніка падрыхтоўкі, - і нават пачатковец адчуе сябе мастаком у кандытарскім справе.
інгрэдыенты:
- малако - 50 мл;
- мука - 400 г;
- яйка - 2 шт .;
- цукар - 40 г;
- алей - 500 мл.
падрыхтоўка
- Ўзбіце яйкі з соллю і цукрам.
- Дадайце цёплае малако, муку і вымесіце.
- Адпраўце цеста ў холад на гадзіну.
- Раскачайце цеста ў пласт і нарэжце палоскамі.
- Кожную палоску разрэжце на ромбы, зрабіце ў цэнтры надрэз і вывярніце цеста.
- Просты і смачны рэцэпт галля на малацэ мяркуе Обжарка вырабаў у алеі да залацістага колеру.
Просты і смачны рэцэпт галля на кефіры
Просты галлё на кефіры дагодзіць аматарам хуткіх і пышных ласункаў. Кефірнай цеста не мае патрэбу ў расстойке: кіслаты імгненна робяць цеста сітаватым і лёгкім, таму можна адразу прыступаць да гатаванні. Такое цеста не трэба тонка раскочваць, трапляючы ў кіпячае алей, яно само раздзімаецца, становячыся храбусткім звонку і мяккім усярэдзіне.
інгрэдыенты:
- кефір - 250 мл;
- мука - 900 г;
- яйка - 3 шт .;
- сода - 5 г;
- воцат - 10 мл;
- цукар - 80 г;
- алей - 1 л.
падрыхтоўка
- Расцярыце яйкі з цукрам, дадайце кефір, гашаную соду.
- Ўсыпце муку і замесіце цеста.
- Раскачайце ў пласт, нарэжце ромбамі, сфармаваных і абсмажце.
Просты і смачны рэцэпт галля на вадзе
Пусты халадзільнік - не падстава адмаўляцца ад хрумсткага дэсерту. У гэтым выпадку спатрэбіцца просты рэцэпт галля на вадзе , які гарантуе далікатнае і румяны ласунак нават пры мінімальнай колькасці кампанентаў. Тым больш, што цеста замешваецца з даданнем яек, якія замяняюць тоўстыя кампаненты, робячы яго вільготным і эластычным.
інгрэдыенты:
- вада - 250 мл;
- мука - 500 г;
- яйка - 2 шт .;
- цукар - 80 г;
- алей - 500 мл.
падрыхтоўка
- Расцярыце яйкі з цукрам.
- Дадайце цёплую ваду, муку і замесіце цеста.
- Дайце яму настаяцца 15 хвілін і раскачайце ў пласт.
- Нарэжце цеста ромбамі, згарніце «банцікамі» і абсмажце.
Просты рэцэпт хрумсткага галля на гарэлцы
Просты рэцэпт галля на гарэлцы - класіка жанру. Прысмакі, прыгатаваным па старадаўнім метадзе, атрымліваюцца далікатнымі, лёгкімі і ня тлустымі. Гарэлка, дабаўленая ў цеста, перашкаджае пранікненню тлушчаў падчас смажання, таму галлё атрымліваецца супер-храбусткім. Акрамя таго, яна замяняе разрыхляльнік, робячы цеста лёгкім і паветраным.
інгрэдыенты:
- мука - 325 г;
- яйка - 2 шт .;
- гарэлка - 20 мл;
- цукровая пудра - 60 г;
- алей - 350 мл.
падрыхтоўка
- Ўзбіце яйкі з соллю.
- Дадайце гарэлку, 250 г мукі і змяшайце.
- Астатнюю муку выкарыстоўвайце пры раскочванні тэсту.
- Раскачайце цеста ў пласт і сфармаваных вырабы.
- Абсмажце, астудзіце і пасыпце цукровай пудрай.
Просты галлё без яек - рэцэпт
Нават самы просты рэцэпт галля без тлушчаў і яек здольны даставіць задавальненне. Сакрэт у газаванай вадзе. Газ робіць цеста сітаватым і паветраным. Чым больш газу ў вадзе, тым лягчэй і больш пяшчотна кансістэнцыя тэсту і, тым хрумсткай і паветрана атрымліваецца галлё. Каб надаць вырабу апетытны колер, у нішчымнае цеста можна дадаць куркуму.
інгрэдыенты:
- газаваная вада - 375 мл;
- мука - 1 кг;
- цукар - 20 г;
- куркума - 5 г;
- алей - 350 мл.
падрыхтоўка
- Змяшайце газіроўку з цукрам, мукой і куркумы.
- Сфармаваных з цеста галлё і абсмажце.
Просты рэцэпт галля на смятане
Просты галлё на смятане больш падобны на пончыкі. Смятана ўтрымлівае малочны тлушч, дзякуючы якому цеста становіцца мяккім і вільготным. Калі дадаць у яго сметанковае масла, яйкі і цукар, то атрымаецца нейкі аналаг здобнага тэсту, якое пры жарке становіцца пышным, паветраным і набывае храбусткую скарыначку і кіпры, як у пончыкаў, мякіш.
інгрэдыенты:
- смятана - 100 г;
- мука - 750 г;
- яйка - 3 шт .;
- сметанковае масла - 50 г;
- цукар - 125 г;
- цукровая пудра - 80 г;
- сода - 5 г;
- алей - 550 мл.
падрыхтоўка
- Ўзбіце яйкі з цукрам і смятанай.
- Дадайце растопленае масла, соду, муку і замесіце цеста.
- Сфармаваных з цеста фігуркі і абсмажце іх у алеі.
- Астудзіце і пасыпце пудрай.
Просты рэцэпт галля на дражджах
У адрозненне ад традыцыйных рэцэптаў, просты галлё на дражджах, атрымліваецца пяшчотным і ня храбусткім. У гэтым асаблівасць дражджавога тэсту, які чыніць любую выпечку растае і мяккай. З ім прыемна працаваць, не трэба марнаваць шмат часу на раскочванне, пры гэтым варта памятаць, што гэта цеста не любіць шмат мукі, таму не варта з ёй завіхацца.
інгрэдыенты:
- мука - 250 г;
- цукар - 20 г;
- дрожджы - 10 г;
- яйка - 1 шт .;
- вада - 120 мл;
- алей - 250 мл.
падрыхтоўка
- Развядзіце дрожджы ў цёплай вадзе.
- Усыпце 40 г мукі і пакіньце рошчыну ў цяпле на гадзіну.
- Расцярыце яйка з цукрам, дадайце сумесь і муку ў рошчыну і замесіце цеста.
- Сфармаваных з цеста шарыкі, кожны раскачайце і надайце яму форму печыва.
- Просты і смачны рэцэпт дражджавога галля мяркуе Обжарка вырабаў у алеі 2 хвіліны.