Да спажыўцам у Расійскай Федэрацыі і на астатнім постсавецкай прасторы мінтай паступае, у асноўным, у сьвежазамарожанага выглядзе. Рыба гэтая недарагая, але досыць смачная, з пяшчотнай целам і карысная, вядома ж, яе можна рыхтаваць рознымі спосабамі. Адзін з лепшых і найбольш здаровых - падрыхтоўка мінтая ў фальзе ў духоўцы, раскажам, як запекчы гэтую рыбу. Так што, ідзем і выбіраем прыгожую рыбку (сімпатычную на выгляд, то ёсць), часам яе можна купіць ужо адразу ў выглядзе філе з ледзяной скарыначкай, што зручна, не трэба важдацца з разбіранні.
Агульныя правілы размарожвання рыбы
Размарожваць рыбу на паліцы халадзільніка на працягу сутак, а затым у халоднай вадзе. Пры выкананні такога рэжыму размарозкі тэкстура плоці рыбы не пашкоджваецца.
Філе мінтая запечанае ў фальзе ў духоўцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- філе мінтая са скурай ці без - 4 шт .;
- сумесь сухіх молатых спецый (чорны перац, каляндра, гваздзік, кмен, мушкатовы арэх);
- цытрына;
- зеляніна (пятрушка, кроп, базілік, кінза);
- цыбулька зялёны (ўцёкі) - 8 шт .;
- кавалачак свінога сала ці масла;
- соль;
Для падліўкі:
- сліўкі або смятана - 100 мл;
- часнык - 2 зубчыка.
падрыхтоўка
Калі рыбка суцэльная - разрабіць, ачысьцім і срежем з бочкай філе з скурай. Калі купілі мінтай ўжо ў выглядзе філе - проста размарозім. У любым выпадкам, абсушым філе чыстай сурвэткай, ледзь прысаліўшы, присыплем сумессю молатых спецый і апырскайце сокам цытрыны. Пакінем хвілін на 15-20.
Пад кожны кавалак філе выражам прастакутны лапік фальгі і смажем яго салам або алеем. Раскладзем галінкі зеляніны, а зверху - філе. Загорнем-запакуем кожны кавалак асобна, выкладзем на бляху і змесцім яго ў разагрэтую духоўку.
Колькі (гэта значыць, як доўга) запякаць мінтай у фальзе ў духоўцы?
Дастатковую для запякання філе мінтая час - прыкладна на 20 хвілін. Перад разгортвання пачакаем хвілін 10, затым перакладаем у парцыённыя талеркі.
Мінтай, запечаны ў духоўцы на фальзе, падаем з адварной бульбай , зялёным цыбулькай і соусам (сліўкі або смятана + праціснуты часнык). Таксама добра падаць да гэтага стравы грыбы і традыцыйныя паўночныя разнасолы, альбо свежыя гародніна (па сезоне). З алкаголю можна выбраць белае сталовае віно, гарэлку, аквавит, моцную або ягадную настойку або светлае піва.