У адрозненне ад бліноў пшанічных, бліны, прыгатаваныя на рысавай пакуце зусім не ўтрымліваюць глютен, а значыць больш карысныя і лёгкія для пераварвання нашай стрававальнай сістэмай. Пры гэтым, самі рысавыя бліны атрымліваюцца больш пяшчотнымі, але да спадобы ні чым не саступаюць звыклым пшанічным і могуць падавацца з аналагічнымі начынкамі.
Рэцэпт бліноў з рысавай мукі
інгрэдыенты:
- рысавая мука - 1 ст .;
- цукар - 1/2 ч. лыжкі;
- вада - 1/4 ст .;
- малако - 1/2 ст .;
- соль - 1/2 ч. лыжкі;
- крухмал - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
У глыбокую міску прасейваем рысавую муку і крухмал, следам дадаем соль і цукар. Ваду і малако змешваем і паступова ўліваем сумесь да сухім інгрэдыентаў, бесперапынна памешваючы цеста венцам. Даем гатоваму тэсту пастаяць 20 хвілін.
Патэльню разаграваем на агні і змазваем маслам. Выліваем на разагрэтую паверхню 1/4 шклянкі тэсту і размяркоўваем яго па патэльні. Як толькі паверхню тэсту схопіцца - перагортваем блінец на другі бок і подрумяниваем.
Індыйскія бліны з рысавай мукі на вадзе
Гэты рэцэпт створаны для тых, хто любіць тонкія, хрумсткія, карункавыя блінцы, якія можна падаваць з рэзкім чатни або пакласці ўнутр свежых гародніны.
інгрэдыенты:
- вада - 1 ст .;
- рысавая мука - 1/2 ст .;
- кумін - 1 ч. лыжка;
- соль - 1/3 ч. лыжкі;
- асафетида - дробка;
- нарэзаная пятрушка - 3-4 ст. лыжкі;
- цёрты імбір - 2 ст. лыжкі;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
У міску засынаем рысавую муку і змешваем яе з соллю, молатым куміна, асафетидой і паступова дадаем ваду. Атрыманае цеста абмешваюць здробненай зелянінай і цёртым імбірам, можна дадаткова дадаць трохі здробненага чылі.
Патэльню разаграваем і змазваем маслам. На разагрэтай паверхні абсмажваем невялікія порцыі тэсту з абодвух бакоў да румянага колеру.
Посныя бліны на рысавых адвары
Гатаванне бліноў на рысавых адвары практыкавалася досыць даўно, але дайшоўшы да нашага часу гэты рэцэпт ня згубіў сваёй актуальнасці. Калі вы заўсёды марылі пра тое, каб першы блін не выйшаў камяком, то апрабуйце рэцэпт посных бліноў на адвары з рысу.
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 1 1/2 ст .;
- рыс - 1/2 ст .;
- раслінны алей - для смажання;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- соль - па гусце;
- сода - 1/4 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Мал прамываем і заліваем літрам халоднай вады. Адварваем крупы да гатоўнасці, а атрыманы адвар зліваем ў асобную ёмістасць (павінна атрымаецца каля 500 мл). Адварной рыс можна выкарыстоўваць у якасці начынкі для бліноў. Цяпер рысавы адвар Запраўляем соллю і цукрам, дадаваны ў яго муку і соду. У выніку павінна атрымаецца цеста кансістэнцыі вельмі вадкай смятаны. Гатовае цеста порцыямі Выліваем на разагрэтую і змазаную алеем патэльню і абсмажваем з абодвух бакоў да румянага колеру.
Салодкія рысавыя бліны
Такі варыянт гатавання не адрозніваецца асаблівай диетичностью, па сутнасці ў дадзеным рэцэпце адзінае, што змяняецца, гэта мука, так што падобны метад гатавання ідэальна падыдзе для тых, хто не пераносіць глютен, альбо для тых, чые запасы пшанічнай мукі вычарпаліся не ў час.
інгрэдыенты:
- рысавая мука - 1 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- соль - дробка;
- малако - 1 ст .;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- мёд, сметанковае масла, арэхі - для падачы.
падрыхтоўка
Муку змешваем з соллю і цукрам, дадаваны ў сухую сумесь яйка і заліваем усё малаком. Ўзбіваем цеста венцам да аднастайнасці. Разаграваем патэльню на сярэднім агні і змазваем яе алеем. Выліваем на паверхню патэльні порцыю тэсту і абсмажваем яго з абодвух бакоў да залацістага колеру. Падаем блінцы гарачымі, вышмараваўшы сметанковым алеем, паліў мёдам і пасыпаўшы здробненымі арэхамі.