Лёгкія вегетарыянскія катлеты могуць ўжываць у ежу не толькі прыхільнікі ідэі адмаўлення ад спажывання мяса, але і простыя мясаед, якія хочуць разнастаіць сваё харчаванне або зрабіць яго больш карысным. Для таго, каб агароднінныя вегетарыянскія катлеты сталі яшчэ больш карысна, вы можаце запякаць іх у духоўцы або рыхтаваць без алею на грылі.
Вегетарыянскія гарохавы катлеты
інгрэдыенты:
- бульба - 90 г;
- адварной нут - 240 г;
- аўсяныя шматкі - 85 г;
- салодкі перац - 50 г;
- белы лук - 45 г;
- востры перац чылі - па гусце;
- чесночные зубчыкі - 3 шт .;
- дробка кайенского перцу;
- воцат - 12 мл.
падрыхтоўка
Адварваем бульбу ў мундзірах, яго крухмал ў далейшым стане замацоўваючай і сьцявярджаючай асновай нашых агароднінных катлет. Вычышчаныя клубні размінаем ў пюрэ. Па аналогіі робім і з нутом, пюрируя турэцкі гарох ўручную або з дапамогай блэндэра. Змешваем бульбяное пюрэ c гарохавым і дадаем трохі лука, прапушчаны праз прэс часнык, кубікі салодкага перцу, спецыі і воцат.
Аўсяныя шматкі перамолвае ў муку. Чвэрць атрыманай мукі адкладаем, а ўсё астатняе дадаем у агароднінную сумесь і дзелім яе на 6-8 порцый. Кожную з катлет абвальваюць у пакінутай пакуце, а затым абсмажваем з абодвух бакоў.
Вегетарыянскія катлеты з гароху можна падаваць самастойна разам з падліўкай, а можна зрабіць іх часткай вашага бургера.
Вегетарыянскія катлеты з фасолі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- кансерваваная фасолю - 480 г;
- таматы вяленыя - 280 г;
- яйка - 1 шт .;
- сушеный перац чылі - па гусце;
- цёрты цвёрды сыр - 90 г.
падрыхтоўка
Кладзём кансерваваную фасолю ў чару блендера або прапускаем праз мясасечку. Для катлет з кавалачкамі фасолі можна размяць бабы ўручную відэльцам ці прэсам для бульбы. Дробна наразаем вяленыя таматы, дадаем іх да фасолі, следам кладзём дробку вострага перцу і нацёрты на дробнай тарцы сыр. Ўбіваем ў сумесь адно яйка для звязка. Калі вы не ўжываеце яйкі, то заменіце іх штучнымі, на аснове насення лёну або Чыа.
Абсмажваем гарохавы катлеты на грылі або звычайнай патэльні з абодвух бакоў.
Вегетарыянскія катлеты з капусты
інгрэдыенты:
- чырвоная сачавіца - 160 г;
- нут - 120 г;
- белы лук - 90 г;
- чесночные зубчыкі - 3 шт .;
- нашаткаваць маладая капуста - 2 ст .;
- кумін - 2 г;
- молаты чылі - 2 г;
- яйка - 1 шт .;
- зеляніна пятрушкі.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць вегетарыянскія катлеты, адварваем сачавіцу і нут да гатоўнасці, а затым ўзбіваем іх з дапамогай блендера або расціраем ў пюрэ. Дадаем белы лук, прапушчаны праз прэс часнык і лісце маладой капусты. Для таго, каб своечасова абсмажвання катлеты ня распадаліся, у іх можна дадаць курынае яйка. Густу нашаму стравы нададуць кумін, чылі і зеляніна пятрушкі.
Далей можна фармаваць масу ў катлеты, абвальваць іх у хлебнай паніроўцы і смажыць да скарыначкі.
Катлеты з грэчкі вегетарыянскія
інгрэдыенты:
- адварная грэчка - 2 ст .;
- казіны сыр ці тварог - 60 г;
- белы лук - 40 г;
- яйка - 1 шт .;
- хлебная паніраванні.
падрыхтоўка
Адварную грэчку злёгку размінаем відэльцам, каб яна стала крыху больш клейкай, а затым ўбіваем да яе яйка, дадаем казіны сыр і нарэзаны лук (можна браць як звычайны рэпчаты, так і зялёны). Калі маса атрымалася занадта вадкай, подсыпьте трохі цельнозерновые мукі або молатых насення лёну. Далей скруціце вегетарыянскія грачаныя катлеты, злёгку приплюсните і абкачайце ў сухарах.