Выпечка з пластовага бездрожжевого тэсту

Смачнай і вельмі пышнай без выкарыстання соды атрымліваецца выпечка з пластовага бездрожжевого тэсту. Вядома, каб прыгатаваць што-небудзь сапраўды смачнае, прыйдзецца паспрабаваць.

Самы просты рэцэпт

Можна досыць проста спячы самыя розныя вырабы з пластовага бездрожжевого тэсту: рулеты, булачкі, пірагі і нават піцу. Мы прыводзім базавы рэцэпт, а ўжо што спячы з пластовага бездрожжевого тэсту, вырашаць вам.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Згодна з класічнай тэхналогіі, муку прасейваем з соллю, перасыпаць горкай у міску і патроху ўліваем ваду. Замешваюць цеста, дастаткова стромкае. Далей працэс не вельмі просты, спатрэбіцца сіла і цярпенне. Раскочваем цеста настолькі тонка, наколькі магчыма без парываў. Пласт змазваем маслам (можна яго растапіць, можна выкарыстоўваць размякчанае), складаем напалову, раскочваем, змазваем, складаем. Працэдуру паўтараем раз 5-20, наколькі хопіць сіл, цярпення, алею і пругкасці тэсту. Прыбіраем у халадзільнік і пакідаем на пару гадзін.

Можна печ круасаны з пластовага бездрожжевого тэсту. Для гэтага раскочваем цеста тонкім пластом, наразаем трыкутнікамі і выбіраем начынне.

Несалодкія круасаны з пластовага бездрожжевого тэсту пячэм, вырабляем з абсмажанай фаршам, размятым з дробна накрышаны цыбулькай рыбнымі кансервамі, печеночным паштэтам і агародніннымі сумесямі. Самыя смачныя - з сырам ці тварагом і зелянінай. Кладзём трохкутнік з цеста падставай да сябе, у сярэдзіну падставы кладзем начынне і згортваем рулецік - ад сябе. Пячэм круасаны на блясе (лепш заслаць яго промасленным пергаментам) на працягу 7-15 хвілін у залежнасці ад памеру.

салодкае цеста

Каб спячы пірог з пластовага бездрожжевого тэсту, патрэбен салодкі варыянт. Яго рэцэпт не нашмат больш складана.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

2/3 масла растопліваюць, змешваем са смятанай, жаўткамі. Дадаем просеянную пакуту з цукрам і ванілінам. Хутка збіраем цеста і прыбіраем у халоднае месца. Пасля гэтага раскочваем каржы, змазваем іх пакінутым алеем, шчыльна Закручваем і наразаем папярок. Раскочваем кожны папярочны зрэз, складаем іх чаркамі і яшчэ раз даем пастаяць. Пасля гэтага дзелім цеста напалову і пячэм, вырабляем пірог з пластовага бездрожжевого тэсту, выкарыстоўваючы ў якасці начыння варэнне, садавіна ці ягады з цукрам, цёрты або размякчаны шакалад, сметанковае-ягадную масу, тварог.

Можна спячы і піражкі з пластовага бездрожжевого тэсту, напрыклад, з абрыкосамі, слівамі, малінавым джэмам або парэчкай.

Несалодка, але смачна

Самае смачнае печыва з пластовага бездрожжевого тэсту рыхтуецца на аснове піва і як закуска да піва.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Муку змешваем са спецыямі, дадаем распалены маргарын і хутка размешваць. Падліваючы піва, збіраем цеста і пакідаем яго ў халадзільніку адпачыць. Раскочваем корж, рэжам палоскамі і пячэм, вырабляем смачныя печыва да піва.