Лісце парагвайскага дуба, з якіх складаецца сам чай матэ, валодаюць танізавальным дзеяннем дзякуючы наяўнасці ў сваім складзе матеина - бяспечнага для здароўя аналага кафеіну, які выдатна зараджае энергіяй.
І калі вы да гэтага часу не знайшлі альтэрнатыву звыкламу чорнаму чаю, паспрабуйце купіць матэ, які адорыць вас букетам саладкавай горычы і, напэўна, запомніцца надоўга.
Сапраўднаму знатаку гарбаты нават не варта распавядаць пра тое, як правільна заварваць і піць чай матэ, ну а нам з вамі, людзям у гэтым пытанні неспрактыкаваным, трэба будзе разабрацца ва ўсіх тонкасцях ўжывання гэтага напою.
Парагвайскі чай матэ
Чай матэ - самая сапраўдная вітамінавая бомба, якая стымулюе мазгавую і фізічную дзейнасць, пры гэтым не парушаючы цыклу сну, а наадварот спрыяючы больш глыбокага апускання ў сон пры яго наступе. Да таго ж матэ рэкамендуюць жыхарам вялікіх гарадоў не толькі з-за яго здольнасці чысціць кроў, але і дзякуючы заспакаяльны эфект.
Па гусце чай матэ нагадвае звыклы нам зялёны чай, праўда з больш салодкім і лёгкім густам, але для таго, каб прачуць усе ноткі букета гэтага напою, яго варта правільна заварыць.
Як заварваць чай матэ?
Сапраўдны матэ заварваюць у імбрычак з гарбуза, званых калабас (калебасы), які перад першым заварваннем неабходна ажывіць. Для гэтага ў новым чайніку заварваюць матэ і пакідаюць яго на суткі. Па заканчэнні часу чай выліваецца, а са сценак здымаецца верхні пласт драўніны. Пасля такой працэдуры актывацыі калабас можна выкарыстоўваць па прызначэнні.
Калі ж паблізу ад вас не знайшлося ніводнай крамы з індзейскімі прыладамі для матэ, калабас можна замяніць добрым фарфорам або драўнінай, праўда абліць посуд заваркай матэ прыйдзецца ўсё роўна.
Спосабаў запаркі чаю найвялікшае мноства, аднак, ёсць класіка, вынікаючы якой калабас запаўняюць матэ на дзве траціны, затым ёмістасць нахіляюць так, каб заварка апынулася на адной з яе сцен і наліваюць халодную ваду, каб матэ набракаючы і стаў кашеобразную. Самі парагвайцы часта замяняюць халодную ваду апельсінавым сокам. Як толькі кансістэнцыя запаркі атрымана, не зліваючы рэшткі халоднай вады, калабас напаўняюць кіпенем. Не настойвайце матэ занадта доўга, інакш ён пачне моцна гарчыць, пары-тройкі хвілін цалкам дастаткова для таго, каб пачаць атрымліваць асалоду ад напоем, хоць і ў гэтага працэсу ёсць свае тонкасці.
Як піць чай матэ?
Ад правільнасці ўжывання напою таксама ў шмат меры залежыць правільнасць яго ўспрымання. Традыцыйна матэ п'юць невялікімі порцыямі праз трубку званую бомбилья. Бомбилья можа быць выраблена з дрэва або металу, мець выгіб, ці быць абсалютна прамой, аднак яна абавязкова абсталявана дробным падсітак, для таго, каб пазбегнуць траплення ў рот драбнюткіх часцінак запаркі.
Бомбилья заўсёды павінна ўпірацца ў самае дно калабаса, такім чынам, верагоднасць апячыся вогненна гарачым (а яго звычайна такім і п'юць) матэ зніжаецца.
Матэ з адной і той жа запаркі рыхтуюць літаральна да страты густу, пры чым самы смачны чай атрымліваецца на чацвёрты раз. Дапаўняць густ матэ можна дадаючы ў напой цукар, патаку, мёд або малако.
Атрымлівайце асалоду ад і эксперыментуйце з гарбатай матэ, аднак не забывайце пра тое, што ва ўсім варта выконваць меру, і спецыялісты рэкамендуюць не перавышаць норму ў два калабаса напою за дзень. Таксама не піце занадта гарачы матэ і не ўжывайце яго нашча, паколькі магчымыя парушэнні працы стрававальнага гасцінца. І абавязкова карыстайцеся бомбильей, каб зберагчы эмаль ад разбурэння. Удалых эксперыментаў і прыемнага чаявання!