Смажаныя піражкі са шчаўем - традыцыйнае страва рускай кухні, якое з задавальненнем рыхтуюць кожнае лета гаспадыні, каб парадаваць сваіх дамачадцаў. У кожнага ёсць свае сакрэты падрыхтоўкі гэтай смачнай выпечкі, але мы хочам падзяліцца з вамі некалькімі праверанымі спосабамі, якімі з лёгкасцю могуць скарыстацца нават пачаткоўцы кулінары.
Рэцэпт смажаных піражкоў са шчаўем
інгрэдыенты:
- цукар - 80 г;
- мука - 890 г;
- яйка адборнае - 2 шт .;
- малако - 490 мл;
- алей - 110 мл;
- дрожджы - 10 г.
Для начыння:
- шчаўе - 2 пучка;
- цукар - 105 г.
падрыхтоўка
Малако разаграваем, раствараюць у ім дрожджы і кідаем дробку цукру. Калі на рошчыне з'явяцца бурбалкі, дадаем узбітыя яйкі і алей. Паступова усыпаць муку, вымешваюць цеста і добранька абмінаць яго рукамі. Шчаўе прамываем, устрэсвае, здрабняем нажом і змешваем з цукрам. З цеста фармуем аладкі, выкладваем зялёную начынне і лепім нарыхтоўкі. Цяпер абсмажваем піражкі са шчаўем з дражджавога цеста на раслінным алеі.
Рэцэпт смажаных піражкоў са шчаўем
інгрэдыенты:
- смятана - 10 мл;
- яйка адборнае - 2 шт .;
- кефір 2,5% - 215 мл;
- цукар, сода і соль - па 5 г;
- мука - 615 г.
Для начыння:
- шчаўе - 115 г;
- цукар - 60 г.
падрыхтоўка
У міску разбіваем яйкі, кідаем соль, соду, цукар і ўліваем цёплы кефір. Следам дадаем смятану і змешваем. Паступова усыпаць муку і замешваюць рукамі эластычнае цеста.
Шчаўе прамываем, абсушваюць, дробна сячэм і засынаем цукрам. Рукі прысыпаем мукой, адрываем трохі тэсту, фарміруем аладку і выкладваем зялёную начынне. Зашчыпвае краю, лепім роўны піражок і абсмажваем яго на раслінным масліцам. Сапраўды таксама абыходзімся з усімі вырабамі. Гатовыя піражкі раскладваем на папяровай сурвэтцы і промакиваем, каб яна ўвабрала лішні тлушч.
Смажаныя салодкія піражкі са шчаўем
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- тварог - 505 г;
- яйка адборнае - 4 шт .;
- сода - 5 г;
- цукар - 20 г;
- мука - 115 г.
Для начыння:
- шчаўе - 115 г;
- цукар - 60 г.
падрыхтоўка
Тварог расціраем з яйкамі, дадаем цукар, соду і паступова ўводзім муку. Замешваюць мяккае цеста, раскочваем яго і выразаем кружочкі пры дапамозе шклянкі.
Шчаўе прамываем, устрэсвае, дробна сячэм нажом і змешваем з цукрам. На кожную нарыхтоўку выкладваем частка зялёнай начыння, зашчыпвае краю, надаём піражкоў патрэбную форму і абсмажваем іх у вялікай колькасці расліннага масла.