Многія гаспадыні, амаль штодня, выкарыстоўваюць пры падрыхтоўцы розных страў - паніровачныя сухары. Напрыклад, пры падрыхтоўцы шніцаля па-венску ці нават простага смажанага сыру . Паніраванні выкарыстоўваецца пры абсмажваньні мясных і рыбных страў, а таксама ўжываецца пры падрыхтоўцы некаторых кандытарскіх вырабаў. Паніровачныя сухары забяспечваюць форму гатовых страў, напрыклад, катлет. Да таго ж, вырабы, абсмаленыя ў паніроўцы, выглядаюць вонкава куды больш прывабнай - яны знаходзяць апетытную румяную скарыначку.
Вядома, купіць гатовыя паніровачныя сухары можна ў любым прадуктовай краме, але, каб выкарыстоўваць пры гатаванні па-сапраўднаму свежы прадукт, даведаемся, як зрабіць смачныя сухары дома.
інгрэдыенты:
- жытняй ці белы хлеб, лепш адно або двухдзённы.
Магчыма выкарыстанне дадатковых інгрэдыентаў (на ваш густ):
- сушеный часнык;
- мак харчовы;
- здробненыя арэхі (напрыклад, грэцкія).
падрыхтоўка
Наразаем вузкімі лустачкамі хлеб, абразаем усе скарыначкі і выкладваем атрыманыя кавалачкі хлеба на сухі бляху. У духавы шафу змяшчаем бляху з нарэзаным хлебам. Тэмпература ў духоўцы павінна быць сярэдняя. Хлеб знаходзіцца ў шафе да таго часу, пакуль лустачкі добранька подсушатся і здабудуць злёгку залацісты колер.
Як зрабіць смачныя сухары?
Пасля таго як хлеб астыне, дадаем пры жаданні патрэбныя інгрэдыенты (арэхі, мак або сушеный часнык).
Здрабніць сухары можна ў блендере або прапусціць праз мясарубку, ці растаўчы ў ступцы песцікам. Магчыма, змясціўшы подсушенные лустачкі ў палатнянай мяшочак, расцерці іх пры дапамозе качалкі або кулінарнага малатка.
Атрыманыя паніровачныя сухары лепш захоўваць у шкляной банку ў сухім месцы. Рэкамендуем не рыхтаваць паніровачныя сухары празапас надоўга, бо пры доўгім захоўванні дадзены прадукт губляе прыемны хлебны густ і водар.
Цяпер і вы ведаеце, як самастойна зрабіць сухары для паніроўкі.