Нарыхтоўкі на зіму могуць быць не толькі смачнымі, але і карыснымі. Гэта зацвярджэнне справядліва ў дачыненні да кампоту з рабіны. Рабінавы кампот рыхтуецца элементарна проста, густ у яго цудоўны, а ўтрыманне карысных рэчываў максімальную сярод усіх кансерваваных аналагаў у вашай каморы. Чым не ідэальная нарыхтоўка?
Кампот з чорнай рабіны на зіму
інгрэдыенты:
- чарнаплодная рабіна - 1 кг;
- цукар - 600 г;
- вада - 2 л.
падрыхтоўка
Перад падрыхтоўкай кампоту, пастаўце стэрылізаваныя слоікі любым зручным для вас спосабам: на пару, у духоўцы або ў мікрахвалевай печы. Адначасова са стэрылізацыяй слоікаў, прамыйце і абсушыце перабраныя ягады. Наліце ваду ў рондаль і давядзіце яе да кіпення. Дадайце цукар і змяшчайце да поўнага растварэння крышталяў. Зараз пакладзеце у цукровы сіроп ягады рабіны і праварыце іх да таго часу, пакуль яны не пачнуць лопацца, затым хутка працадзіце кампот ў стэрыльныя слоікі і закатайце стэрыльнымі вечкамі.
Перад тым, як ставіць слоікі з узварам на захоўванне, дайце ім цалкам астыць на перавернутым выглядзе, накрыўшы цёплым ручніком або пледам.
Кампот з чырвонай рабіны
Гэты просты рэцэпт мяркуе мінімальнае цеплавое ўздзеянне на ягады, таму яны захаваюць сваю цэласнасць і запас карыснасцяў. Дарэчы, узвар з рабіны звычайнай, а менавіта такую назву носяць сакавітыя чырвоныя ягады, рыхтуецца за мінімальны колькасць часу і не патрабуе асаблівых высілкаў.
інгрэдыенты:
- чырвоная рабіна - 200 г;
- цукар - 1/2 ст .;
- вада - 500 мл.
падрыхтоўка
Саспелыя, цэлыя і шчыльныя ягады рабіны старанна прамываем, абсушваюць і складаем ў сухія і чыстыя паўлітровыя слоікі. Засынаем ягады цукрам і заліваем кіпенем, пасля чаго накрываем банкі вечкамі (але не закочваем іх!) І ставім стэрылізаваць у разагрэтую да 120 ° С духоўку на 20 хвілін. Гарачыя банкі асцярожна здабываем з духавай шафы, хутка закочваем стэрыльнымі вечкамі і пакідаем астыць да пакаёвай тэмпературы, перад размяшчэннем на захоўванне.
Кампот з рабіны звычайнай
Кампот па гэтым рэцэпце, за кошт папярэдняга бланшыравання ягад, мае насычаны колер і адчувальны рабінавы водар. Калі цукровы сіроп апынецца для вас занадта канцэнтраваным, яго заўсёды можна будзе развесці дадатковай колькасцю вады.
інгрэдыенты:
- ягады рабіны - 500 г;
- вада - 750 мл;
- цукар - 450 г.
падрыхтоўка
Прамытыя і обсушенные ягады рабіны кладзём у кіпень і бланшируем на працягу 4-5 хвілін. Пакуль ягады бланшыруйце, ставім на агонь і даводзім да кіпення ваду, раствараюцца ў ёй цукар.
Выкладваем бланшыраваць ягады ў чыстыя і сухія банкі, заліваем іх гарачым цукровым сіропам, накрываем вечкамі і ставім стэрылізаваць у разагрэтую да 120 ° С духоўку на 20 хвілін.
Як варыць кампот з рабіны і яблыкаў?
інгрэдыенты:
- ягады рабіны - 1 ст .;
- яблыкі - 3 шт .;
- цукар - па гусце;
- гваздзік - 2 бутона;
- карыца - 1 палачка.
падрыхтоўка
Ягады рабіны і яблыкі прамываем і абсушваюць. Яблыкі наразаем дзелькамі. У рондалі даводзім да кіпення 2 літры вады і дадаем у яе цукар па гусце (у сярэднім, шклянкі павінна быць дастаткова для аматараў не занадта салодкіх узвараў). Дадаем у закипевшую ваду цукар, бутоны гваздзікі і палачку карыцы. Як толькі вострыя прыправы дадуць свой водар, здымаем сіроп з агню і працаджваем праз сіта. Процеженный сіроп вяртаем на пліту, дадаем рабіну і яблыкі, і рыхтуем на працягу 10 хвілін, перыядычна памешваючы. Далей напой можна працадзіць і ўжываць, альбо ж разліць па стэрыльным банкам і шчыльна закатаць без папярэдне працэджвання.