Пастрома з курынай грудкі ставіцца да далікатэсных варыянту стравы. Гэта закуска, якая выдатна падыходзіць да святочнага застолля або проста да перакусу. Каб атрымаць асалоду ад смачным і духмяным мясам, варта асвоіць яго падрыхтоўка ў хатніх умовах.
Як прыгатаваць пастрому?
Каб выйшла смачная пастрома з курынай грудкі ў хатніх умовах, трэба ўлічваць пэўныя моманты пры яе гатаванні:
- Грудку трэба добра прамыць пад праточнай вадой. Затым яе неабходна вытрымаць пару гадзін у цёплай падсоленай вадзе.
- Для насычэння мяса пікантным густам выкарыстоўваецца запраўка, якая складаецца з часныку, гарчыцы і прыправаў. Выдатна падыдуць куркума, папрыка і сухі базілік.
- Чесночным слайсы для добрай насычэнні выкладваюцца ў сярэдзіну курынай грудкі.
- Пасля запякання пастрома з курынай грудкі павінна настаяцца ў духоўцы на працягу 4-5 гадзін.
Смачная пастрома «Хвілінка»
Такая страва як пастрома з курыцы можа выдатна замяніць каўбасу на бутэрброды. Пры гэтым курынае філе атрымаецца надзвычай сакавітым з насычаным водарам дададзеных траў. Само падрыхтоўка доўжыцца не больш за 15 хвілін, але для выдатнай насычэнні мяса трэба амаль 15 гадзін. Таму для святочнага стала гэта страва рыхтуецца напярэдадні вечарам.
інгрэдыенты:
- лаўровы ліст - 2-4 шт .;
- грудка - 800 г;
- гваздзік - 2-3 бутона;
- вада - 1 л;
- сумесь прованского траў - 2 ч. л .;
- соль - 2 ст. л .;
- чорны перац - 5-7 гарошын;
- сумесь молатых перцаў - 2 дробкі;
- цукар - 1 ч. л .;
- духмяны перац - 2-3 гарошыны;
- алей сланечнікавы - 1 арт. л.
падрыхтоўка
- У ваду ўсыпаць соль і цукар, размяшаць да растварэння. Дадаць усе спецыі.
- У расол выкласці філе, вада павінна цалкам пакрываць мяса. Паставіць у халадзільнік на 12 гадзін.
- У аддзеленую талерку усыпаць сухія спецыі і ўліць алей.
- Грудку апэцкаць сумессю.
- Форму для выпякання заслаць фальгой, зверху выкласці мяса, паставіць у духоўку.
- Пастрома з курынай грудкі будзе гатовая праз 15 хвілін.
Вяленая пастрома з курынай грудкі
Надзвычай арыгінальным стравай з непераўзыдзеным густам з'яўляецца пастрома курыная вяленая. Для яе гатавання выкарыстоўваюць разнастайныя спосабы. Яе можна подкоптить ў духоўцы або выкарыстоўваць метад падвешвання. У самыя кароткія тэрміны можна атрымаць смачны дэлікатэс, які выдатна падыдзе да святочнага стала.
інгрэдыенты:
- грудка - 500 г;
- соль - 100 г;
- перац чорны - 2 ст. л .;
- перац чырвоны - 1,5 ст. л .;
- каньяк - 50 г.
падрыхтоўка
- Змяшаць соль, спецыі і алкаголь.
- Грудку нацерці сумессю, выставіць у халадзільнік на 12 гадзін.
- Калі пройдзе час, мяса прамыць халоднай вадой і добра прасушыць. Зноў нацерці спецыямі.
- Мяса загарнуць у марлю і адправіць у халадзільнік на 1-2 дня.
- Пасля падвесіць мяса ў якое ветрыцца памяшканні і трымаць пры пакаёвай тэмпературы. Праз паўдня пастрома з вяленай курынай грудкі будзе гатовая.
Пастрома з курынай грудкі ў духоўцы
Класічным рэцэптам, часта выкарыстоўваным гаспадынямі для падрыхтоўкі гэтай стравы, з'яўляецца запечаная курыная пастрома ў духоўцы. Для надання насычанага пікантнага густу вялікае значэнне мае даданне спецый. Іх склад можа вар'іравацца ў залежнасці ад індывідуальных пажаданняў кулінара.
інгрэдыенты:
- грудка - 700 г;
- соль - 1 ст. л .;
- часнык - 3 зубчыка;
- рафінаваны алей - 1 ст. л .;
- гарчыца - 1 ч. л .;
- спецыі.
падрыхтоўка
- Растварыць соль у цёплай вадзе.
- У расол адправіць мяса, трымаць яго 2 гадзіны. Затым прамыць і абсушыць.
- Часнок нарэзаць тонкімі слайсе, змясціць на сярэдзіну мяса.
- Змяшаць алей, спецыі і гарчыцу. Сумессю абцерці грудку і загарнуць яе рулет.
- Пастрома з сакавітай курынай грудкі будзе гатовая пасля запякання ў духоўцы праз 15 хвілін.
Пастрома з курынай грудкі з малаком
Неверагодна пяшчотным густам валодае курыная пастрома ў малацэ. Гэты кампанент зробіць мяса больш мяккім. Асаблівасцю гэтага рэцэпту з'яўляецца тое, што ў якасці адной з складнікаў бярэцца соевы соус, які зробіць страва Пікантны. Перад пачаткам асноўных працэсаў грудку неабходна ачысціць ад скуры і пленочек.
інгрэдыенты:
- грудка - 400 г;
- малако - 0,5 ст. л;
- соевы соус - 3 ст. л .;
- часнык - 2 зубчыка;
- салодкая папрыка - 1 ч. л .;
- молаты мушкатовы арэх, соль - па гусце.
падрыхтоўка
- Мяса замачыць у малацэ на 2-3 гадзіны.
- Змяшаць соевы соус, здробнены часнык, мушкатовы арэх і папрыка.
- Філе абсушыць, змясціць у марынад і трымаць у ім 20 хвілін.
- Грудку некалькі разоў абгарнуць фальгой і паставіць у духоўку. Пастрома з курынага філе будзе гатовая праз 1,5 гадзіны.
Пастрома з курынай грудкі ў мультиварке
Палегчаным працэсам гатавання адрозніваецца курыная пастрома ў мультиварке. Яно не запатрабуе шмат часу, але прыйдзецца чакаць, пакуль мяса настаіцца, таму варта назапасіцца цярпеннем. Пасля таго, як яно добра прахарчуецца, неабходна будзе толькі змясціць яго ў бытавой прыбор і выставіць патрэбны рэжым.
інгрэдыенты:
- філе - 2 шт .;
- марская соль - 2 ст. л .;
- вада - 3 шклянкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
- Філе выкласці ў посуд з салёнай вадой, паставіць у халадзільнік на адны суткі.
- Дастаць мяса і апэцкаць спецыямі. Адправіць у мультиварку на 17-20 хвілін у рэжыме «Выпечка».
- Пасля выключэння пакінуць мяса даходзіць у закрытай чары на 8 гадзін.
Пастрома ў мікрахвалеўцы
Такая страва як курыная пастрома ўяўляе сабой салёнае мяса, якое падыходзіць для закусачнай нарэзкі . Адным з самых простых спосабаў, каб яго зрабіць, з'яўляецца выкарыстанне мікрахвалёўкі. Пасля таго, як страва запячэцца ў гэтым прыборы, яго трэба перакласці ў посуд да поўнага астывання.
інгрэдыенты:
- філе - 700 г;
- часнык - 6 зубчыкаў;
- сала - 100 г;
- аліўкавы алей - 1 ст. л .;
- соль - 1 ст. л .;
- яблычны воцат - 1 ч. л .;
- спецыі.
падрыхтоўка
- Сала нарэзаць тонкімі кавалачкамі і апэцкаць часнаком. У мясе зрабіць надрэзы і змясціць туды сала.
- Зрабіць сумесь з астатніх кампанентаў, нацерці ёю філе, адправіць у халадзільнік на 1-2 дня.
- Паставіць мяса ў мікрахвалёўку.
- На магутнасці 1000 Вт рыхтаваць пад вечкам каля 10 хвілін. Пастрома з курыцы ў хатніх умовах будзе гатовая праз 15 хвілін.
Пастрома ў аэрогриле
Надзвычай смачным сакавітым стравай стане курыная пастрома ў хатніх умовах, прыгатаваная ў аэрогриле. Для яго гатавання спатрэбіцца выкананне звычайных працэсаў, асаблівасцю стане толькі прымяненне іншага прыбора. Пасля таго, як мяса запячэцца, яго не трэба выцягваць, трэба даць яму настаяцца пару гадзін.
інгрэдыенты:
- грудка - 1 кг;
- часнык - 2 зубчыка;
- папрыка - 2 ч. л .;
- соль - 2 ст. л .;
- перац - 2 ч. л .;
- раслінны алей - 2 ч. л.
падрыхтоўка
- Замачыць мяса ў салёнай вадзе на 2 гадзіны, потым абсушыць.
- Нацерці грудку сумессю з спецый і масла, унутр у надрэзы змясціць часнык.
- Запекчы грудку ў аэрогриле 20 хвілін.