Наггетсы ўяўляюць сабой кавалачкі з курынага філе, абсмаленыя ў паніроўцы да хрумсткай скарыначкі. Іх можна прыгатаваць як з суцэльнага кавалка мяса, так і з фаршу з даданнем іншых кампанентаў. У якасці паніроўкі могуць выступаць традыцыйныя паніровачныя сухары, або больш арыгінальныя сумесі з здробненых чыпсаў, аўсяных або кукурузных шматкоў або кунжутных семак.
Да наггетсы можна падаць любой соус на ваш густ і перавагу.
Рэцэпт наггетсы з курынага філе
інгрэдыенты:
- філе курынай грудкі - 550 г;
- яйкі курыныя - 2 шт .;
- мука пшанічная - 95 г;
- сухары паніровачныя - 95 г;
- раслінны рафінаваны алей;
- соль - па гусце;
- молатая сумесь перцаў - па гусце.
падрыхтоўка
Філе курынай грудкі прамываем халоднай вадой, абсушваюць папяровым ручніком або сурвэткамі і разразаем на лустачкі памерам да трох сантыметраў. Кожны з іх Запраўляем сумессю молатых перцаў і соллю.
У патэльню наліваем алей і выграваецца яе добранька на агні. Яйкі ўзбіваем з даданнем солі да аднастайнасці.
Цяпер кожны курыны кавалачак панируем спачатку ў пакуце, тут жа акунаецца ў яечную масу, трэба мачаць хорошенечко у сухарах і вызначаем у прогретое алей. Подрумяниваем наггетсы з абодвух бакоў на сярэднім агні і вымаем на сурвэткі або папяровае полотенечко для збавення ад лішкаў алею.
Для атрымання дадатковых смакавых якасцяў можна папярэдне замаріновать курынае філе ў соевым соўсе , чесночном або любым іншым марынадзе або заправіць кавалачкі мяса дадатковымі спецыямі перад паніраванні.
Наггетсы з курынага філе з сырам у паніроўцы ў духоўцы
інгрэдыенты:
- філе курынай грудкі - 550 г;
- цвёрды пікантны сыр - 175 г;
- яйкі курыныя - 2 шт .;
- паніровачныя сухары - 95 г;
- кунжутныя семечкі - 110 г;
- кары - па гусце;
- молатая сумесь перцаў - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Філе курынай грудкі прамываем, абсушваюць хорошенечко і наразаем лустачкамі памерам прыкладна тры-чатыры сантыметра. Запраўляем іх соллю, молатай сумессю перцаў і кары. Сыр наразаем кавалачкамі, меншымі, чым курыныя наггетсы прыкладна ўдвая. У кожным курыным лустачкамі робім разрэз ў выглядзе кішэні і ўкладваем у яго сыр.
Цяпер трэба мачаць курыныя кавалачкі ва ўзбітых з даданнем солі яйках, і панируем ў сумесі сухароў і кунжутных семак.
Размяшчаем наггетсы на блясе, папярэдне заправіўшы яго пергаментнай паперай, і вызначаем у разагрэты да 195 градусаў духавы шафу на сем-дзесяць хвілін.