Вам магло б здацца, што крабавыя палачкі ў кляре - страва, да якога маглі б дадумацца толькі нашы хатнія гаспадыні, але на справе сурымі у фрыцюры любяць па ўсім свеце, асабліва ў краінах Азіі. Нягледзячы на тое, што мы прывыклі бачыць імітацыю крабавыя мяса інгрэдыентам салат і іншых халодных закусак, пасля абсмажвання яно становяцца выдатнай закускай да келіху пеннага або любога іншага не моцнага алкаголю.
Крабавыя палачкі ў кляре - просты рэцэпт
інгрэдыенты:
- крабавыя палачкі - 480 г;
- яйка - 1 шт .;
- вада - 115 мл;
- малако - 115 мл;
- мука - 175 г.
падрыхтоўка
Пакуль алей для фрыцюру разаграваецца, ачысціце крабавыя палачкі і займіцеся падрыхтоўкай элементарна простага кляре. Узбіце яйка са шчопанню солі, цукру і свежемолотым перцам. Дадайце да яйка ваду і малако, следам ўсыпце муку і замесіце густой кляр. Апусціце ў кляр палачкі, дайце лішкам сцячы, а затым абсмажце іх да скарыначкі. Калі кляр схопіцца румянай скарыначкай, раскладзеце палачкі на сурвэтках, каб пазбавіцца ад лішняга тлушчу, а затым адразу ж падавайце да стала яшчэ гарачымі, у кампаніі любімага падліўкі.
Як прыгатаваць крабавыя палачкі ў какосавым кляре?
Дадаць тэкстуры разнастайнасці дапаможа какосавая габлюшка, ад дэсертнага густу якой у гэтай страве не застанецца і следу. Пасля абсмажвання кавалачкі какоса будуць выглядаць нібы подрумянятся хлебная паніраванні.
інгрэдыенты:
- крабавыя палачкі - 165 г;
- буйная какосавая габлюшка - 1 ст .;
- мука - 60 г + для абсыпання;
- вада - 40-50 мл;
- разрыхляльнік - 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Перад тым, як рабіць кляр для крабавых палачак, пераканайцеся ў тым, што вада для яго максімальна халодная, менавіта дзякуючы гэтаму гатовы кляр атрымаецца храбусткім і тонкім. Злучыце какосавую габлюшку з мукой і шчопанню солі, дадайце разрыхляльнік і развядзіце сухія інгрэдыенты вадой так, каб атрымаць густы кляр. Вычышчаныя крабавыя палачкі абкачайце ў пакуце, акуніце ў какосавы кляр, дайце лішкам сцячы, а затым апусціце палачкі ў разагрэтае алей і абсмажце да скарыначкі.
Крабавыя палачкі ў піўным кляре
Адной з самых пышных і хрумсткіх разнавіднасцяў кляре з'яўляецца тая, што рыхтуецца на аснове піва або моцна газаванай вады, праверыць гэта зацвярджэнне можна на ўласным вопыце, прыгатаваўшы крабавыя палачкі ў кляре па ніжэйзгаданай рэцэпце.
інгрэдыенты:
- крабавыя палачкі - 440 г;
- мука - 135 г;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- крухмал - 30 г;
- светлае піва - 290 мл;
- раслінны алей для фрыцюру.
падрыхтоўка
Ачысціўшы крабавыя палачкі ад абгорткі, апусціце іх у густой кляр, прыгатаваны з сумесі мукі з разрыхляльнікаў, соллю, крухмалам і півам. Даўшы лішкам сумесі сцячы, абсмажце крабавыя палачкі ў фрыцюры да адукацыі лёгкага румянага адцення на паверхні.
Смажаныя крабавыя палачкі ў кляре
У дадзеным рэцэпце мы рыхтуем найлёгкія кляр, мінімальная колькасць якога будзе ахінаць разабраныя на ніткі крабавыя палачкі. Кляр тут гуляе другарадную ролю, надаючы толькі дадатковага разнастайнасці тэкстуры закускі, ключавая ж роля адводзіцца правільна разагрэць алей.
інгрэдыенты:
- крабавыя палачкі - 280 г;
- мука - 55 г;
- вада - 40 мл;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Разабраўшы крабавыя палачкі на ніткі, прыгатуйце просты кляр з сумесі мукі са шчопанню солі і вадой. Пастаўце разагравацца алей для фрыцюру, а самі пакуль апусціце ніткі крабавых палачак у кляр і старанна змяшайце, імкнучыся пакрыць сумессю кожны кавалачак. Апусціце крабавыя ў разагрэтае алей і дачакайцеся, пакуль тыя подрумянятся. Перакладзеце смажаныя крабавыя палачкі ў кляре на сурвэткі, каб пазбавіцца ад рэшткаў алею.