Велізарная колькасць адходаў ад мандарынавых пладоў у выглядзе скарыначак пасля навагодніх святаў часцей за ўсё адпраўляецца ў смеццевае вядро. А бо з іх можна прыгатаваць пышную настойку. У якасці алкагольнай асновы можна браць як гарэлку, так і спірт. Абодва варыянты падрыхтоўкі настойкі на мандарынавых скарынка мы прапануем ніжэй.
Настойка на мандарынавых скарынка на гарэлцы
інгрэдыенты:
- Свежыя мандарынавыя скарынкі - 140 г;
- збожжа кава - 2 шт .;
- гарэлка - 0,5 л.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць настойку мандарынавых корочек на гарэлцы, наразаем іх некрупным кавалачкамі, заліваем на некалькі секунд стромкім кіпенем, адкідваем на друшляк і даем добранька сцячы. Пасля гэтага змяшчаем скарынкі ў шкляны слоік або бутля і заліваем летняй да шасцідзесяці градусаў гарэлкай. Выбіраем спіртное толькі высокай якасці, у адваротным выпадку атрымаем настойку сумніўнага густу.
У завяршэнне падрыхтоўчага этапу абсмажваем кававыя збожжа і кідаем у ёмістасць да астатніх кампанентаў. Пасля гэтага слоік або бутля шчыльна зашпунтоўваюць і пакідаем у прыцемненым месцы на адзін месяц.
Па заканчэнні часу мандаріновым настойку працаджваем і пры неабходнасці адфільтроўваюць.
Настойка на сушаных мандарынавых скарынка на спірце
інгрэдыенты:
- мандаріновым скарынкі сушаныя - 2/3 шклянкі;
- чысты спірт - 2 л;
- вада вычышчаная, кіпячоная.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі настойкі па гэтым рэцэпце сушаныя мандарынавы скарыначкі здрабняем, закладваем у шкляную ёмістасць, заліваем чыстым спіртам, зашпунтоўваюць і даем настаяцца на працягу тыдня. Пасля гэтага настой працаджваем і даводзім вычышчанай кіпячонай, отстоявшейся вадой да 40% крэпасці напою.
Настойка на мандаріновым лупіне на спірце з сокам і фруктозы
інгрэдыенты:
- мандаріновым скарынкі - 45 г;
- чысты спірт - 1 л;
- мандарынавы сок - 90 мл;
- вада вычышчаная, кіпячоная;
- фруктоза - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Мандаріновым скарыначкі Пазбаўляемся па максімуму ад белых прожылкаў, дробна наразаем, які ўкладваецца ў шкляны слоік або бутля, заліваем чыстым спіртам і настойваем на працягу трох тыдняў. Пасля гэтага атрыманы настой працаджваем, адфільтроўваюць, даводзім вычышчанай кіпячонай вадой да крэпасці 45%, а таксама дадаем мандарынавы сок і фруктозу. Замутнелым настойку на мандарынавых скарынкі можна асвятліць пры дапамозе пастэрызаванага малака тлустасцю 2,5%.