Курыца, запечаная ў рукаве

Захаваць сакавітасць і водар птушкі дапаможа рукаў для запякання, які здольны не толькі вытрымліваць тэмпературу духоўкі, але і рыхтаваць прадукты фактычна ва ўласным соку без шкоды для вас. У рэцэптах далей мы разгледзім некалькі простых спосабаў прыгатавання курыцы ў рукаве.

Рэцэпт курыцы запечанай у рукаве цалкам

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Духоўку разаграваем да 200 ° С. Курыную тушку прамываем і абсушваюць, пасля чаго добра Запраўляем соллю і перцам звонку і ўнутры. У паражніну куры засынаем добрую шчапоць сушеного орегано і закладваем туды разрэзаную палову апельсіна, дзелькі аднаго цытрыны, рэпчаты лук і зубчыкі часныку. Паліваем птушку аліўкавым алеем, добранька расцірае яго і кладзём куру ў рукаў. Зараз застаецца толькі паставіць птушку ў духоўку. Колькі запякаць курыцу ў рукаве будзе залежаць ад яе памераў, але ў цэлым, на запяканне тушкі ў 2,5 кг спатрэбіцца 1 гадзіна 45 хвілін.

Перад падачай выміце начынне з паражніны тушкі, а затым падавайце куру да стала.

Запечаная хатняя курыца ў рукаве з начыннем з грыбоў

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Духоўку разаграваем да 200 ° С. У патэльні разаграваем аліўкавы алей і абсмажваем на ім нарэзаны лук і часнык у плыні 10 хвілін. Пасля, дадаем да зажарку на патэльні нарэзаныя грыбы з лісцікамі чабора і працягваем гатаванне да таго часу, пакуль лішняя вільгаць не выпарыцца з патэльні. Запраўляем грыбы цытрынавай цэдрай, астуджаюць яе і змешваем з нарэзанымі арэхамі і хлебнай дробкай. Дадаем яйка, каб начынне з грыбоў добра трымала форму.

Курыную тушку, добра прамытую і высушаную, шаруе невялікай колькасцю аліўкавага алею, пасыпаем соллю з перцам, апырскваюць цытрынавым сокам звонку і ўнутры, а затым запаўняем паражніну грыбны начыннем. Кладзём куру ў рукаў і ставім рыхтуецца на 1 гадзіну 15 хвілін. Фаршыраваная кура перад падачай павінна паляжаць у рукаве хвілін 10-15, а затым яе можна падаваць да стала з запечанымі гароднінай, бульбяным пюрэ або агароднінным салатай.

Запечанае філе курыцы ў рукаве

Мы ўжо пераканаліся ў тым, то смачна запекчы курыцу ў рукаве цалкам не складзе адмысловай працы. А што ж на рахунак філе? Тут справа ідзе яшчэ больш вясёлкава.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Духоўку разаграваем да 180 ° С. Курыныя філе абсушваюць папяровымі ручнікамі і адбіваем да адной таўшчыні, дзесьці ў полсантіметра . Запраўляем мяса соллю і перцам, шаруе 2 сталовымі лыжкамі аліўкавага алею.

У чары блендера ўзбіваем лісце базіліка з часнаком, кедровымі арэшкамі, аліўкавым алеем і цёртым пармезаном. Запраўляем ўсе соллю і перцам, а атрыманы аднастайны зялёны соус Пестаў размяркоўваем па кавалачкамі філе. Згортваем кураціну ў рулет, фіксуем калыпкамі і закладваем у рукаў. Запякаць філе пры 190 ° С 25-30 хвілін.

Перад падачай курыныя рулецік павінны паляжаць пры пакаёвай тэмпературы не менш як 7-10 хвілін, каб не страціць свой сок пры наразанне. Прыемнага апетыту!