Лёгкая наліўкі з ягад - упадабаны напой многіх дам. Прыемны ягадны смак заўсёды стварае нейкае адчуванне выгоды і цяпла, якога можа не хапаць ў халодную пару года. Але не абавязкова бегчы за бутэлечкай наліўкі ў бліжэйшы маркет, бо пасля чытання гэтага артыкула вы зможаце рыхтаваць ягадны напой самастойна, таму, што далей мы пагаворым пра тое, як прыгатаваць наліўкі з ягад у хатніх умовах.
Рэцэпт наліўкі з ягад на гарэлцы
Пачнем, мабыць, з самага простага рэцэпту ягаднай наліўкі на аснове гарэлкі. Якасная гарэлка куды лепш ачышчана, чым спірт, а гэта значыць, што вячоркі з чарачкай напою на яе аснове пройдуць без наступстваў. Тым больш, гарэлку куды лягчэй купіць, чым дастатковую колькасць спірту.
інгрэдыенты:
- гарэлка - 2 л;
- цукар - 1 кг;
- клубніцы - 350 г;
- маліна - 350 г;
- буякі - 350 г;
- парэчка - 350 г.
падрыхтоўка
Трускаўку старанна маім, чысцім ад плодоножек і абсушваюць. Кладзём ягады на дно эмаляваным, пластыкавай або шкляной посуду, пасля чаго пасыпаем 250 грамамі цукру і накрываем горлышка слоіка марляй. Пакідаем ягады закісне з цукрам у цёплым месцы дзесьці на 2 тыдні. Цяпер дадаем да клубніцы маліну і буякі, зноў засынаем усе 250-300 грамамі цукру і накрываем банку марляй, а затым дадаем парэчку. Пасля таго, як парэчкавы ягадкі будуць дададзеныя, застаецца усыпаць пакінуты цукар і пакінуць ягадную масу ў цяпле яшчэ на 2 тыдні. Цяпер ягадную масу можна заліваць гарэлкай і пакідаць на месяц у прахалодзе: склеп ідэальна падыдзе для настойвання напою.
Гатовую ягадную наліўкі застаецца толькі працадзіць праз некалькі слаёў марлі і разліць па бутэльках. Перад падачай наліўкі з розных ягад павінна настоем 2-3 месяцы ў прахалодзе.
Наліўка з ягад на спірце
інгрэдыенты:
- ягады агрэста - 1 г;
- маліна - 250 г;
- спірт (70%) - 2 л.
падрыхтоўка
Ягады агрэста насыпаем ў банку ці бутэльку, запаўняючы выбраную ёмістасць напалову. Ягады заліваем спіртам і пакідаем настаяцца 1 месяц. Па заканчэнні часу да агрэсту дадаем маліну і настойваем яшчэ тыдзень. Гатовую наліўкі з маліны варта працадзіць праз некалькі слаёў марлі, а затым разліць па бутэльках.
Як зрабіць хуткую наліўкі з ягад?
У выпадку, калі неабходна праявіць кемлівасць і прыгатаваць напой да падачы на стол менш чым за суткі, прапануем апрабаваць экспрэс-рэцэпт ягаднай наліўкі. Для рэцэпту выкарыстоўвайце любыя наяўныя ягады ў жаданым колькасці і добрую гарэлку.
Ягады ўтрамбуйце ў шкляныя бутэлькі з тоўстымі сценкамі і пастаўце бутэлькі ў рондаль. Заліце ў рондаль ваду так, каб пакрыць бутэлькі напалову ці 2/3. Пастаўце рондаль з бутэлькамі на агонь і варыце пасля закіпання на сярэднім агні 4-5 гадзін, не забываючы падліваць гарачую ваду па меры яе выпарвання. Па заканчэнні часу, вы ўбачыце, як у бутэльках утварыўся сок. Яго неабходна будзе астудзіць, зліць і разбавіць гарэлкай з разліку 60% соку на 40% гарэлкі. Цяпер падсаладзіць наліўкі цукрам: 300 грам цукру на 1 л напою - ідэальнае суадносіны. Разліваем хатнюю наліўкі з ягад па бутэльках і пакідаем настаяцца пры пакаёвай тэмпературы на працягу 7-8 гадзін.
Наліўка з замарожаных ягад
інгрэдыенты:
- ягады - 400 г;
- гарэлка - 500 мл;
- цукар - 200 г.
падрыхтоўка
Прамытыя і обсушенные ягады высыпаем ў гліняную або керамічны посуд, прыдатную для запякання. Засынаем ягады цукрам і ўліваем гарэлку так, каб не даходзіць да краёў збанка каля сантыметра. Закрываем гаршчочак вечкам, а боку вечка запячатваў тэстам, каб алкаголь не выходзіў разам з парай падчас падагрэву. Духоўку разаграваем да 80 градусаў і ставім у яе гаршчочак на 5-6 гадзін. Гатовую наліўкі працаджваем і астуджаюць.