Каб кожны дзень у хаце была смачная выпечка, звяртаюцца да дапамогі розных рэцэптаў. Адным з іх з'яўляецца цеста для арэшкаў, выкарыстоўваючы якое ствараюць усімі любімае з дзяцінства страва. Ўдалая храбусткая і алеістая аснова гуляе немалаважную ролю пры гатаванні смачнага прысмакі.
Цеста на арэшкі ў орешнице
Істотна дапамагчы ў вырашэнні пытання, як прыгатаваць цеста на арэшкі, дапамагаюць спецыяльныя формы, прызначаныя для іх выпякання. Яны значна палягчаюць працэс, і стварыць прысмакі становіцца значна прасцей. Прыстасаванні могуць быць рознымі, існуюць такія варыяцыі формаў:
- чыгунная, з яе дапамогай можна рыхтаваць на газе, уяўляе сабой дзве простыя патэльні, з паглыбленнямі, змацаванымі паміж сабой;
- электрычная, якая выпускаецца ў розных мадэлях. Гэта больш ўдасканаленая мадыфікацыя прыбора, якую аддаюць перавагу многія гаспадыні.
Кожная гаспадыня выбірае зручны для сябе варыянт, каб вырабіць цеста для арэшкаў. Якая б мадэль не была набыта, варта ўдакладніць, ці ёсць антіпрігарная пакрыццё, тады печыва ня надгарыць. Па-за залежнасці ад варыянту выбару дэсерт будзе з'едзены ў рэкордныя тэрміны, бо перад ім мала хто ў стане выстаяць.
Пясочнае цеста для арэшкаў
Існуе мноства правераных і даўно выкарыстоўваюцца спосабаў гатавання, адным з лепшых лічыцца пясочнае цеста для арэшкаў са згушчонкі. Дэсерт атрымліваецца з вельмі далікатнай структурай. З-за такой выпечкі з лёгкасцю парушаецца нават самая жорсткая дыета. У залежнасці ад індывідуальных пераваг аснова можа дапаўняцца начыннем з варанага згушчанага малака або розных джэмаў.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 200 г;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 500 г;
- цукар - 150 г;
- сода, гашэнне воцатам - 0,5 ч.л .;
- соль.
падрыхтоўка
- Размякчанае масла размешваюць з паловай нарыхтаванага пяску. Іншую яго палову злучыць у адну масу з жаўткамі і соллю.
- Вавёркі ўзбіваць, злучаюць з гашанай содай.
- Усе тры часткі змешваюць разам да аднастайнага стану.
- Займаюцца фарміроўцы тэсту для арэшкаў да таго часу, пакуль яно не стане цягнуцца.
Цеста для арэшкаў на маянэзе
Сластенам спадабаецца любімае з дзяцінства ласунак і ў варыянце, калі ў якасці аднаго з кампанентаў для асновы ўжываюць маянэз. Такі рэцэпт цеста для арэшкаў выбавіць заўсёды, таму што атрымоўваецца нават у пачынаючага кулінара. Шкарлупіны атрымліваюцца апетытнымі, а начынне зробіць выпечку больш вытанчанай. Перад такой стравай не зможа выстаяць нават самы спрактыкаваны гурман.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 250 г;
- яйкі - 3 шт .;
- мука - 600 г;
- цукар - 200 г;
- маянэз - 150 г;
- разрыхляльнік.
падрыхтоўка
- Жаўткі і вавёркі разбіваюць ў міску, всыпают пясок.
- Пасля таго як кампаненты размяшаць, падкласці сметанковае масла.
- Затым дадаюць маянэз, разрыхляльнік.
- Замясіць цеста для арэшкаў да мяккага стану. З яго робяць шар, які дзеліцца на маленькія часткі.
Вадкае цеста для арэшкаў
Існуюць стандартныя рэцэпты, а ёсць злёгку перайначаныя гаспадынямі, таму смачнае цеста на арэшкі можна прыгатаваць па-рознаму. Напрыклад, некаторыя кулінары выкарыстоўваюць цеста для печыва «Арэшкі» ў вадкім выглядзе. Яно некалькі адрозніваецца ад класічнага, але яго з задавальненнем выкарыстоўваюць многія гаспадыні. Сакрэт заключаецца ў спалучэнні пэўных кампанентаў, якія і надаюць стравы непаўторнасць. Для далейшай гатавання зручней за ўсё будзе выкарыстоўваць спецыяльныя формачкі.
інгрэдыенты:
- маянэз - 150 г;
- кефір - 150 г;
- сода - 1 ч. л .;
- цукровы пясок - 150 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 300 г;
- соль.
падрыхтоўка
- Змешваюць маянэз і кефір, а потым злучаюць з цукрам.
- У камбайне ўзбіць, пасля чаго далучаюць ванілін, жаўток з бялком і соль.
- Добранька ўсё размешваюць і робяць замес.
- У вадкім цесцю для арэшкаў не павінна быць камячкоў. Ім на тры чвэрці заліваюць паглыблення ў орешнице.
Цеста для арэшкаў без яек
Ёсць варыянты, якія падыдуць і для тых, хто аддае перавагу не ёсць прадукты жывёльнага паходжання. Імі могуць апынуцца госці, якім будзе прыемна, што іх перавагі былі ўлічаныя. Жадаючы прыгатаваць цеста для арэшкаў са згушчонкі, выкарыстоўваецца той жа набор кампанентаў, што і ў папярэднім варыянце. Асаблівасць гэтага спосабу прыйдзецца па душы людзям, якія прытрымліваюцца пэўнай дыеты, і можна не сумнявацца, што пачастунак будзе ацэнена імі па вартасці.
інгрэдыенты:
- маргарын - 200 г;
- цукровы пясок - 150 г;
- мука - 500 г;
- смятана - 150 г;
- разрыхляльнік - 0,5 ч. л.
падрыхтоўка
- Маргарын расплавіць на пліце, змяшаць разрыхляльнік з цукрам, смятанай.
- Усе злучаюць і добра змешваюць.
- Робяць замес.
- Фармуюць нарыхтоўкі спачатку лыжкай, а таму рукамі.
Цеста для арэшкаў на смятане
Кухары ўжываюць розныя спосабы, каб разнастаіць традыцыйную выпечку. Многія задумваюцца аб тым, як рабіць цеста на арэшкі, каб яно атрымалася больш далікатным. Таму варта паспрабаваць злёгку перайначыць класічны метад гатавання. Гэта надасць ласунка разыначку, якая прыйдзецца па душы аматарам прысмакаў. Печыва можна і набыць, але з уласнаручна прыгатаванай заправы не вытрымлівае ніякага параўнання.
інгрэдыенты:
- мука - 600 г;
- яйкі - 3 шт .;
- цукровы пясок - 150 г;
- алей - 100 г;
- смятана - 150 г;
- разрыхляльнік.
падрыхтоўка
- Масліцам парэзаць на дробныя кавалачкі, жаўткі і вавёркі расціраюць з цукрам.
- Дадаць смятану і соду.
- Замешваюць мяккую, але не ліпкую аснову і скочваюць яе ў шар.
Цеста для арэшкаў на кефіры
Разнастайных варыянтаў таго ці іншага прысмакі можа быць шмат. Напрыклад, каб зрабіць цеста на арэшкі мяккія, ужываюць кефір. Некаторыя замяняюць нават на абрызглы малако, усё роўна атрымліваецца апетытная рэч. Можна дадаць і вострыя прыправы, ванілін, каб надаць незвычайны густ. Дзякуючы пяшчотнай структуры, атрымаецца выдатная альтэрнатыва нават складанага і вытанчанаму дэсерту.
інгрэдыенты:
- мука - 600 г;
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 150 г;
- маргарын - 100 г;
- кефір - 150 г;
- разрыхляльнік.
падрыхтоўка
- Маргарын парэзаць, а яйкі расцерці з цукрам.
- Дадаць кефір і соду.
- Зрабіць замес.
Цеста для арэшкаў без начынкі
Варыяцыяй усімі любімага печыва з'яўляюцца і грыбочкі, якія рыхтуюцца па той жа схеме, у падобным прыборы. Кожная гаспадыня зможа зрабіць цеста на арэшкі і грыбочкі - рэцэпт надзвычай просты. Тое, што яны будуць без начыння, ніколькі не прымяншае іх густу, таму можна зрабіць аснову, пакласці яе ў халадзільнік і ўжываць па меры неабходнасці. Рассыпістая цеста для арэшкаў ў орешнице атрымаецца, калі дадаць да асноўных складнікаў гарэлку. Печыва атрымаецца храбусткім, а сам алкаголь адчувацца і не будзе. Такое страва складзе годную канкурэнцыю навамодным пірожным. Вынік перасягне ўсе чаканні і парадуе нават спрактыкаваных гурманаў, нічым не саступаючы традыцыйнаму прысмакамі.
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 300 г;
- смятана - 200 г;
- алей - 250 г;
- мука - 600 г;
- сода - 1 ч. л.
падрыхтоўка
- Венцам ўзбіваюць яйкі і пясок у адной місцы.
- Атрымаўшы аднастайную сумесь, дадаюць смятану.
- Масліцам загадзя растопліваюць на маленькім агні, адпраўляюць у першую міску.
- Далучаюць яечна-маргарынавы сумесь.
- Замешваюць аснову.