Цудоўны насычаны смак і водар ягад падахвочвае аматараў самаробных спіртных напояў карыстацца дарамі прыроды, ужываючы іх для афармлення хатніх шэдэўраў. Адным з такіх з'яўляецца настойка з чорнай парэчкі, прыгатаваць якую самастойна не складзе працы.
Як зрабіць настойку з чорнай парэчкі?
Пры правільнай падрыхтоўцы настойка на ягадах чорнай парэчкі зможа скласці годную канкурэнцыю элітным напояў і задаволіць самыя рознабаковыя запыты пераборлівых спажыўцоў. Для станоўчага зыходу справы акрамя выканання рэкамендацый рэцэптаў трэба выконваць пэўныя патрабаванні.
- Настойка з чорнай парэчкі парадуе хвацкімі характарыстыкамі, калі для яе падрыхтоўкі выкарыстоўваць якасную алкагольную аснову і адборныя саспелыя і духмяныя ягады, якія ў залежнасці ад рэцэпту могуць быць свежымі, замарожанымі, перетерты ў выглядзе варэння.
- Падчас вытрымкі ёмістасць з нарыхтоўкай павінна быць шчыльна зачынена, каб пары алкаголю заставаліся ўнутры і ня выпараліся.
- Працаджваць напой варта праз чыстую марлю без іншых пахаў, а адфільтроўваць на апошнім этапе перад ужываннем праз ватовы тампон, выкладзены ў адтуліну палівачкі.
Настойка з чорнай парэчкі на гарэлцы - рэцэпт
Часцяком настойка з парэчкі ў хатніх умовах рыхтуецца на гарэлцы, якая матэрыяльна даступная, ідэальна падыходзіць па крэпасці і пры годнай якасці стане выдатнай асновай для падобнага самаробнага алкаголю. Цукар можна зусім выключыць з рэцэпту, паменшыць або павялічыць яго колькасць да спадобы, а таксама для памяншэння крэпасці разбавіць напой па жаданні кіпячонай вадой.
інгрэдыенты:
- чорная парэчка - 1 кг;
- гарэлка - 1 л;
- цукровы пясок - 100 г.
падрыхтоўка
- Чорную парэчку промывают, старанна абсушваюць, змешваюць з цукрам і заліваюць гарэлкай.
- Зашпунтоўваюць ёмістасць, падтрасаюць да растварэння салодкіх крышталяў і пакідаюць у цёмным і прахалодным месцы на 2 тыдні.
- Гатовая настойка з чорнай парэчкі на гарэлцы працаджваецца, адфільтроўваюцца, разліваецца па бутэльках.
Настойка з чорнай парэчкі на спірце - рэцэпт
Наступны рэцэпт настойкі з парэчак прадугледжвае выкарыстанне ў якасці алкагольнай асновы разведзенага да крэпасці 45 градусаў спірту. Для таго каб ягады максімальна аддалі свой водар і густ, іх папярэдне прыпускае ў звараным цукровым сіропе, пасля чаго разбіваюць блендером або расціраюць толкушкой.
інгрэдыенты:
- чорная парэчка - 800 г;
- спірт разведзены - 1 л;
- вада - 400 мл;
- цукровы пясок - 400 г.
падрыхтоўка
- Змешваюць ваду і цукар, даюць сіропу закіпець, праварваюць ў ім падрыхтаваныя прамытыя ягады, размінаюць іх.
- Дадаюць да астылай ягаднай аснове падрыхтаваны, разведзены да патрэбнай крэпасці спірт.
- Шчыльна закрываюць ёмістасць вечкам і змяшчаюць у цёмны месца на 14-20 дзён.
- Па гатоўнасці настойка з парэчак на спірце працаджваецца, адфільтроўваюцца, разліваецца па бутэльках.
Настойка з чорнай парэчкі на самагонцы
Моцная настойка з чорнай парэчкі, прыгатаваная па наступным рэцэпце, асабліва ўшанаваная мужчынскі аўдыторыяй. Напой рыхтуецца без дадання цукру і вады і мае вялікі градус, набываючы дадатковы ягадны водар і густ. Важна выкарыстоўваць якасны вычышчаны хатні самагон.
інгрэдыенты:
- чорная парэчка - 6 шклянак;
- самагон - 1 л;
падрыхтоўка
- Прамытыя і старанна обсушенные ягады заліваюць у банку самагонкай, затуляюць шчыльна вечкам і пакідаюць у цёплым, абароненым ад святла месцы на 2 тыдні.
- Па заканчэнні часу настойка на самагонцы з чорнай парэчкі працаджваецца, адфільтроўваюцца, разліваецца па бутэльках.
Настойка на лісці чорнай парэчкі
Настойка з чорнай парэчкі можа быць яна прыгатавана не толькі на ягадах, але і з даданнем духмяных лісця кустоўя, якія нададуць напою асаблівы вытанчаны густ і водар. У дадзеным выпадку прадстаўлены варыянт афармлення напою з лісцем маліны, вішні і парэчкавы ягадамі, якія па жаданні можна замяніць дадатковай порцыяй лісця.
інгрэдыенты:
- чорная парэчка - 300 г;
- гарэлка - 1 л;
- лісце парэчак - 50 г;
- лісце маліны і вішні - па 30 г;
- цукровы пясок - 200 г.
падрыхтоўка
- Расціраюць з цукрам парэчку, дадаюць лісце, заліваюць усё гарэлкай, затуляюць шчыльна вечкам і пакідаюць на 1,5 месяца ў цёплым, цёмным месцы.
- Па гатоўнасці настойка з лісця парэчкі, маліны і вішні працаджваецца праз марлю, адфільтроўваюцца і разліваецца па бутэльках.
Настойка з варэння чорных парэчак
Элементарна ў хатніх умовах рыхтуецца настойка з чорнай парэчкі з варэння. Выкарыстоўваць можна любы запас: перетерты ягады з цукрам, нарыхтоўку з новага ўраджаю ці не запатрабаваныя леташнія слоічкі. У выніку атрымаецца напой, крэпасць і слодыч якога можна адрэгуляваць, развёўшы кіпячонай вадой ці дадаўшы цукру.
інгрэдыенты:
- варэнне з чорнай парэчкі - 500 г;
- гарэлка - 0,5 л.
падрыхтоўка
- Варэнне змешваюць у банку з гарэлкай, затуляюць шчыльна вечкам і пакідаюць у цёмным і цёплым месцы на месяц, перыядычна боўтаючы. На працягу апошняга тыдня змесціва банкі вытрымліваюць ў спакоі.
- Па гатоўнасці настойка з варэння чорных парэчак зліваецца з асадка, працаджваецца некалькі разоў праз 3-4 пласта марлі, адфільтроўваюцца, разліваецца па бутэльках.
Настойка з чорнай парэчкі і агрэста
Масу станоўчых водгукаў пасля дэгустацыі атрымлівае настойка з парэчкі і агрэста , прыгатаваная па наступным рэцэпце. Рыхтуецца напой у трохлітровай банку, якую запаўняюць ягадамі ў адвольнай прапорцыі. Густ атрыманага алкаголю будзе цалкам залежаць ад колькасці тых і іншых складнікаў.
інгрэдыенты:
- чорная парэчка - 1/3 банкі;
- агрэст - 2/3 банкі;
- гарэлка - 0,5-1 л;
- цукровы пясок - 300 г.
падрыхтоўка
- У банку насыпают падрыхтаваныя ягады агрэста і парэчкі ўперамешку з цукрам.
- Заліваюць змесціва ёмістасці да поўнага пакрыцця, шчыльна закрываюць, боўтаюць, пакідаюць на 1,5 месяца для настойвання.
- Працаджваюць атрыманы напой, адціскаюць у марлю ягады, адфільтроўваюць настойку і разліваюць па бутэльках.
Цукровыя настойка з чорнай парэчкі
Салодкая настойка з чорнай парэчкі рыхтуецца з цукровага сіропу і соку з ягад з даданнем гарэлкі ці разведзенага да патрэбнай крэпасці спірту. Па жаданні напой можна напоўніць рэзкай ноткамі, дадаўшы на першым этапе ў банку палачку карыцы, струк ванілі або іншыя духмяныя дабаўкі на свой густ.
інгрэдыенты:
- чорная парэчка - 1/3 банкі;
- вада - 800 мл;
- гарэлка - 800 мл;
- цукровы пясок - 1 кг.
падрыхтоўка
- З вады і цукру вараць густой цукровы сіроп, пасля чаго дадаюць у яго свежеотжатый парэчкавы сок і зноў кіпяцяць.
- Ўліваюць у салодкую ягадную аснову гарэлку, змешваюць, размяшчаюць на пліце на ціхім агні і выграваюць, памешваючы, але не кіпяцяць.
- Гатоваму напою даюць астыць, пераліваюць у бутэлькі.
Настойка на чорных парэчках і мёдзе
Наступны рэцэпт настойкі з чорнай парэчкі дасць магчымасць атрымаць асалоду ад саладосцю напою, але ў дадзеным выпадку без удзелу цукру. У якасці подсластітель выкарыстоўваецца мёд, які павінен быць выключна вадкім або распаленым на вадзяной лазні да патрэбнай тэкстуры. Колькасць вады, дадаванага на завяршальным этапе можна рэгуляваць у залежнасці ад жаданай выніковай крэпасці настойкі.
інгрэдыенты:
- чорная парэчка - 800 г;
- вада - 500-700 мл;
- самагон ці гарэлка - 1 л;
- карыца - дробка;
- мёд - 1 л.
падрыхтоўка
- Парэчку здрабняюць блендером або пераціраюць праз сіта, змешваюць з мёдам і гарэлкай, дадаўшы карыцу.
- Пакідаюць шчыльна прыкрытую ёмістасць на 14 дзён у цёмным месцы.
- Гатовую настойку працаджваюць, разводзяць да патрэбнай крэпасці вадой.
Настойка парэчак на каньяку
Цудоўнай па гусце атрымоўваецца настойка, прыгатаваная з ягад парэчкі на каньяку. У дадзеным выпадку важна выкарыстоўваць свежыя саспелыя ягады, якія нададуць напою асабліва яркі водар і прыемнае послевкусіе без залішняй вадкасці, якой мае шмат замарожаны прадукт. Па жаданні настойку можна падсаладзіць па гусце, дадаўшы мёд або цукар.
інгрэдыенты:
- каньяк - 1 л;
- свежая чорная парэчка - 1 кг.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя вымытыя і обсушенные ягады парэчкі заліваюць каньяком і пакідаюць на месяц у герметычна закаркаваная банку, размясціўшы яе ў цёмным цёплым месцы.
- Гатовая настойка з ягад парэчкі, працаджваецца праз марлю, адціскаецца, адфільтроўваюцца і вытрымліваецца тыдзень у прахалодным месцы.