Шакаладны крэм для торта зменіць нават самыя няўдала выпечаныя каржы. Цудоўна смачнае, салодкае напаўненне рыхтуюць рознымі спосабамі: ад бюджэтных да больш мудрагелістых. Вынік - заўсёды смачны пачастунак, якім ласуны гатовыя ласавацца кожны дзень.
Як зрабіць шакаладны крэм для торта?
Рэцэпт шакаладнага крэму для торта мае мноства варыяцый, кожны зможа вызначыць для сябе падыходны. Галоўная ўмова - ён павінен быць гладкім і без камячкоў, так густ любой прысмакі будзе на вышыні.
- Смачны шакаладны крэм для торта можна зрабіць з какава-парашка. У такіх рэцэптах змешваюцца сухія кампаненты, потым ўводзяць вадкія тонкім струменьчыкам, увесь час памешваючы, каб камячкі не ўтварыліся.
- Калі шакаладны крэм для торта рыхтуецца з кускавога шакаладу або з пліткі, то спачатку кавалачкі плавяць на вадзяной лазні, толькі потым дадаюць спадарожныя кампаненты.
- Вадкай асновай крэму могуць выступаць малочныя прадукты: вяршкі, тварог, ёгурт і малако. Можна зрабіць напаўненне на вадзе, тварожных сыры або на алеі.
Шакаладны крэм для торта з какава-парашка
Самы просты спосаб зрабіць шакаладны крэм для торта - з какавы. Прадукты не трэба спецыфічныя, асновай можа быць і вада, і малако, у выніку напаўненне выйдзе густым, шчыльным і вельмі смачным. Гэты варыянт вельмі падобны на заварной, але рыхтуецца без яек, што значна спрашчае працэс і робіць тэкстуру крэму больш лёгкай.
інгрэдыенты:
- малако (вада) - 2 ст .;
- цукар - 1 ст .;
- какава-парашок (цёмны) - 4 ст.л .;
- мука - 2 ст. л .;
- алей сметанковае - 150 г.
падрыхтоўка
- Змяшайце цукар, какава і муку.
- Ўводзіце патроху малако, замешваючы спачатку густую масу, паступова разводзячы вадкасцю.
- Выграваць на сярэднім агні да кіпення, стала памешваючы.
- Астудзіце на працягу 15 хвілін, дадайце алей, змяшайце.
- Перад ужываннем шакаладны крэм для торта павінен цалкам астыць.
Шакаладны крэм для торта з шакаладу - рэцэпт
Шакаладны крэм для торта з шакаладу зрабіць не складаней чым з парашку, але вынік відавочна будзе лепш, густ насычаней і ярчэй. Перш чым прыступіць да выраба, трэба памятаць, што чым вышэй працэнт какава-бабоў ў складзе прадукта, тым больш шчыльным і густым выйдзе крэм. Такое напаўненне выкарыстоўваюць цёплым, ён добра накорміць бісквітнага і нават пясочныя каржы. Вельмі добры такі шакаладны крэм для пакрыцця торта.
інгрэдыенты:
- шакалад - 200 г;
- малако - 1 ст .;
- цукар - 150 г;
- алей сметанковае - 150 г.
падрыхтоўка
- Шакалад падпаліце на вадзяной лазні.
- Падцяпліце малако з цукрам, не даводзячы да кіпення.
- Ўлівайце шакалад у малочную масу, стала памешваючы.
- Дадайце алей і дайце крэму трохі астыць, тым часам ён згусне.
Шакаладны крэм-чиз для торта - рэцэпт
Шакаладны крэм-чиз для торта рыхтуецца без дадання вадкіх складнікаў і выходзіць вельмі густым і шчыльным, таму перад ужываннем корж лепш прахарчаваць сіропам. Гэта ідэальнае напаўненне для пышнай бісквітнай асновы і ён добра спалучаецца з ягадамі, якімі можна дапоўніць рэцэпт дэсерту.
інгрэдыенты:
- маскарпоне - 500 г;
- цёмны шакалад - 200 г;
- цукровая пудра - 100 г.
падрыхтоўка
- Падпаліце шакалад на вадзяной лазні.
- Маскарпоне і пудру ўзбіце да пышнай масы міксерам.
- Уліце цёплы (не гарачы!) Шакалад, ўзбіце яшчэ раз міксерам.
Сметанковае-шакаладны крэм для торта
Шакаладны крэм на сліўках для торта выходзіць вельмі лёгкім і паветраным. Каб маса выйшла якаснай, выкарыстоўвайце сліўкі 35%, яны павінны быць халоднымі і не перашчыруйце, сочыце за сумессю, каб прадукт не ператварыўся ў алей. Шакалад дадаюць цёплым у канцы прыгатавання. Гэты крэм добры і для насычэння коржей, і для ўпрыгожвання гатовага дэсерту.
інгрэдыенты:
- вяршкі 35% - 200 мл;
- шакалад - 100 г;
- пудра цукровая - 150 г.
падрыхтоўка
- Шакалад падпаліце на вадзяной лазні, адстаўце, ён павінен быць цёплым перад ужываннем.
- Халодныя сліўкі ўзбіце на высокіх абарачэннях, усыпаць пудру.
- Працягваючы ход прыбора, уліце цёплы шакалад.
Сметанно-шакаладны крэм для торта
Самы просты шакаладны крэм для торта - сметанный. Ён выручыць, калі трэба хутка збудаваць дэсерт да гарбаты. Ён выдатна падыдзе для пакупных коржей, добра іх накорміць, так што і насычэнне ў выглядзе сіропу не давядзецца выкарыстоўваць. У якасці шакаладнай асновы спатрэбіцца і парашок какавы і цёмная або малочная плітка.
інгрэдыенты:
- смятана 25% - 400 мл;
- какава - 3 ст. л .;
- шакалад - 50 г;
- цукровая пудра - 50 г;
- загушчальнік для смятаны (пры неабходнасці).
падрыхтоўка
- Падпаліце шакалад, астудзіце да цёплага стану.
- Ўзбіце астуджаную смятану, падсыпаючы пудру, какава і парашок-загушчальнік.
- Уліце шакалад, працягваючы ход міксера яшчэ хвіліну.
Шакаладна-алейны крэм для торта
Такі густы шакаладны крэм для торта часта ўжываюць для ўпрыгожвання дэсерту ці шчыльнай праслойкі паміж Каржа. Каб алей ператварылася ў крэм, яго мяккім ўзбіваюць на высокіх абарачэннях міксера з цукровай пудрай да паветранага стану. Перад ужываннем яго астуджаюць. Ён не справіцца з насычэннем коржей, для гэтага лепш выкарыстоўваць сіроп.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла 82% - 200 г;
- цукровая пудра - 200 г;
- шакалад - 150 г;
- ваніль.
падрыхтоўка
- Падпаліце шакалад і астудзіце да цёплага стану.
- Мяккае масла ўзбіваюць міксерам падсыпаючы пудру. Маса павінна побелеть і ператварыцца ў лёгкі крэм.
- Уліце тонкім струменьчыкам ледзь цёплы шакалад, працягвайце ўзбіваць.
- Шакаладны крэм з маслам для торта павінен цалкам астыць перад выкарыстаннем.
Шакаладны крэм Шарлот для торта
Самы смачны крэм для шакаладнага торта - Шарлоце. Рэцэпт нагадвае просты заварной крэм , але ў дадзеным выпадку загушчальнікі ў выглядзе мукі або крухмалу ня дадаюцца. Для асаблівага густу дапоўніце склад ромам або шакаладным лікёрам, калі для дзяцей рыхтуецца дэсерт, алкаголь заменіце ванілінам. Дэсерт у любым выпадку атрымаецца мегашоколадным, і дакладна заваюе ўсіх ласуноў.
інгрэдыенты:
- малако - 150 мл;
- цукар - 200 г;
- жаўткі - 3 шт .;
- алей - 150 г;
- шакалад - 150 г;
- лікёр - 20 мл.
падрыхтоўка
- Расцярыце жаўткі з цукрам, уліце малако і пастаўце на вадзяную лазню.
- Варыце масу да загусцення.
- Узбіце мяккае масла да белай пышнай масы, увядзіце лікёр і малако, не спыняючы ходу міксера.
- Падпаліце шакалад і ўліце ў крэм, змяшайце.
- Перад ужываннем шакаладны крэм Шарлот для торта павінен цалкам астыць.
Шакаладны крэм для бісквітнага торта - рэцэпт
Прыгатаваць шакаладны крэм для бісквітнага торта можна па любым рэцэпце. Пышныя корж вельмі проста прахарчаваць. Калі ў вас няма часу майстраваць складаны дэсерт, зрабіце насычэнне на аснове згушчонкі, алею і дапоўніце склад сечанымі арэхамі. Для пікантнага густу можна ўліць трохі рому або кававага лікёру, для дзіцячага торта падыдзе ваніль.
інгрэдыенты:
- згушчонка вараная - 200 мл;
- алей - 180 г;
- лікёр кававы - 50 мл;
- какава - 2 ст. л.
падрыхтоўка
- Мяккае масла ўзбіце ў белую пышную масу.
- Падсыпаў згушчонку, працягваючы ўзбіванне.
- Усыпце какава і дадайце лікёр.
- Перад ужываннем трохі астудзіце крэм.
Шакаладны крэм для ўпрыгожвання торта
Шакаладны крэм ганаш для торта добра зарэкамендаваў сябе ў упрыгожваннях дэсертаў. Рэгулюючы шчыльнасць і гушчыню напаўнення можна тварыць незвычайныя кандытарскія шэдэўры на сваё кухні. Калі вам трэба прарабіць тонкую працу, шакалад выбірайце з вялікім утрыманнем какавы бабоў, такі крэм хутка гусне. Калі вам трэба зрабіць прыгожыя пацячы на торце - ганаш ідэальнае рашэнне.
інгрэдыенты:
- шакалад цёмны - 100 г;
- сметанковае масла - 40 г;
- пудра - 50 г;
- вяршкі 35% - 100 мл.
падрыхтоўка
- Шакалад паламаць і адстаўце ў бок.
- Прагрэйце сліўкі і пудру, не даводзячы да кіпення.
- Уліце сметанковую масу ў шакалад, перашкаджайце да расплаўлення кавалачкаў.
- Дадайце алей, змяшайце, ўзбіце пры неабходнасці.