Запяканка - складовае страва, звычайна падрыхтоўваюць з розных здробненых або нават пюрированных прадуктаў і злучае кампанента, у якасці якога выкарыстоўваюць яйкі і / або муку. Падрыхтоўка запяканак - зручны і выгадны спосаб выкарыстання рэшткаў прадуктаў.
Раскажам, як прыгатаваць смачную рыбную запяканку.
Больш за ўсё для запяканкі падыходзіць марская або рачная рыба з белай целам (хек, трэска, пікшы, мінтай, шчупак, таўсталобік і інш.) Імкніцеся ўсё ж выбіраць свежую або сьвежамарожаную рыбу.
Для падрыхтоўкі рыбнай запяканкі патрэбна вогнетрывалая форма або мультиварка- зручны сучасны девайс. Падрыхтоўка рыбных запяканак ў мультиварке мала чым адрозніваецца ад падрыхтоўкі ў духоўцы (у асноўным па часе).
Рэцэпт смачнай запяканкі з рыбным філе ў мультиварке
інгрэдыенты:
- рыбнае філе - 300 г;
- яйка курынае - 3 шт .;
- малако - 50 мл;
- мука пшанічная або крухмал -2-4 арт. лыжкі;
- мал звараны - 150 г;
- перац чорны духмяны молаты, мушкатовы арэх ;
- зелень;
- алей сметанковае .
падрыхтоўка
Яйкі ўзаб'емся з малаком, мукой і дробкай солі. Зручней ўзбіваць міксерам, атрымаецца пышней. Цеста прыправы спецыямі.
Нарэжам рыбнае філе дробнымі кавалачкамі або больш буйнымі лустачкамі. Можна, вядома ж, прапусціць рыбу праз мясарубку, лепш з асадкай для буйнога памолу. Зеляніна сячэм дробна. Змешваем рыс, рыбу і зеляніна. Можна дадаць трохі соевага соўсу.
Змазваем маслам рабочую чару мультиварки. Палову цеста выліваць на дно. Зверху выкладваем рыбу з рысам і зелянінай. Заліваем пакінутым тэстам.
Гэты рэцэпт можна некалькі перайначыць: дадаць да рысу з рыбай луково-грыбную пассировку (1 цыбуліна + 200 г свежых грыбоў). Здробненыя лук і грыбы папярэдне тушым на слабым агні на асобнай патэльні на працягу хвілін 15. Затым змешваем з рысам, рыбай і зелянінай.
Выбіраем рэжым «Выпечка», задаем час падрыхтоўкі - 50-60 хвілін.
Гатовую запяканку можна пасыпаць цёртым сырам. Разразаем рыбную запяканку на порцыі і падаем з далікатнымі светлымі соусамі і гарачым рыбным булёнам.