Каша - неад'емная частка нашага рацыёну, вялікі выбар круп, варыяцыі іх памолу і прыгатавання заўсёды давалі нам глебу для разнастайнасці нашага меню. Кукурузная крупы з'явілася параўнальна нядаўна, але за кошт сваіх смакавых, пажыўных і карысных якасцяў даволі хутка здабыла папулярнасць, а ў некаторых краінах стравы з яе сталі нацыянальнымі.
Як прыгатаваць кашу з кукурузнай крупы на малацэ - рэцэпт
інгрэдыенты:
- кукурузная крупы - 40 г;
- малако - 150 мл;
- вада - 100 мл;
- сметанковае масла - 10 г;
- цукар - 10 г.
падрыхтоўка
Кукурузная крупы, вырабляюць розных вытворцамі, часта адрозніваецца памолам, бывае моцна дробнай, а бывае грубага памолу. Дык вось у апошнім выпадку лепш ці пазбягаць куплі такой крупы ці ж даводзіць яе да ідэальнай з дапамогай звычайнай кавамолкі. Буйны памол можа павялічыць час прыгатавання практычна ў два разы, а больш дробны не проста скароціць час, але і палепшыць якасць кашы. Ідэальны памол - гэта калі кашу можна назваць драбнотай або буйной мукой. У кукурузнай кашы прапорцыі малака, вады і крупы практычна заўсёды роўныя 1: 4 ці 1: 5 (1 - гэта крупы) у залежнасці ад жаданага выніку.
Такім чынам, у кіпячую ваду усыпце кукурузныя крупы, пры сталым памешванні варыце чвэрць гадзіны. Прычым перашкаджаць кашу, як у прынцыпе і ўсё астатняе, неабходна не проста па крузе, а ад дна, як бы падымаючы яе наверх, толькі такім чынам вы амаль гарантавана пазбегнеце пригорания. Затым дадайце алей і праварыце яшчэ чвэрць гадзіны, гэтак жа не перастаючы памешваць, каб пазбегнуць пригорания. І толькі потым усыпце цукар, уліце малако, вымешайце, пратрымаеце на пліце не больш за 3 хвілін і, загарнуўшы чымсьці накшталт коўдры адстаўце на паўгадзіны.
Падрыхтоўка гарбузінні кашы з кукурузнай крупамі на малацэ
інгрэдыенты:
- кукурузная крупы - 400 г;
- разынкі - 50 г;
- цукар - 100 г;
- чарнасліў - 50 г;
- сметанковае масла - 180 г;
- вада - 250 г;
- малако - 250 г;
- курага - 50 г;
- соль.
падрыхтоўка
Кукурузныя крупы па жаданні здрабніць кавамолкай, старанна прамыць і перакласці ў кіпячую ваду. Гарбуз выбаўце ад лупіны, нарэжце такімі кавалачкамі, каб яны з лёгкасцю змяшчаліся ў лыжку. Затым багата пасыпце яе цукровым пяском, і як толькі яна пусціць сок, пастаўце яе варыць з невялікай колькасцю вады. Сухафрукты скрупулёзна вымыйце і заліце цёплай вадой, так яны не выцягнуты патрэбную вільгаць з кашы і пры гэтым будуць вельмі далікатнымі і не патрабавальнымі інтэнсіўнага перажоўвання. Кашу абавязкова змешвайце, не даючы ёй пригореть. Пасля ў страву дадайце соль, алей, цукар, ужо практычна гатовую гарбуз і сухафрукты. А толькі потым па меры ўбірання крупамі вады, заліце малако і пратрымаеце на печы каля пяці хвілін. Затым абавязкова загарніце ў коўдру і адстаўце на паўгадзіны.
Кукурузная каша на малацэ з фруктовай дадаткам
інгрэдыенты:
- кукурузная крупы - 400 г;
- банан - 1 шт .;
- яблык - 1 шт .;
- вада - 250 г;
- малако - 250 г;
- груша - 1 шт .;
- сметанковае масла - 180 г;
- цукар - 70 г;
- соль.
падрыхтоўка
Яблык і грушу па чарзе запячыце ў духоўцы або мікрахвалеўцы, затым аддзяліўшы лупіну, парэжце на невялікія лустачкі. Кукурузныя крупы прамыйце і адпраўце ў кіпячую ваду. Праварыць кашу як звычайна каля чвэрці гадзіны,
Цяпер перашкаджаць кашу трэба быць асабліва асцярожнымі, так як вы можаце садавіна ператварыць гэтак жа ў кашу. І ўжо за 5 хвілін да фіналу усыпце парэзаны банан і ўліце малако, пасля чаго загарніце рондальчык і пакіньце яе пастаяць не менш за паўгадзіны. Аматарам спецый можна скарыстацца карыцай ці ваніллю, яны нададуць кашы больш экзатычны густ і не пакінуць абыякавымі дзяцей, асабліва калі вы дадасце шакаладную глазуру ўжо прама на выкладзеную кашу на талерцы.