Пасмажыць сасіскі на патэльні можна толькі ў вадкім цесцю, падабенстве кляре, якое на выхадзе атрымліваецца храбусткім звонку, паветраным ўнутры і раўнамерна падрыхтоўваецца, чаго немагчыма дамагчыся узяўшы за аснову рэцэпт сасісак ў пластовага тэсту або дражджавы. Плюсаў у такім падрыхтоўцы шмат не толькі таму, што гэта смачна, але і таму, што вам больш не прыйдзецца задавацца пытаннем - як загарнуць сасіску ў цеста, застанецца толькі мачаць, мачаць і яшчэ раз мачаць. Давайце пачынаць.
Смажаныя сасіскі ў цесце - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 180 г;
- мука кукурузная - 140 г;
- цукар - 30 г;
- яйка - 1 шт .;
- малако - 250 мл;
- сода - 4 г;
- мушкатовы арэх - 2 г;
- сасіскі;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
Просейте абодва выгляду пакуты і злучыце іх з добрай шчопанню солі, мушкатовым арэхам і содай. Узбіце малако з яйкам і цукрам, а пасля злучыце дзве падрыхтаваныя сумесі і замесіце густое цеста.
Разаграваем у патэльні колькасць алею дастатковую для таго, каб цалкам пакрыць сасіску.
Вычышчаныя ад абалонкі сасіскі спярша абвальваюць у пакуце, каб кляр лепш прыліпаў, а затым акунаецца ў цеста і даем лішкам сцячы. Маментальна апускаем нарыхтоўкі ў гарачы алей і чакаем. Падрыхтоўка сасісак у цесцю будзе завершана тады, калі кляр стане залацістым.
Смажаныя сасіскі ў цесце на кефіры
інгрэдыенты:
- раслінны алей - 1 л;
- мука пшанічная - 320 г;
- цукар - 40 г;
- разрыхляльнік - 6 г;
- яйка - 1 шт .;
- кефір - 250 мл;
- сасіскі - 8 шт.
падрыхтоўка
Перад тым, як пасмажыць сасіскі ў цесце, пастаўце рондальчык з маслам на сярэдні агонь і пакіньце яго разагравацца. Да таго часу, пакуль алей дойдзе да патрэбнай тэмпературы, мы паспеем зрабіць кляр.
Для кляре ўзбіваем кефір з яйкам, дадаем муку з разрыхляльнікаў, трохі цукру і солі. Пералівалі кляр ў высокі шклянку або банку. Сасіскі нанізваем на шпажкі, каб іх зручней было акунаць у сумесь і пераварочваць падчас абсмажвання. Акунацца сасіску ў кляр так, каб пакрыць яе з усіх бакоў, лішкам даем сцячы і маментальна змяшчаем яе ў кіпячае алей. 3-5 хвілін будзе дастаткова для таго, каб сасіскі былі гатовыя, пасля, іх можна падаваць з каханым падліўкай.
Смачныя сасіскі ў цесце
Калі на прыгатаванне кляре няма часу ці ж вы далёкія ад майстэрства гэтай справы, вазьміце за аснову лаваш або Тарціле і зрабіце любімую закуску за лічаныя секунды.
інгрэдыенты:
- ліст лаваша;
- цвёрды сыр - 130 г;
- востры перац - па гусце;
- сасіскі;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
Разрэжце сасіскі напалову, а лаваш - буйнымі квадратамі. Натрыце цвёрды сыр і, па жаданні, змяшайце яго з такой колькасцю вострага перцу, якім пажадаеце (толькі насенне з яго папярэдне выдаліце). Выкладзеце сасіску на адзін з краёў лаваша, побач насыпце цёртага сыру і згарніце лаваш у рулет, не забыўшыся падвярнуць верхнія і ніжнія краю, каб палючага сыр не выцек. Для надзейнасці зафіксуйце ўсе калыпком і абсмажце на разагрэтым алеі.
Сасіскі ў піўным цесцю ў фрыцюры
інгрэдыенты:
- мука - 320 г;
- цукар - 30 г;
- разрыхляльнік - 5 г;
- яйка - 1 шт .;
- малако - 60 мл;
- піва - 240 мл;
- сасіскі;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Пастаўце алей разагравацца на сярэднім агні.
Прасеяўшы муку і разрыхляльнік, дадайце да сумесі цукар і шчапоць солі. Ўзбіце яйка з малаком і дадайце ў мучную аснову. Зараз, калі вы атрымалі густое і камякамі цеста, начыніце ўліваць да яго піва, увесь час памешваючы. Калі кляр для сасісак у цесцю стане аднастайным - надышоў самы час акунаць у яго самі сасіскі, папярэдне размешчаныя на пожагах для выгоды.
Обжарка ў алеі зойме пару хвілін з кожнага з бакоў, пасля чаго варта абавязкова падаваць закуску ў кампаніі келіхі піва.