Мінтай - адна з самых знаёмых нам рыб з дзяцінства, яе мы елі ў дзіцячым садзе, школе і наогул раней яна была ў кожнай сталовай. Але можна пазбавіцца ад стэрэатыпаў, прыгатаваўшы яе дома, пасля чаго вы зразумееце, што гэтая рыба можа быць зусім іншай - нязвыклай і смачнай.
Як смачна запекчы філе мінтая ў духоўцы?
інгрэдыенты:
- філе мінтая - 3 шт .;
- смятана 25% - 250 г;
- сыр паўцвёрды - 150 г;
- кроп - ¼ пучка;
- пятрушка - ¼ пучка;
- гарчыца - ½ ч. лыжкі;
- грыбы - 100 г;
- цытрына - ½ шт .;
- перац;
- соль.
падрыхтоўка
Калі філе замарожанае, яго абавязкова разморозьте, добра прамыйце і зрабіце вострым нажом неглыбокія дыяганальныя насяканні з боку процілеглага скуркі калі такая маецца. Пасля пакладзеце ў адзін пласт, паперчыце, пасоліце, таксама можна скарыстацца любімымі спецыямі для рыбы і паліце сокам цытрыны. Затым нарэжце пласцінкамі грыбы, а гарчыцу і смятану злучыце і дадайце сечаную зеляніну. Соус з смятаны і гарчыцы можна падсаліць, але з аглядкай на сыр, так як ён можа быць таксама вельмі салёны.
Ужо промаринованную рыбу выкладзеце зноў жа адным пластом у посуд, у якой яна і будзе рыхтавацца. Тонкім пластом прамажце соусам, пасля выкладзеце грыбы, а ўжо на іх выкладвайце ўвесь пакінуты соус. Затым пасыпайце сырам, сыру не шкадуйце, бо акрамя гастранамічнай функцыі ён будзе выконваць ролю вечка, расцякаючыся і Запячыце. Ва ўжо разагрэтай духоўцы да 180 градусаў мінтай рыхтуецца ад 20 да 30 хвілін, вядома арыентуйцеся па сырнай скарыначцы, калі апошняя будзе дастаткова запечанай, рыба напэўна ўжо будзе гатовая.
Рэцэпт мінтая, запечанага ў фальзе ў духоўцы з бульбай
інгрэдыенты:
- мінтай - 2 шт .;
- бульба - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- сыр паўцвёрды - 100 г;
- кроп - ¼ пучка;
- алей аліўкавы - 50 г;
- цытрына - ¼ шт .;
- перац;
- соль.
падрыхтоўка
Пачніце з бульбы, бо менавіта яе падрыхтоўка займае больш за ўсё часу. Бульбу ачысціце і здрабніце на самай дробнай тарцы, але не той якая ператворыць яе ў пюреобразные масу.
І адразу заліце яе халоднай вадой, якую варта яшчэ пару разоў памяняць на працягу паўгадзіны, гэта ўсё робіцца, каб вывесьці крухмал з бульбы і пазбегнуць яе почернения.
Тушкі мінтая без галавы натрыце перцам, соллю і калі захочаце спецыямі, як унутры так і звонку, пасля паліце іх сокам цытрыны. Сыр загадзя здрабніце, скарыстаўшыся таркай, а зеляніна ня буйна пасячэце.