З чаго мы часцей за ўсё рыхтуем катлеты? З мяса, рыбы, нават гародніны. Аказваецца, што можна зрабіць катлеты з кальмараў - дыетычныя, смачныя і карысныя. У многіх краінах стравы з морапрадуктаў, да якіх адносіцца кальмар, вельмі папулярныя і лічацца дэлікатэсам. У гэтых прадуктах змяшчаецца шмат бялку, фосфару і жалеза, якія так неабходныя нашаму арганізму. А рыхтаваць кальмара дастаткова проста, таму давайце скарыстаемся некаторымі рэцэптамі і паспрабуем здзівіць гасцей і дамачадцаў.
Як прыгатаваць катлеты з кальмара?
Спачатку кальмары неабходна размарозіць, так як у нас яны часцей за ўсё прадаюцца ў замарожаным выглядзе, і пачысціць ад. Размарожваць кальмары абавязкова трэба пры пакаёвай тэмпературы. Ніякага кіпеню або мікрахвалёўкі. Інакш мяса стане гумовым і катлеты з кальмара, рэцэпт якіх мы дамо вам ніжэй, будуць цалкам сапсаваныя. Пасля размарозкі малюска варта старанна ачысціць ад вантроб, выдаліць Хорт, плёнку і прамыць пад халоднай праточнай вадой. Як бачыце, нічога складанага. А рыхтуюцца кальмары вельмі хутка, значна хутчэй, чым любое мясную страву.
Катлеты з кальмараў - рэцэпт прыгатавання
Чым яшчэ арыгінальныя катлеты з кальмара, так гэта тым, што далёка не кожны можа здагадацца, з чаго прыгатавана страва. Таму, гэтымі катлеткі можна «падманваць» сваіх дзетак, якія не любяць рыбу.
інгрэдыенты:
- кальмары - 800 г;
- спецыі для рыбных страў - па гусце;
- лук - 1 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Размарожваць кальмары (пры пакаёвай тэмпературы) і добранька прамываем пад праточнай вадой. Ўкладваем тушку спінкай на апрацоўчую дошку, робім разрэз уздоўж брушка і выдаляем хорд і вантробы. Цяпер акуратна здымаем скурку. Яшчэ раз прамываем кальмараў, перакладаем ў міску, накрываем і ставім на 1 гадзіну ў халадзільнік. Чысцім лук і прапускаем яго разам з кальмарамі праз мясарубку. Лепш за ўсё, прапусціць іх двойчы, тады кальмаровые катлеты будуць больш пяшчотна. Дадаем да фаршу перац, соль, спецыі і старанна вымешваюць. Зараз з кальмаров фарміруем катлеткі і выкладваем іх на патэльню з разагрэтым раслінным алеем. Абсмажваем з двух бакоў да адукацыі апетытнай румянай скарыначкі.
Аматары дыетычнага харчавання могуць прыгатаваць катлеты з кальмаров на пару. Рыхтуем фарш сапраўды гэтак жа, як у рэцэпце вышэй, затым фарміруем катлеткі і закладваем іх у параварку на 20-25 хвілін. Калі ў вас няма параваркі, то можаце скарыстацца звычайным друшляком і рондалем з кіпячай вадой.
Катлеты з кальмара ў духоўцы
Тым, хто не занадта любіць смажаную ежу, прыйдзецца даспадобы наш рэцэпт катлет з кальмара, прыгатаваных у духоўцы.
інгрэдыенты:
- кальмары - 1 кг;
- цыбуліна - 1 шт .;
- яйка - 2 шт .;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Спачатку разрабіць кальмары, выдалім у іх вантробы, хорд і добранька промоем пад праточнай вадой. затым прапусцім
Дарэчы, у фарш да Кальмараў вы можаце з лёгкасцю дадаць рыбнае філе - акуня або траскі. Вазьміце, да прыкладу, 500 грам рыбнага філе і 400 грам кальмараў. Рыбныя катлеты з кальмарамі валодаюць вельмі далікатным густам, падаваць іх вы можаце з бульбяным ці агароднінным гарнірам.
Вам абавязкова будуць да густу і некаторыя іншыя рэцэпты страў кальмараў, напрыклад: фаршаваныя , або смажаныя кальмары .