Сёння раскажам вам, як прыгатаваць персікавы лікёр дома, бо лікёр, ды яшчэ з персікаў - гэта смачны, пяшчотны напой. Яго па праве можна назваць - жаночым лікёрам.
персікавы лікёр
інгрэдыенты:
- персікі - 4 шт .;
- абрыкосавыя костачкі - 15 шт .;
- гарэлка - 0,5 л;
- цукар - 200 г;
- вада - 250 мл;
- кіпень - на меркаванне.
падрыхтоўка
Для пачатку бяром персікі, маім і заліваем кіпенем. Даем пастаяць каля пяці хвілін, каб было лёгка аддзяляць лупіну. Пакуль персікі стаяць у вадзе з абрыкосавых костачак варта дастаць асяродак і гэтак жа заліць кіпенем на некалькі хвілін. Персікі дастаем і здымаем лупіну, затым рэжам напалову, здабываем костачку і наразаем дзелькамі так, каб яны лёгка праходзілі ў літровы слоік. Як толькі справіліся з ачысткай персікаў - складаем іх у слоік. Абрыкосавую асяродак чысцім ад карычневай абалонкі і закладваем да персікам. Гэтак жа паступаем і з вынятымі персікавым костачкамі.
Інгрэдыенты заліваем гарэлкай, закрываем і даем настаяцца дзве-тры тыдні ў якім-небудзь цёмным мястэчку. З вады і цукру рыхтуем цукровы сіроп, астуджаюць. Персікавы настой трэба як след працадзіць праз марлю, а затым дадаць да яго сіроп. Змешваем і пакідаем «даходзіць» яшчэ на тыдзень. Персікавы лікёр ў хатніх умовах атрымліваецца злёгку цягучым з выразным прысмакам міндаля, які даюць абрыкосавыя костачкі.
Лікёр з персікаў
інгрэдыенты:
- персікі - 1,5 кг;
- персікавых костачкі - 800 г;
- дрожджы вінаградныя - 8 л;
- цукар;
- гарэлка.
падрыхтоўка
Персікавых костачкі павінны быць меленые. Г.зн. бярэм 800 грам менавіта здробненых костачак, дадаем ў вінаградныя дрожджы і пераганяюць з дапамогай апарата. Атрымаецца нейкая колькасць спірту, якое разводзім адзін да аднаго з гарэлкай. Цяпер прыйшоў час саміх персікаў. Іх трэба як след здрабніць і гэтую масу заліць атрыманай сумессю спірту і гарэлкі. Пакінуць настойваць 10 дзён, а затым яшчэ разок пераганяюць праз апарат. Персікавы лікёр трэба насыціць цукрам. Для гэтага на кожны літр перагнаць масы усыпаць 300-400 грамаў цукру. Вельмі добра змешваем і працаджваем праз дробнае сіта або марлю.
Крэм-лікёр з персікам
інгрэдыенты:
- гарэлка - 60 мл;
- віскі - 115 мл;
- персікі - 2 шт .;
- згушчонка - 100 г;
- малако канцэнтраванае - 100 г;
- малако каровіна - 60 мл.
падрыхтоўка
Дадзены рэцэпт лікёру з персікаў вельмі просты і хуткі ў выкананні. Персікі трэба вызваліць ад костачкі і лупіны, дробна парэзаць і перамалоць блендеров ў пюрэ. Затым заліваем спіртныя складнікі і працягваем ўзбіваць. У канцы Выліваем розныя віды малака і як след ўзбіваем (але на невялікай хуткасці) каля хвіліны. Персікавы лікёр гатовы. На смак ён вельмі далікатны і мяккі і падобны на малочны кактэйль з персікавым лікёрам.
Аматарам ягадных і фруктовых напояў абавязкова будуць да густу апельсінавы і малінавы лікёры , якія, выдатна падыдуць для сяброўскай вечарынкі.