Крэм для бліновага торта - лепшыя ідэі для насычэння тонкіх і далікатных коржей

Крэм для бліновага торта ператварае звыклае пачастунак у вытанчанае ласунак, без асаблівых высілкаў з боку гаспадыні. Існуе шмат відаў такіх праслоек: заварной, сметанный, з згушчонкі, ёгурта, бананаў. Дасведчаныя гаспадыні дзеляцца рэцэптамі самых простых і смачных крэмаў, на выраб якіх не спатрэбіцца шмат часу.

Які крэм выкарыстоўваюць для бліновага торта?

Для блінамі тартоў рыхтуюць крэмы з смятаны, вяршкоў, масла, ёгуртаў, ёсць і больш вытанчаныя варыянты - з мяккім сырам і карамеллю. У кожнага рэцэпту - свае асаблівасці прыгатавання, але каб пачастунак атрымалася смачным, трэба ўлічваць такія агульныя парады:

1. Каб прыгатаваць крэм для бліновага торта, трэба знайсці ў хатнім кухонным арсенале зручную міску або рондаль, аб'ёмам да літра, мерны шклянку і сталовыя лыжкі. Не абысціся без міксера або блендера, ўзбіць добра ўручную наўрад ці атрымаецца, і лёгкім гэты працэс не назавеш. Перад ўзбівання трэба сумесь добра размяшаць.
2. Блінцы пякуць тонкія, каб добра набраліся.
3. Крэм для торта з бліноў павінен быць густым і цягучым, інакш стане выцякаць.
4. Для торта вышынёй 7 см хопіць 20 бліноў, калі зрабіць яго вышэй, будзе нязручна рэзаць, і прамакаецца вырабу спатрэбіцца больш часу.

Сметанный крэм для бліновага торта

Самы просты і вельмі смачны варыянт- блінамі торт са сметанным крэмам. Важна правільна выбраць складнікі для пачастункі, смятану трэба браць толькі высокай тлустасці, інакш яна проста не взобьется. Перад падрыхтоўкай прадукт варта добра астудзіць, тады крэм атрымаецца густым. Лепш за ўсё змясціць смятану на 10 хвілін у маразілку непасрэдна перад тым, як яе ўзбіваць.

інгрэдыенты:

• смятана - 250 г;
• цукровая пудра - 200 г;
• ванільны цукар - 50 г.

падрыхтоўка

1. Смятану ўзбіць да пышнасці.
2. Не спыняючы працэсу, паступова ўсыпаць цукровую пудру.
3. Калі крэм для бліновага торта згусне, прыбраць яго ў халадзільнік на 15 хвілін.

Класічны заварной крэм для бліновага торта

Яшчэ адзін хуткі варыянт - Блін торт з заварным крэмам. Можна купіць гатовы брыкет і развесці ў гарачай вадзе, але нашмат смачней зрабіць насычэнне самому. Самае складанае ў працэсе - пастаянна памешваць сумесь, пакуль не закіпіць, сачыць, каб не прыгарэла, інакш прыйдзецца разводзіць крэм нанова. Такі варыянт выдатна падыдзе для пірожных, ватрушек, круасанаў.

інгрэдыенты:

• жаўткі - 4 шт .;
• цукар - 200 г;
• мука - 50 г;
• малако - 50 мл;
• ванільны цукар - 50 г.

падрыхтоўка

1. Малако закіпяціць, зняць з агню.
2. Узбіць цукар з жаўткамі.
3. Памешваючы, уліць сумесь у малако.
4. На малым агні давесці да кіпення, трохі астудзіць.

Тварогавы крэм з жэлацінам для бліновага торта

Лепшы крэм для бліновага торта, які можна выкарыстоўваць і для коржей, атрымліваецца з тварагу. Па складзе ён падобны на мус, ваніль надае водар, прысутнічае яшчэ лёгкая кіслінкай. Многія гаспадыні дадаюць свежыя садавіна і ягады. Каб крэм не сцякаў і ня згортваўся, у склад кладуць жэлацін, пры гэтым важна выконваць рэцэпт.

інгрэдыенты:

• тварог - 900 г;
• малако - 250 мл;
• сметанковае масла - 200 г;
• цукар - 9 ст. л .;
• жэлацін - 20 г;
• ванільны цукар - 10 г.

падрыхтоўка

1. Смачны крэм для бліновага торта атрымаецца з хатняга тварагу, яго трэба добра-перацерці, падліваючы малако.
2. Узбіць сумесь з цукрам да аднароднай масы.
3. Алей размягчыць.
4. Жэлацін замачыць у малацэ на 10 хвілін, разагрэць на вадзяной лазні, каб цалкам растварыўся.
5. Дадаць у тварогавую сумесь жэлацін і алей, узбіць.
6. Тварогавы крэм з жэлацінам для бліновага торта трэба нашмароўваць адразу, пакуль не пачаў моцна гуснуць.

Крэм для бліновага торта са згушчонкі

Самы просты крэм для бліновага торта - з згушчонкі. У савецкія часы дэфіцыту ён быў палачкай-ратавалачкай для гаспадынь, ды і цяпер дапамагае за лічаныя хвіліны збудаваць насычэнне для коржей або начынне для выпечкі. Да яго ідэальна падыходзяць грэцкія арэхі, папярэдне іх варта падрабязны і 5-7 хвілін абсмажыць на сухой патэльні.

інгрэдыенты:

• сметанковае масла - 200 г;
• згушчонка - 1 слоік;
• арэхі - 2 ст. л.

падрыхтоўка

1. Алей размягчыць.
2. Згушчонку злёгку нагрэць, каб стала больш вадкай.
3. Расцерці ў ёй алей, потым ўзбіць сумесь блендеров.
4. Дадаць арэхі, змяшаць.
5. Бліна торт з крэмам з згушчонкі можна ўпрыгожыць дробнены арэшкамі.

Бліна торт з крэм-чизом - рэцэпт

Калі хочацца ўразіць гасцей або хатніх чым-небудзь незвычайным, можна прыгатаваць блінамі торт з крэмам з маскарпоне , гэта такі сметанковы сыр, радзімай якога з'яўляецца Ламбардыя. Рыхтуецца ён з тоўстых слівак, захоўвае ўласцівасці свежага малака, валодае цудоўным, пяшчотным густам і пышна узбіваецца.

інгрэдыенты:

• сметанковае масла - 180 г;
• сыр - 250 г;
• цукровая пудра - 100 г;
• ванілін - 10 г.

падрыхтоўка

1. Алей размягчыць, парэзаць на кавалачкі.
2. Змяшаць з сырам, ўзбіваць да 7 хвілін на высокіх абарачэннях.
3. Дадаць цукровую пудру, ўзбіваць яшчэ 5 хвілін, пакуль не паднімецца ў аб'ёме.

Сметанковы крэм для бліновага торта

Больш складаны, але цалкам пасільны рэцэпт - Блін торт са сметанковым крэмам . Сліўкі - прадукт капрызны, перад ўзбівання іх трэба суткі трымаць у халадзільніку, а каб працэс пайшоў хутчэй, можна хвілін на 15 пакласці ў маразілку яшчэ венца і чару міксера. У блендере або камбайне ўзбіваць нельга, інакш атрымаецца масла.

інгрэдыенты:

• сліўкі - 500 мл;
• цукровая пудра - 70 г;
• ванільны цукар - 10 г.

падрыхтоўка

1. Вяршкі трохі ўзбіць на малой хуткасці.
2. Дадаць, працягваючы, цукровую пудру.
3. Павялічыўшы хуткасць міксера, ўзбіваць, пакуль крэм не пачне трымаць форму, утвараючы невялікія пікі.
4. У крэм сметанковы для бліновага торта можна ў канцы дадаць трохі распаленага белага шакаладу, тады ўзбіць яшчэ пару хвілін да поўнага растварэння прадукту.

Шакаладны крэм для бліновага торта - рэцэпт

Цудоўным пачастункам для гасцей будзе блінамі торт з шакаладным крэмам , многія гаспадыні рыхтуюць яго з какава, але для паўнаты густу лепш узяць распалены шакалад. У большасці выпадкаў купляюць горкі, чорны, але можна выкарыстоўваць і малочны, і сумесь розных плітак, а сценкі посуду можна вышмараваць кавалачкам цытрыны, тады маса не прыліпне і стане лёгка адлучацца.

інгрэдыенты:

• малако - 250 мл;
• цукар - 300 г;
• сметанковае масла - 500 г;
• шакалад - 170 г;
• яйка - 2 шт.

падрыхтоўка

1. Малако нагрэць, усыпаць цукар, грэць, памешваючы, пакуль пясок не растворыцца, астудзіць.
2. Яйкі ўзбіць, уліць у сумесь, размяшаць.
3. Дадаць кавалачкі шакаладу, растварыць.
4. Варыць, памешваючы, пакуль не згусне.
5. Алей падпаліць, узбіць з крэмам.
6. Трохі астудзіць перад намазваннем бліноў.

Бліна торт з йогуртовым крэмам

Вельмі смачны просты крэм для бліновага торта атрымліваецца з ёгурта і сыру маскарпоне або любога іншага сметанковага. Такую сумесь можна выкарыстоўваць для любых коржей ці нават ўжываць, як асобны дэсерт. Ёгурт патрэбен высокай тлустасці, без дабавак, класічны варыянт. Некаторыя гаспадыні кладуць расцёрты банан.

інгрэдыенты:

• сыр - 250 г;
• ёгурт - 350 г;
• цукар - 100 г;
• ванілін - 10 г.

падрыхтоўка

1. Сыр трохі ўзбіць.
2. Дадаць цукар, ёгурт і ванілін, добра змяшаць.
3. Можна злёгку ўзбіць міксерам, але на малой хуткасці, і не больш за 5 хвілін.

Бліна торт з бананавай крэмам

Самы хуткі і лёгкі крэм для бліновага торта - бананавы, рыхтуецца за лічаныя хвіліны. Для гэтага рэцэпту патрэбен міксер, уручную цяжка ўзбіць пену і старанна расцерці бананавую кашыцу. Плён лепш браць буйныя, жоўтыя, з невялікімі цёмнымі плямкамі на лупіне, яны самыя саспелыя, і вельмі лёгка расціраецца.

інгрэдыенты:

• сліўкі - 200 г;
• банан - 3 шт .;
• цукровая пудра - 3 ст. л .;
• ванільны цукар - 10 г.

падрыхтоўка

1. Сліўкі ўзбіць з цукрам, сочачы, каб алей не адышло ад сыроваткі.
2. Бананы ачысціць, парэзаць, здрабніць у блендере або расцерці відэльцам.
3. Дадаць у вяршкі, "падняць" міксерам да пены.

Бліна торт з алейным крэмам

Вельмі папулярным быў у савецкія гады яшчэ і алейны крэм , яго клалі ў многія тарты і пірожныя, а вопытныя гаспадыні налаўчыліся рабіць яго дома. Атрымліваецца смачны густы крэм для бліновага торта, пра які варта ўспомніць. Галоўнае - класці алей не ніжэйшы за 82% тлустасці, каб добра ўзбіваем, і цукровую пудру, а не цукар, з ёй крэм не будзе храбусцець крупкамі.

інгрэдыенты:

• алей - 300 г;
• малако - 0,5 л;
• мука - 4 ст. л .;
• цукар - 1 ст .;
• яйкі - 3 шт .;
• ванілін - 10 г.

падрыхтоўка

1. Узбіць яйкі з цукровай пудрай.
2. Дадаць муку, размяшаць.
3. Закіпяціць малако, уліць тонкім струменьчыкам атрыманую сумесь.
4. Варыць, узбіваючы, пакуль маса не згусне.
5. Трохі астудзіць.
6. Алей размягчыць, расцерці з ванілінам, дадаць у крэм.
7. Ўзбіць да аднастайнай масы.

Бліна торт з карамельных крэмам

Многія гаспадыні лічаць, што самы смачны крэм для бліновага торта - карамельны, ён яшчэ выдатна падыходзіць для коржей, тостаў і асобных дэсертаў. Гэты варыянт - для ласуноў, паколькі атрымліваецца трохі прыкрым. Калі патрэбен густы крэм, дадаюць больш алею. Важна правільна растварыць цукар, каб не прыгарэлым, можна дадаць пару лыжак вады.

інгрэдыенты:

• згушчонка - 100 г;
• цукар - 250 г;
• сметанковае масла - 200 г;
• сліўкі - 150 г.

падрыхтоўка

1. Цукар нагрэць, памешваючы, пакуль не пачне растварацца і набудзе бурштынавы колер.
2. Нарэзаць алей, дадаваць па адным кавалачку да цукру, каб растваралася паступова.
3. Даліць вяршкі, размяшаць да аднароднай масы.
4. Астудзіць, пераліць у банку, прыбраць у халадзільнік.
5. Трымаць 2 гадзіны, пакуль не згусне.