Цёрты пірог - класічны рэцэпт выпечкі, знаёмы ўсім з дзяцінства. Мы пастараемся паўтарыць класічныя рэцэпты і прадэманстраваць новыя варыяцыі на тэму, каб вы ў любы момант маглі за мінімальны час прыгатаваць ласунак, якое прыйдзецца па густу ўсёй сям'і.
Рэцэпт цёртага пірага з яблыкамі і маянэзам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- маянэз - 200 г;
- мука - 4,5 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- сметанковае масла - 100 г;
- разрыхляльнік -1 ч. лыжка;
- цукар - 1 ст.
Для начыння:
- зялёныя яблыкі - 8 шт .;
- цукар - 1 ст .;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- яйкі - 1 шт .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- ванільны экстракт - 1 ч. лыжка;
- молатая карыца - 1 ч. лыжка;
- соль - 1/2 ч. лыжкі;
- арэхі пекан - 180 г.
падрыхтоўка
Прасейваем муку з разрыхляльнікаў. Яйкі ўзбіваем з цукрам і маянэзам. Расціраем муку з халодным алеем у дробку, затым дадаем яечную сумесь і вымешваюць шчыльнае і алеістае цеста. Абгортваюцца ком тэсту плёнкай і пакідаем у халадзільніку на 30 хвілін.
Тым часам яблыкі шаруе на тарцы, апырскваюць цытрынавым сокам і засынаем цукрам. Пакідаем усё на 10 хвілін, а затым адціскаюць лішні сок. Змешваем яблыкі з яйкамі, мукой, дадаем карыцу, ваніль і трохі солі.
2/3 адпачылым тэсту размяркоўваем па форме для выпякання, зверху выкладваем яблычную начынне і пасыпаем пірог дробкай з арэхаў і таго, хто застаўся тэсту. Выпякаем пірог у разагрэтай да 190 ° С духоўцы 30-35 хвілін.
Рэцэпт цёртага пясочнага пірага з вішнёвым павідлам
інгрэдыенты:
- мука - 4 1/2 ст .;
- сода - 1 ч. лыжка;
- яйкі - 4 шт .;
- цукар - 2 ст .;
- сметанковае масла - 100 г;
- вішнёвае павідла.
падрыхтоўка
Муку прасейваем і старанна змешваем з содай. Яйкі ўзбіваем з цукрам і дадаем растопленае сметанковае масла. Змешваем сухія інгрэдыенты з яечнай сумессю і замешваюць густое цеста. Дзелім цеста напалову: адну палову размяркоўваем па форме для выпякання, а другую кладзём у маразільную камеру на 20 хвілін. Пакрываем аснову з цеста вішнёвым (або любымі іншымі) павідлам, зверху шаруе пакінуты кавалак тэсту і размяшчаем пірог у разагрэтую да 190 ° С духоўку на 30-35 хвілін. Па заканчэнні часу, рэцэпт цёртага пірага з вішняй ўвасобіцца ў жыццё і на вашым стале будзе красавацца румяны ласунак.
Як прыгатаваць цёрты пірог c лімонам і тварагом: рэцэпт
Цёрты пірог з тварагом, прыгатаваны па гэтым рэцэпце, больш нагадвае тварожнік з джэмам, таму аматары знакамітага амерыканскага дэсерту, напэўна ацэняць яго.
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 415 г;
- цукар - 75 г;
- цытрынавая цэдра - 1 ст. лыжка;
- разрыхляльнік - 1 1/2 ч. лыжкі;
- сметанковае масла - 210 г;
- ванільны экстракт - 1/2 ч. лыжкі.
Для начыння:
- тварог - 320 г;
- цукар - 45 г;
- ванільны экстракт - 1/2 ч. лыжкі;
- яйкі - 2 шт .;
- фруктовы або ягадны джэм - 240 г.
падрыхтоўка
Змешваем просеянную пакуту з разрыхляльнікаў і цукрам, затым дадаем цытрынавую цэдру і пераціраць сухія інгрэдыенты са сметанковым алеем. Дадаем у цеста ванільны экстракт і пакідаем яго на 30 хвілін у халадзільніку.
Для начыння расціраем тварог з цукрам і ванільным экстрактам, дадаем узбітыя яйкі. Калі вы захочаце паўтарыць рэцэпт цёртага пірага без яек, то тварожная начынне, хутчэй за ўсё, не будзе трымаць сваёй формы, таму пакіньце толькі джэм.
Дзелім цеста напалову. Адну палову раскочваем і выкладваем на дно змазанай формы. Па-над размяркоўваем пласт начыння, а не яе кладзем фруктовы джэм. Пакрываем пірог дробкай з цёртага тэсту і ставім у разагрэтую да 180 ° С духоўку на 35-40 хвілін.
Пасля выпякання ставім пірог астываць хвілін 15-20, а затым наразаем і падаем да стала. Прыемнага апетыту!