Рэцэптаў шарлоткі існуе незлічонае мноства. Ўніверсальны ласунак выдатна спалучаецца не толькі з яблыкамі, як сцвярджае класічны рэцэпт, але і з іншымі ягадамі і садавінай, напрыклад, абрыкосамі.
Хлебная шарлотка з яблыкамі і абрыкосамі
Гэты элементарны рэцэпт створаны спецыяльна для тых, хто не ўмее, альбо не жадае важдацца з тэстам. Замест звыклага тэсту для шарлоткі, у гэтым рэцэпце мы выкарыстоўваецца просты белы тоставы хлеб.
інгрэдыенты:
- курага - 140 г;
- халодная вада - 125 мл;
- цукар - 170 г;
- яблыкі - 1,2 кг;
- молатая карыца - 1 ч. лыжка;
- хлеб - 1 6 лустачак;
- сметанковае масла - 80 г;
- абрыкосавае варэнне - 90 г.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 180 ° С. Змазваем форму для выпякання (дыяметр - 20 см) маслам.
Курагу засынаем у сатэйнік разам з 70 г цукру, а затым заліваем усё вадой. Варым сіроп каля 2-3 хвілін, пакуль цукровыя крышталі ня растворацца. Затым кладзём у сатэйнік лустачкі вычышчаных ад насення яблыкаў і працягваем варыць сіроп яшчэ 8-10 хвілін або да тых часоў, пакуль яблыкі не стануць мяккімі.
Змешваем карыцу з пакінутым цукрам. Зразаем скарыначку з тоставы хлеба, а мякіш змазваем маслам і пасыпаем карычнага сумессю. Выкладваем хлеб на аснову формы і яе сценкі внахлест. Хлебную чару запаўняем абрыкосавага-яблычнай сумессю і ставім шарлотку у духоўку. Выпякаем страва 30-35 хвілін, змазваем верхавіну пірага джэмам і пакідаем у духоўцы яшчэ на 5 хвілін. Падаем шарлотку, пасыпаўшы цукровай пудрай.
Шарлотка з абрыкосамі па гэтым рэцэпце можа быць яна прыгатавана і ў мультиварке, проста выберыце рэжым "Выпечка" на 40-45 хвілін.
Шарлотка з абрыкосамі, яблыкамі і слівамі
інгрэдыенты:
Для садавіны:
- абрыкосы - 4 шт .;
- слівы - 4 шт .;
- яблык - 1 шт .;
- сметанковае масла - 50 г;
- цукар - 125 г;
- мёд - 1 ч. лыжка.
Для пірага:
- сметанковае масла - 150 г;
- цукар - 150 г;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 100 г;
- разрыхляльнік - 1 1/2 ч. лыжкі;
- молаты міндаль - 100 г;
- ванільны экстракт - 1 ч. лыжка;
- малако - 125 мл.
падрыхтоўка
Змазваем 20-см форму для выпякання алеем. Абрыкосы і слівы разразаем напалову і здабываем з іх костачкі. З яблыкаў выдаляем асяродак з семкамі і наразаем іх тонкімі пласцінамі. Цукар змешваем з 75 мл вады ў сатэйнік і падаграваем на сярэднім агні да тых часоў, пакуль крышталі ня растворацца, пасля чаго трымаем сіроп, пакуль ён не ператворыцца ў залацістую карамель.
На дно падрыхтаванай формы Выліваем карамель і размяркоўваем па-над ёй кавалачкі яблыкаў, сліў і персікаў.
Для тэсту ўзбіваем мяккае масла з цукрам да адукацыі белай і паветранай масы. Дадаем да алейнай сумесі па 1 яйку за раз, не перастаючы ўзбіваць. Муку прасейваем з разрыхляльнікаў, дадаем міндаль і пачынаем падсыпаць сухую сумесь да ўзбіць алей. Дадаем у гатовае цеста ваніль і малако, пасля чаго Выліваем яго па-над фруктовай асновы ў форме.
Выпякаем шарлотку 50 хвілін, пасля гатоўнасці астуджаюць хвілін 15, перагортваем на страву і паліваем верхавіну вадкім мёдам.
Шарлотка з абрыкосамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- абрыкосы кансерваваныя - 410 г;
- сметанковае масла - 125 г;
- цукар - 1/2 ст .;
- ванільны экстракт - 1 ч. лыжка;
- яйкі - 2 шт .;
- самоподнимающаяся мука - 1 1/3 ст .;
- ёгурт - 350 мл;
- міндальныя пялёсткі - 1/4 ст .;
- какосавая габлюшка - 1/4 арт.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 180 ° С. Змазваем форму для выпякання алеем. Палоўкі кансерваваных абрыкос абсушваюць. З дапамогай міксера ўзбіваем размякчанае сметанковае масла з цукрам да адукацыі белай паветранай масы, дадаваны алейную сумесь ванільны экстракт і яйкі, па адным за раз. Дадаем да алею просеянную пакуту і ёгурт. Выкладваем палову цеста ў падрыхтаваную форму, па-над размяркоўваем палоўкі абрыкосаў і пакінутае цеста. Пасыпаем пірог міндальным пялёсткамі і какосавай габлюшкай, а затым змяшчаем у духоўку на 40-50 хвілін.
Гатовая абрыкосавая шарлотка павінна астыць на працягу 10-15 хвілін перад падачай.