У кожнай гаспадыні свой сакрэт, як зрабіць спякотнае па-хатняму самым смачным, духмяным і апетытным. Страву ў любым выкананні з ухвалой і захапленнем прымаецца нават самымі пераборлівым едакоў і за паўсядзённым сталом, і падчас святочнай трапезы.
Як прыгатаваць спякотнае па-хатняму?
Смачнае хатняе спякотнае нават у пачаткоўцаў гаспадынь атрымліваецца вышэй усякіх хвал, калі выконваць простыя правілы яго прыгатавання.
- Нарэзанае мяса папярэдне абсмажваюць да румянай скарыначкі.
- Для больш насычанага густу стравы подрумянивают і ўсе агароднінныя складнікі. Пераважна смажыць прадукты паасобку, укладваючы затым у адну агульную ёмістасць для далейшага тушэння.
- Посуд для тушэння гарачага выбіраюць з тоўстым дном. Падыдзе спецыяльная кастрюля, сатэйнік, высокая патэльня або казан.
- Класічны набор прыправаў, які выкарыстоўваюць, рыхтуючы спякотнае па-хатняму: лаўр, гарошыны перцу. Аднак кожны можа дадаць іншыя спецыі, вострыя прыправы і духмяныя сухія і свежыя травы.
Спякотнае па-хатняму з свініны
Мабыць, самым духмяным атрымліваецца спякотнае па-хатняму з свініны з бульбай. Можна выкарыстоўваць ошеек, лапатку або іншае паляндвічны мяса, наразаўшы яго кавалачкамі сярэдняга памеру. Часцяком страва рыхтуюць з таматнай пастай або памідорамі. Аднак калі падобная кіслінкай не па душы, кампанент можна выключыць са складу.
інгрэдыенты:
- свініна - 700 г;
- бульба - 1,5 кг;
- вада - 700 мл;
- лук - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- паста таматная - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 2-3 зубка;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- алей - 50 мл;
- соль, перац, лаўр.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць мяса і цыбулю з морквай, заліваюць порцыяй вады і тушаць пад вечкам 20-30 хвілін.
- Дадаюць ўсе прыправы, бульба, яшчэ ваду, тушаць 20 хвілін.
- Разводзяць пасту ў пакінутай вадзе, дадаўшы цукар і соль, выліваюць да гародніны з мясам.
- Тушаць спякотнае па-хатняму з таматавай пастай яшчэ 10 хвілін, дадаўшы за пару хвілін да канца знямогі часнык.
Спякотнае па-хатняму з ялавічыны
Не менш проста рыхтуецца спякотнае па-хатняму з ялавічыны з бульбай, але ўвесь працэс зойме крыху больш часу з-за больш працяглай тэрмічнай апрацоўкі дадзенага гатунку мяса. Дадатковы густ, надзвычайны водар і насычанасць надасць даданыя ў склад корань або сцеблы салеры.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 700 г;
- бульба - 1,5 кг;
- вада - 1 л;
- лук і морква - па 1 шт .;
- салера - 50 г;
- таматавы сок - 1 шклянка;
- часнык - 2-3 зубка;
- алей - 50 мл;
- соль, перац, лаўр, хмель-сунелі.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць у алеі мяса і цыбулю з морквай і салерай.
- Уліваюць трохі воды і тушаць кампаненты да мяккасці мяса.
- Дадаюць прыправы, бульба тушаць 20 хвілін.
- Ўліваюць таматавы сок, дадаюць часнык.
- Стамляюць спякотнае з ялавічынай па-хатняму яшчэ 5-10 хвілін.
Спякотнае па-хатняму з курыцы
Больш лёгкім і дыетычным атрымліваецца спякотнае па-хатняму з курыцы з бульбай, асабліва калі ўзяць у якасці мясной асновы філе курынай грудкі. Птушку перад Обжарка можна замаріновать ў сумесі спецый. Пры выкарыстанні філе грудкі дапускаецца дадаваць бульбу без папярэдняга тушэння мяса.
інгрэдыенты:
- кураціна - 1 кг;
- бульба - 1,5 кг;
- вада - 700 мл;
- лук і морква - па 1 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- алей - 50 мл;
- пятрушка - 0,5 пучка;
- соль, перац, лаўр, спецыі.
падрыхтоўка
- Курыцу разразаюць на порцыі, абсмажваюць у алеі да чырвані.
- Дадаюць лук і морква, смажаць яшчэ 7 хвілін.
- Даліваюць 150 мл вады, протушивают птушку да напалову.
- Кідаюць кубікі бульбы, прыправы і спецыі, уліваюць яшчэ ваду.
- Тушаць спякотнае з курыцы па-хатняму 30 хвілін, дадаўшы за 2 хвіліны да канца падрыхтоўкі часнык і зеляніна.
Спякотнае па-хатняму з рабрынкамі
Асабліва уражлівым густам і водарам стравы дазволіць атрымаць асалоду ад прыгатаванне смажаніны па-хатняму са свінымі рэбрамі. Сакавітае і раставаў у роце саладкавы мяса ў спалучэнні з запечанымі ў сваім соку і соках з мяса гароднінай і таматамі, не пакіне абыякавым ні аднаго едака-привереду або гурмана.
інгрэдыенты:
- свіныя рэбры - 1 кг;
- бульба - 1,5 кг;
- вада - 1 л;
- лук і морква - па 1 шт .;
- памідоры - 3 шт .;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 2 зубка;
- алей - 50 мл;
- аджыка сухая і гатовая гарчыца - па 1 арт. лыжцы;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац, лаўр.
падрыхтоўка
- Змешваюць гарчыцу, аджыка, чайную лыжку солі і цытрынавы сок, марынуюць ў сумесі рэбры 2 гадзіны.
- Дадаюць да рэбраў смятану, змешваюць.
- У форму або казан выкладваюць пластамі абсмажаную цыбулю з морквай, бульба і гурткі памідораў, запраўлена пласты па гусце.
- Зверху выкладваюць рэбры.
- Рыхтуюць спякотнае па-хатняму пад вечкам або фальгой ў разагрэтай да 170 градусаў духоўцы 1,5 гадзіны.
Спякотнае па-хатняму з грыбамі
Наступная версія стравы для тых, хто хоча прыгатаваць спякотнае па-хатняму без мяса. Прадукт у дадзеным выпадку заменяць грыбы: шампіньёны або любыя лясныя. Можна стамляць кампаненты ў сваім соку, або дадаць у склад трохі смятаны або падліўкі на яе аснове, прыгатаванага з даданнем часныку і зеляніны.
інгрэдыенты:
- грыбы - 1 кг;
- бульба - 1,5 кг;
- лук - 3 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- алей - 100 мл;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць на алеі лук і грыбы.
- Не чакаючы поўнага выпарэння грыбнага соку, закладваюць бульба, дадаюць прыправы і спецыі.
- Тушаць страва да мяккасці бульбяных лустачак, запраўляюць часныком і зелянінай, выграваю яшчэ хвіліну.
Спякотнае па-хатняму з капустай і бульбай
Прыемны свежы смак набывае спякотнае з бульбай па-хатняму, калі яго прыгатаваць з даданнем капусты. Часцяком выкарыстоўваюць гародніна белакачаннай гатункі, але пры жаданні можна выкарыстоўваць суквецці каляровай капусты або брокалі, галоўкі брусельскай капусты. Гарманічна ўпішацца тут у палітру густу і салодкі перац.
інгрэдыенты:
- мяса - 1 кг;
- бульба - 1,5 кг;
- капуста - 0,5 кг;
- балгарскі салодкі перац - 1 шт .;
- лук і морква - па 1 шт .;
- памідоры - 3 шт .;
- алей - 150 мл;
- вада - 0,5 л;
- соль, перац, лаўр.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць у алеі нарэзанае мяса.
- Дадаюць лук, моркву, смажаць 5 хвілін.
- Закладваюць капусту, памідоры і перац, протушивают 15 хвілін пад вечкам.
- Кідаюць бульбу, усё прыправы, уліваюць ваду, тушаць страва да мяккасці усіх гародніны.
Спякотнае па-хатняму з салёнымі агуркамі
Рэцэпт смажаніны па-хатняму можна выканаць з даданнем салёных агуркоў. Закладваць прадукт неабходна да напаўгатовым бульбе або на завяршальным этапе падрыхтоўкі, папярэдне протушив нарэзку з невялікай колькасцю вады ў патэльні або сатэйнік. Замест памідораў можна дадаць таматавую пасту.
інгрэдыенты:
- мяса - 700 г;
- бульба - 1,5 кг;
- салёныя агуркі - 2-3 шт .;
- лук і морква - па 1 шт .;
- памідоры - 3 шт .;
- алей - 100 мл;
- вада - 700 мл;
- часнык - 2 зубка;
- соль, перац, лаўр, спецыі.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць у алеі мяса.
- Дадаюць луково-маркоўную нарэзку, смажаць 7 хвілін.
- Протушивают мяса з агародніннай пассеровкой з дадаткам невялікай колькасці вады.
- Закладваюць бульбу і прыправы, уліваюць ваду, тушаць кампаненты 15 хвілін.
- Асобна прыпускае нарэзаныя агуркі, дадаюць да мяса з гароднінай разам з памідорамі.
- Стамляюць спякотнае яшчэ 10 хвілін, дадаюць часнык, даюць настаяцца.
Спякотнае па-хатняму, як у дзіцячым садзе
Прыгатаванае па садаўскага рэцэпце спякотнае па-хатняму для дзіцяці з задавальненнем будуць есці і дарослыя члены сямейства, нахвальваючы кулінарныя здольнасці гаспадыні. Асаблівасць тэхналогіі ў загушчаным булёна мукой, якую ў ідэале варта папярэдне спассеровать да крэмавага адцення.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 500 г;
- бульба - 800 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- памідор - 1 шт .;
- алей - 40 мл;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- соль, лаўр.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць на алеі лук і морква.
- Дадаюць нарэзанае мяса, уліваюць ваду і тушаць да мяккасці мясной нарэзкі.
- Ўводзяць перетертый памідор, нарэзаны бульбу, уліваюць ваду да пакрыцця кампанентаў.
- Кідаюць соль і лаўр, тушаць да гатовасці.
- За 5 хвілін да канца прыгатавання адліваюць у кубак трохі булёна, раствараюць у ім муку і выліваюць назад у рондаль.
Спякотнае па-хатняму у збанках
Спякотнае па-хатняму ў збанках ў духоўцы рыхтуюць з свініны, ялавічыны, птушкі, іншага мяса. У любым выкананні страва радуе узрушаючым духмянасцю і насычанасцю густу. Ўводзіць у склад можна любыя гародніна, а разам з вадой або булёнам дадаць трохі смятаны ці яе сумесі з таматавым соусам або пастай.
інгрэдыенты:
- мяса - 700 г;
- бульба - 1,5 кг;
- лук і морква - па 1 шт .;
- памідоры - 3 шт .;
- алей - 100 мл;
- булён - 500 мл;
- часнык - 3 зубка;
- смятана - 4 ст. лыжкі;
- соль, перац, лаўр, спецыі.
падрыхтоўка
- У збанкі ўкладваюць пластамі абсмаленае мяса і гародніна, заправіўшы кампаненты да спадобы.
- Дадаюць лаўр, часнык, булён і смятану, затуляюць посуд вечкамі.
- Рыхтуюць спякотнае па-хатняму ў духоўцы 1,5 гадзіны пры 180 градусах.
Спякотнае па-хатняму на патэльні - рэцэпт
Рыхтаваць спякотнае можна прама ў патэльні, калі ёмістасць глыбокая і падыходная па памеры. Можна смажыць складнікі адначасова, але для больш цікавых смакавых уласцівасцяў не варта ленавацца і подрумянивать кампаненты паэтапна. Замест звычайнага сала можна ўзяць вэнджанае, што толькі ўзмоцніць водар стравы.
інгрэдыенты:
- мяса - 500 г;
- сала - 50 г;
- бульба - 1 кг;
- лук і морква - па 1 шт .;
- алей - 50 мл;
- булён - 300 мл;
- таматавае пюрэ - 50 г;
- соль, перац, лаўр, зеляніна.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць сала, дадаюць бульбу, подрумянивают да напалову, перакладаюць у талерку.
- У патэльню наліваюць алей, абсмажваюць у ім мяса, а затым дадаюць лук і морква.
- Праз 5 хвілін ўліваюць булён, пюрэ, кідаюць прыправы, тушаць страва да мяккасці мяса.
- Закладваюць бульбу і рыхтуюць спякотнае па-хатняму у патэльні яшчэ 20 хвілін.
Спякотнае па-хатняму ў мультиварке
Элементарна і бесхлопотно рыхтуецца спякотнае па-хатняму з свініны ў мультиварке. У роўнай ступені смачным страва будзе і з іншым мясам і з даданнем грыбоў, разнастайных гародніны. Таматавую пасту ў сезон можна замяніць свежымі памідорамі, наразаўшы іх невялікімі лустачкамі або здрабніўшы да стану пюрэ.
інгрэдыенты:
- мяса - 700 г;
- бульба - 1,5 кг;
- лук і морква - па 1 шт .;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- алей - 30 мл;
- вада - 200 мл;
- лаўр - 2 шт .;
- соль, перац, лаўр
падрыхтоўка
- У масле на «выпечкі» смажаць лук, моркву.
- Закладваюць мяса, а праз 5 хвілін дадаюць бульбу, пасту з вадой, прыправы.
- Перамыкаюць прылада на «Тушэнне» і рыхтуюць спякотнае 1 гадзіна.