Суўлакі - рэцэпт

Суўлакі у перакладзе з грэцкай мовы азначае «невялікія шашлычков, прыгатаваныя на драўляных пожагах». Традыцыйна для іх падрыхтоўкі выкарыстаюць свініну, радзей курыцу, бараніну ці рыбу. Мяса наразаюць на дробныя кавалачкі, марынуюць ў спецыяльнай сумесі, затым нанізваюць на драўляныя шпажкі і рыхтуюць на адкрытым агні або ў духоўцы. Падаюць да стала іх альбо на пожагах, альбо загорнутыя ў Піту, накшталт шаурма. Давайце пагаворым пра тое, як прыгатаваць суўлакі ў хатніх умовах.

Суўлакі з курыцы - рэцэпт

інгрэдыенты:

Для питы:

• мука - 2,5 ст .;
• сухія дрожджы - 1 ст. лыжка;
• соль - 1 ч. лыжка;
• цукар - 1 ч. лыжка;
• аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
• цёплая вада - 250 мл.

Для суўлакі:

• курынае мяса - 500 г;
• белы вінны воцат - 1 ч. лыжка;
• цыбуліна - 1 шт .;
• аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
• соль - па гусце.

падрыхтоўка

Піту для суўлакі можна купіць у краме ўжо гатовую, а можна, калі ў вас ёсць час, прыгатаваць самім. Для гэтага наліваем у місачку 100 мл цёплай вады і раствараюцца ў ёй сухія дрожджы. Затым дадаваны цукар, змешваем і пакідаем на 15 хвілін. Як толькі ўтвараецца пышная «шапка», выліваць дрожджы ў рондальчык, солім па гусце, дадаем астатнюю ваду, і, паступова, усыпаць муку. Вымешваюць аднастайнае цеста, змазваем яго аліўкавым алеем, каб яно стала гладкім. Заварочваем масу ў харчовую плёнку і прыбіраем на 1,5 гадзіны ў цёплае месца, каб цеста як след, падышло і павялічылася ў аб'ёме прыкладна ў два разы. Затым добранька яго абмінаць, вымешваюць, падзяляем на невялікія шарыкі і раскочваем ў тонкія пласты. Накрываем аладкі ручніком, і даем ім добра падняцца. Гэтым часам разаграваем духоўку да 250 градусаў. І толькі калі яна добра прагрэецца, выпякаем нашы аладкі на сухім блясе на працягу 5 хвілін да ледзь залацістага колеру. Яны павінны раздуцца як шарыкі.

Як рыхтаваць суўлакі? Мяса наразаем тонкімі палоскамі і як след адбіваем. Затым перакладаем у посуд, у якой будзем яго потым марынаваць, усыпаць заправу і паліваем аліўкавым алеем. Дадаем парэзаны паўколамі рэпчаты лук, воцат і соль па гусце. Маринуем курынае мяса прыкладна 3 гадзіны. Затым абсмажваем яго на сухой патэльні, без дадання алею, так, каб яно добра падрумяніцца. Цяпер выкладваем на Піту і заварочваем. Падаем гатовыя грэчаскія суўлакі з падліўкай Дзадзики. Вы таксама можаце проста замаріновать мяса, апрануць на шпажкі і запекчы ў духоўцы.