У гэтым матэрыяле мы спынімся на нарыхтоўцы цярновага кампоту, і пастараемся прыгатаваць шэраг максімальна асвяжальных, духмяных і карысных напояў.
Кампот з цёрну на зіму без стэрылізацыі
Падчас падрыхтоўкі узвараў папярэдняя стэрылізацыя тары або стэрылізацыя ўжо напоўненых слоікаў неабавязковая, што значна скарачае час патрабаванае для падрыхтоўкі.
інгрэдыенты:
- ягады цёрну - 840 г;
- цукар - 290 г;
- вада.
падрыхтоўка
Папярэдне прамытыя ягады цёрну перабярыце, паралельна выдаляючы хвосцікі і прыпсаваныя плён. Напоўніце ягадай чыстую (пажадана папярэдне вымытую з содай) банку, уліце кіпень следам. Пакіньце змесціва банкі настаяцца на 15 хвілін. За гэты час кіпень убярэ ў сябе цярновы водар і паспее злёгку падфарбаваць. Пераліце кіпень назад у рондаль, усыпце цукровы пясок і праварыце сіроп над агнём да поўнага растварэння крышталяў. Кіпячым сіропам адразу ж заліце цёрн ў банку і закатайце тару апараныя вечкамі.
Кампот з цёрну і яблыкаў на зіму
Для таго, каб атрымаць напой з максімальна выяўленым цярновым густам, мае сэнс выдаткаваць крыху больш часу на падрыхтоўку ягад і ачысціць іх ад костачак. У дадзеным рэцэпце вычышчаны цёрн мы будзем спалучаць з кавалачкамі яблыкаў, дадае напою свой водар і слодыч.
інгрэдыенты:
- цёрн - 210 г;
- яблык - 180 г;
- цукар - 155 г;
- вада - 740 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць кампот з цёрну на зіму, займіцеся яго падрыхтоўкай: ачысціце ягады ад хвосцікаў, падзеліце напалову і выдаліце костачку. Палоўкі цёрну раскладзеце ў чыстыя банкі і адразу заліце кіпенем. Пакіньце ваду ўвабраць у сябе водары ягад на 10-15 хвілін, затым зліце вадкасць і пастаўце яе кіпяціцца з цукрам. З яблыкаў выдаліце асяродак і нарэжце іх адвольна і даволі буйна. Пакладзеце кавалачкі ў банкі з ягадамі і адразу ж заліце ўсё кіпячым сіропам. Закатайце тару апараныя вечкамі.
Як зварыць кампот з цёрну з костачкамі на зіму
Старанна прамыўшы Терен, цэлым абкладзеце яго на дно чыстых слоікаў, запаўняючы апошнія прыкладна на траціну аб'ёму. Астатні аб'ём запоўніце кіпенем, накрыйце банкі вечкамі і пакіньце да поўнага астывання. Вада пацямнее і убярэ ў сябе частку ягаднага водару. Пераліце вадкасць у рондаль, усыпце цукар, вар'іруючы слодыч сіропу на свой густ і зыходзячы з прысмакі самага цёрну (у сярэднім бяруць па 200 г цукру на літр кампоту). Закіпяціць сіроп з цукровымі крышталямі да поўнага іх растварэння, зноў ўліце ў банкі і закатайце стэрыльнымі вечкамі.
Кампот з цёрну на зіму - просты рэцэпт
Цёрн добра спалучаецца з іншымі ягадамі, таму калі ў вас засталіся лішкі ўраджаю маліны, парэчкі або вішні, якія вы не ведаеце куды падзець - кідаць іх у кампот.
інгрэдыенты:
- цёрн - 630 г;
- ягады - 320 г;
- цукар - па гусце.
падрыхтоўка
Прамыўшы ягады і цёрну, раскладзеце іх у чыстыя банкі, запаўняючы апошнія прыкладна на траціну. Уліце ваду, на гэты раз запаўняючы ўсю банку да краёў. Накрыўшы ёмістасці вечкамі, пакіньце ўсе да поўнага астуджэння, затым зліце кампот і вярніце яго на агонь. Насыпаўшы цукар па гусце, давядзіце сіроп да поўнага кіпення і адразу ж заліце ім змесціва тары.
Кампот з цёрну з алычы на зіму
інгрэдыенты:
- алыча - 380 г;
- маліна - 115 г;
- цёрн - 230 г;
- цукар - 145 г.
падрыхтоўка
Прамытую алычу, маліну і цёрн размяркуеце па чыстых банкам. Уліце кіпень, запаўняючы прыкладна палову банкі, туды ж усыпце цукар. Праз 15 хвілін долейте змесціва тары стромкім кіпенем так, каб вада пералівалася праз край. Адразу ж закатайце банкі.