Манную кашу можна аднесці да тых страў, якія маюць як верных прыхільнікаў, так і самых зацятых пагарду, наадрэз адмаўляюцца ад ужывання дадзенага стравы ў любым выглядзе. Для тых, хто адносіцца да ліку першых або проста жадае прыгатаваць страва для свайго малога і паважаюць яго густ дамачадцаў, мы раскажам як правільна зварыць вабіка на малацэ без камякоў і прапануем прапорцыі кампанентаў для атрымання рознай яе тэкстуры.
Як зварыць вадкую вабіка на малацэ?
інгрэдыенты:
- малако цэльнае - 210 мл;
- крупы манная - 1 ст. лыжка без горкі;
- сметанковае масла - 20 г або па гусце;
- цукровы пясок - 20 г або па гусце;
- павараная соль - 1 маленькая дробка.
падрыхтоўка
Перад тым як наліваць у рондаль малако, апалоскваюць яе сценкі і дно ледзяной вадой. Дадзеная папярэдняя працэдура не дасць малаку пригореть падчас закіпання і сапсаваць тым самым густ кашы. Такім чынам, выграваецца цэльнае малако да кіпення, дадаем цукровы пясок і соль і змешваем, каб усе крышталі растварыліся. Цяпер неабходную колькасць маннай крупы засынаем тонкім струменьчыкам у кіпячае ўжо салодкае малако і бесперапынна інтэнсіўна размешваць яго ў гэты момант. Такім чынам атрымаецца пазбегнуць адукацыі ў кашы манных камякоў і зробіць яе структуру максімальна аднастайнай.
Некаторыя гаспадыні рэкамендуюць змочваць манныя крупы ў адной рондалі, а затым заліваць яе летнім ў іншай ёмістасці да кіпення малаком, працягваючы падрыхтоўка, памяняўшы ёмістасці месцамі. Лічыцца, што такім чынам камякі таксама не ўтворацца. Але нават і ў гэтым выпадку не грэбуем рэкамендацыяй бесперапынна размешваць малако з маннай крупамі на пачатковым этапе пасля зліцця.
Варым змесціва посуду на працягу пяці-сямі хвілін, а затым здымаем з агню, дадаем алей сметанковае і падаем да стала.
Пры такіх прапорцыях атрымліваем дастаткова вадкую кансістэнцыю маннай кашы.
Як смачна зварыць густую вабіка на малацэ?
інгрэдыенты:
- малако цэльнае - 210 мл;
- крупы манная - 1 ст. лыжка з горкай ці 2 без горкі;
- сметанковае масла - 20 г або па гусце;
- цукровы пясок - 20 г або па гусце;
- павараная соль - 1 маленькая дробка.
падрыхтоўка
Манкі неабходна ў дадзеным выпадку дадаць ўдвая ці ўтрая больш, у залежнасці ад жаданай кансістэнцыі стравы.
Для сярэдняй гушчыні будзе дастаткова і адной сталовай лыжкі манкі з горкай на 200 мілілітраў малочнай асновы. Калі ж вам неабходна атрымаць больш густую тэкстуру маннай кашы, колькасць маннай крупы дадаткова павялічваем.
Таксама як і ў выпадку з вадкай кашай Выліваем малако ў увлажненную ледзяной вадой рондаль і ставім на пліту. Даем малаку закіпець, раствараць у ім цукар і соль і усыпаць тонкім струменьчыкам манныя крупы, бесперапынна інтэнсіўна размешваючы масу пры гэтым.
Варым манную кашу на самым малым агні, перыядычна памешваючы, на працягу сямі хвілін, а затым выкладваем ў талерку і падаем, паклаўшы ў талерку кавалачак сметанковага масла.
Прывядзём дзеля справядлівасці яшчэ некалькі спосабаў, з дапамогай якіх можна дамагчыся аднастайнай тэкстуры маннай кашы без прымешкі камячкоў. Многія гаспадыні папросту змешваюць манныя крупы з невялікай колькасцю халоднай вады, а затым ўводзяць атрыманую масу ў кіпячае малако, інтэнсіўна размешваючы яго пры гэтым. Нямала таксама прыхільнікаў падрыхтоўкі маннай кашы такім спосабам, дзе адразу ж усе кампаненты закладваюцца ў халоднае малако, а затым варацца пры бесперапынным памешванні да гатоўнасці.
Як зварыць вабіка на малацэ дзіцяці?
Для дзяцей ва ўзросце ад трох гадоў манная каша рыхтуецца таксама як і для дарослых. Тут толькі варта ўлічваць перавагі дзіцяці па гушчыні стравы. Калі такіх няма, то сярэдняя кансістэнцыя, пра якую мы згадвалі ў папярэднім рэцэпце, будзе аптымальным варыянтам. Можна дадаткова дапоўніць кашу свежымі або кансерваванай ягадамі з варэння .
Для падрыхтоўкі кашы дзеткам да трох гадоў цэльнае малако пажадана разводзіць напалову вадой, цукар не выкарыстоўваць зусім або падсаладзіць страва зусім няшмат, паменшыўшы таксама і колькасць сметанковага масла.