У якасці дэсерту для святочнага стала, або ў выходныя дні, або для рамантычнага вячэры можна прыгатаваць клубнічны сорбет (гэта такая маса, накшталт пюрэ, замарожаная да цвёрдага стану або полутекучего).
Раскажам, як прыгатаваць клубнічныя сорбет. Клубніцы можна выкарыстоўваць як свежую, так і замарожаную. Калі рыхтуем для дзяцей, вядома ж, выключаем алкаголь.
Рэцэпт клубнічнага сорбет
інгрэдыенты:
- клубніцы (свежая або марожанага) - каля 300-400 г;
- вермут ружовы ці белы або мушкат светлы салодкі (можна мятный і / або цытрынавы лікёр) - 25 мл;
- цукар-пясок (або пудра) або мёд (па вашаму выбару і густу);
- яйка курынае (бялок) - 1 шт.
падрыхтоўка
Трускаўку здрабняем ў блендере. Дадаем цукар і віно і асцярожна змешваем са злёгку ўзбітым асобна бялком (робім гэта венцам або міксерам на малых абарачэннях). Выліваем атрыманую сумесь у ёмістасць, накрываем і змяшчаем у маразільнае аддзяленне халадзільніка на 3-5 гадзін. За гэты час перыядычна (4-5 разоў) здабываем ёмістасць з сорбет і, злёгку узбіваючы яго венцам, зноў змяшчаем у маразілку. Падаем сорбет ў выглядзе шарыкаў, як марозіва, або ў напаўвадкім выглядзе ў креманках. Можна да сорбет падаць кактэйль з вермут , які выкарыстоўваўся ў прыгатаванні, або светлы мушкатовае дэсертнае віно.
Бананавай-клубнічны сорбет з папрыка і тэкілы ў мексіканскім стылі
інгрэдыенты:
- бананы злёгку недаспелыя (мякаць) - каля 200 г;
- клубніцы - каля 200 г;
- вяршкі натуральныя малочныя густыя;
- тэкіла ці мескаль (або ром) - 35 мл;
- цукар-пясок трысняговы або пудра - па вашаму густу;
- папрыка салодкая або вострая молатая;
- цёмны шакалад - маленькая плітка;
- сок лайма - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Трускаўку і мякаць банана прабіваем блендеров да стану пюрэ. Дадаем вяршкі, цукар, тэкілу або мескаль і сок лайма. Таксама дадаем па гусце молатую папрыка і цёрты цёмны шакалад (ён
Пералівалі масу ў ёмістасць, накрываем і змяшчаем у маразільнае аддзяленне гадзіны на 3-5. За гэты час 4-5 разоў ўзбіваем сорбет венцам.
Калі вы ўключыце фантазію, то зможаце самастойна прыдумляць новыя рэцэпты сорбет на аснове трускаўкі. Дарэчы, клубніцы выдатна гармануе з смакавымі адценнямі джыну, мяты і шампанскага - можна дадаваць гэтыя кампаненты ў сорбет або падаць кактэйль з гэтых інгрэдыентаў да клубнічны сорбет.