Кальмары ў сметанном соусе - ідэальнае рашэнне для хуткага вячэры ці сустрэчы нечаканых гасцей. Рыхтаваць іх адно задавальненне: далікатнае мяса малюскаў становіцца мяккім за пару хвілін і набывае пікантную, ледзь улоўную кіслінку, дзякуючы чаму, выдатна спалучаецца з сырамі, грыбамі і гароднінай, робячы страва пажыўныя і карысней.
Як прыгатаваць кальмары ў смятане?
Кальмары ў смятане пераўзыходзяць усе астатнія стравы з морапрадуктамі. Яны простыя ў падрыхтоўцы, і складаюцца ў ачыстцы тушкі ад скуркі, нарэзцы і тушэнні ў сметанном соусе ад 3-х да 5 хвілін. Як правіла, кальмары рыхтуюць з даданнем спецый: чорнага перцу, базіліка, спалучаюць з рознымі гароднінай, грыбамі, алівамі, сырамі.
- Любы рэцэпт кальмаров ў сметанном соусе ўключае падрыхтоўку тушак. Для гэтага кальмаров апарваюць кіпенем, хутка апускаюць у ледзяную ваду і чысцяць.
- Пяшчотны кальмар ў сметанном соусе атрымаецца па-сапраўднаму смачным і сакавітым, калі падчас тушэння не будзе перавышаць 3 хвілін.
- Густы сметанный соус нельга разводзіць халоднай вадкасцю. Кальмары не церпяць перападаў тэмпературы і адразу стануць сухімі і гумовымі.
Кальмары тушеные ў смятане
Кальмары тушеные ў смятане з лукам - класічнае спалучэнне. Гэта адзіная страва, дзе саладкавы, пагоня лук не перабівае густ кальмараў, а толькі падкрэслівае яго і дадае апетытныя аднолькавай нарэзкай. Калі ўлічыць хуткасць прыгатавання і бюджэтныя кампаненты - гэта безумоўны лідэр сярод іншых варыянтаў.
інгрэдыенты:
- кальмары - 550 г;
- вада - 2 л;
- соль - 20 г;
- лук - 2 шт .;
- смятана - 80 г;
- алей - 40 мл;
- чорны молаты перац - шчапоць.
падрыхтоўка
- Апусціце кальмары у кіпень на 40 секунд.
- Хутка астудзіце, ачысціце і нарэжце кольцамі.
- Лук нарэжце кольцамі і абсмажце.
- Дадайце кальмаров і потым 2 хвіліны.
- Пакладзеце смятану, запраўце.
- Кальмары ў сметанном соусе тушаць 3 хвіліны.
Кальмары з грыбамі, тушеные ў смятане
Кальмары з грыбамі ў смятане - страва падвышанай сакавітасці і духмянасці. Малюскі выдатна спалучаюцца з грыбамі і за час тушэння пераймаюць ўсю іх свежасць і духмяным. Такое смачнае і карыснае спалучэнне двух бялковых прадуктаў здольна замяніць прыстойны кавалак мяса і дапоўніць любы гарнір.
інгрэдыенты:
- кальмары - 3 шт .;
- шампіньёны - 250 г;
- смятана - 200 г;
- лук - 1 шт .;
- зеляніна - 10 г;
- алей - 50 г.
падрыхтоўка
- Вычышчаныя кальмары нарэжце лустачкамі.
- Абсмажце лук і грыбы.
- Дадайце прыправы і смятану і тушыце пару хвілін.
- Пакладзеце кальмары і стамляеце 5 хвілін.
- Кальмары ў сметанном соусе падаюцца з рысам.
Кальмары ў сметанном соўсе з часныком
Аматары пікантных страў могуць ператварыць смажаныя кальмары ў смятане ў рэзкую закуску. Пры гэтым заставацца ў рамках бюджэту, зрабіўшы ўсё пры дапамозе часныку. Галоўнае - выканаць баланс і тэхніку падрыхтоўкі. Каб часнык ня перапыніў густ малюскаў, яго нельга выкарыстоўваць у волкім выглядзе, а варта папярэдне абсмажыць на патэльні.
інгрэдыенты:
- кальмары - 450 г;
- зубок часныку - 3 шт .;
- зялёны лук - 30 г;
- алей - 40 мл;
- смятана - 40 г.
падрыхтоўка
- Потым часнык у алеі пару секунд.
- Дадайце вычышчаныя кавалачкі кальмаров і пячыце 2 хвіліны.
- Пакладзеце 40 г смятаны і праз 3 хвіліны прыбярыце з пліты.
Тушеные кальмары з гароднінай ў смятане
Кальмары з гароднінай ў сметанном соусе - страва для гурманаў. Дзякуючы нейтральнаму гусце, кальмары гарманічныя з многімі гароднінай, таму асабліва спрактыкаваныя, могуць выкарыстоўваць усё, што заўгодна. Пры гэтым лепш выбіраць сакавітыя гародніна. Такія як балгарскі перац, лук, шпінат і моркву, здольныя асвяжыць соус і зрабіць страва ярчэй і насычаней.
інгрэдыенты:
- кальмары - 250 г;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- лісце шпінату - 70 г;
- лук - 1 шт .;
- моркву - 1/2 шт .;
- смятана - 60 г;
- алей - 20 мл.
падрыхтоўка
- Заліце кальмары кіпенем на 5 хвілін.
- Абсмажце лук, перац і моркву.
- Дадайце смятану і тушыце 5 хвілін.
- Кальмары ачысціце, нарэжце і злучыце з гароднінай.
- Дадайце шпінат, накрыйце вечкам.
- Кальмары тушеные ў сметанном соусе настойваюцца пад вечкам пару хвілін.
Кольцы кальмара ў смятане - рэцэпт
Кольцы кальмара ў сметанном соусе - страва для занятых гаспадынь. Замарожаныя і нарэзаныя кольцамі кальмары карыстаюцца ў іх вялікай папулярнасцю: іх не трэба раскрыжоўваць, што эканоміць час, і размарожваць. Трэба апусціць на 2 хвіліны ў кіпень і змяшаць з падліўкай. У адваротным выпадку, кальмары стануць сухімі і гумовымі.
інгрэдыенты:
- замарожаныя кольцы кальмараў - 500 г;
- вада - 2 л;
- алей - 20 г;
- смятана - 80 мл;
- белы молаты перац - шчапоць.
падрыхтоўка
- Праварыце кольцы кальмараў 2 хвіліны.
- Прагрэйце смятану з маслам.
- Дадайце ў соус кальмары і прыбярыце з пліты.
Рэцэпт кальмаров ў сметанном соусе з сырам
Кальмары ў сметанном соусе з сырам маюць розныя варыяцыі. Прасцей за ўсё патушыць іх у смятане з дадаткам сыру, на патэльні, але куды больш эфектным і карысней зрабіць іх з сырнай скарыначкай, запечанымі. Тым больш, што лішнія 15 хвілін патрачанага часу, кампенсуецца пяшчотай і насычаным сметанковым густам сакавітых кальмараў.
інгрэдыенты:
- кальмары - 650 г;
- лук - 2 шт .;
- смятана - 250 мл;
- алей - 40 г;
- сыр - 150 г;
- прованского травы - 5 г.
падрыхтоўка
- Вычышчаныя кальмары і лук нарэжце кольцамі.
- Выкладзеце кальмары ў форму для запякання, зверху пакладзеце лук.
- Дадайце заправу, смятану і сыр.
- Запякайце пры 200 градусах 20 хвілін.
Як прыгатаваць шчупальцы кальмара ў смятане?
Кальмары ў сметанном соусе з памідорамі - папулярнае міжземнаморскае страва. Там яго робяць з шчупальцаў кальмараў, чысцячы іх ад плёнак, мяшкоў і скуркі, і падвяргаючы пяціхвіліннай цеплавой апрацоўцы. Пры гэтым тэхналагічны працэс просты і падобны з гатаваннем тушкі, а самым складаным у страве з'яўляецца толькі ачыстка асноўнага інгрэдыента.
інгрэдыенты:
- шчупальцы кальмараў - 650 г;
- таматы черрі - 8 шт .;
- лук - 1 шт .;
- перац чылі - 1/4 шт .;
- алей - 60 мл;
- смятана - 120 мл.
падрыхтоўка
- Выдаліце з шчупальцаў чарнільныя мяшкі і панцыр. Прамыйце пад вадой.
- Заліце кіпенем на 2 хвіліны.
- Уліце лядоўню ваду і зрабіце руху аналагічныя мыцця бялізны.
- Паўтарыце працэдуру тройчы.
- Нарэжце шчупальцы кавалачкамі.
- Абсмажце ў алеі лук, перац і черрі.
- Уліце смятану і тушыце 2 хвіліны.
- Пакладзеце шчупальцы і стамляеце яшчэ 5 хвілін.
Фаршаваныя кальмары ў сметанном соусе
Кальмары фаршаваныя грыбамі і рысам ў смятане - смачнае і карыснае страва, у якім усе кампаненты ўзаемадзейнічаюць адзін з адным. Сакавітыя грыбы і кальмары выдатна дапаўняюць рыс, дзякуючы чаму страва атрымліваецца сытным, лёгкім і апетытна глядзіцца ў разрэзе. Для выгоды ў падачы, тушку наразаюць кавалачкамі і паліваюць падліўкай.
інгрэдыенты:
- кальмары - 400 г;
- адварной рыс - 200 г;
- шампіньёны - 200 г;
- лук - 2 шт .;
- сыр - 80 г;
- смятана - 350 г;
- чорны молаты перац - шчапоць;
- мука - 20 г.
падрыхтоўка
- Абсмажце шампіньёны і лук.
- Змяшайце з рысам і цёртым сырам.
- Начыніце сумессю вычышчаныя тушкі і сколы пожагах.
- Для падліўкі ўзбіце смятану з перцам і пакутай.
- Заліце кальмары падліўкай.
- Кальмары фаршаваныя ў сметанном соусе тушаць на маленькім агні 20 хвілін.
Кальмары з бульбай у смятане
Соус з кальмараў са смятанай ідэальны для многіх гародніны, асабліва для бульбы. Тым больш, што яна здаўна падаецца са смятанай, рыбай, а ў большасці нацыянальнай кухні - з марскімі насельнікамі. Клубні добра ўбіраюць водары кальмараў, ня перабіваюць іх густ і дадаюць сытности. Улічваючы розны час гатавання, яе дадаюць ўжо зваранай.
інгрэдыенты:
- бульба - 500 г;
- кальмары - 250 г;
- смятана - 60 г;
- алей - 40 мл;
- папрыка - 10 г;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 4 шт.
падрыхтоўка
- Бульба ачысціце, нарэжце дзелькамі і адварыце.
- Падрыхтаваныя кальмары нарэжце кольцамі.
- Абсмажце лук і часнык.
- Дадайце папрыка і смятану, і патушыце хвіліну.
- Пакладзеце кальмары, а праз 2 хвіліны - бульба, і зніміце з пліты.
Кальмары ў збанку са смятанай
Кальмары ў сметанном соусе ў духоўцы - для тых, хто не любіць спешкі і гарантавана хоча атрымаць мяккі прадукт. Асаблівасць падрыхтоўкі ў духоўцы заключаецца ў запякання кальмаров ад 30 да 40 хвілін. Толькі тады яны набываюць пяшчота і прыемны густ, якім захочацца падзяліцца з гасцямі, падаўшы малюскаў парцыённа ў збанках.
інгрэдыенты:
- смятана - 200 г;
- алей - 100 г;
- мука - 20 г;
- сыр - 100 г;
- лук - 3 шт .;
- кальмары - 2,5 кг.
падрыхтоўка
- Муку абсмажце, дадайце 20 г алею, смятану і трохі патушыце.
- Хутка абсмажце кальмары.
- Увядзіце лук, соус і праз 2 хвіліны зніміце з пліты.
- Раскладзеце па збанкі, пасыпце сырам і запякайце 30 хвілін пры 180 градусах.
Кальмары ў мультиварке са смятанай
Кальмары ў сметанном соусе ў мультиварке - адзін з варыянтаў падрыхтоўкі малюскаў. Тут, гаспадыня сама вырашае колькі часу адводзіць на страву. Можна, па аналогіі з духоўкай, стамляць яго 40 хвілін, а можна патушыць, як на патэльні. У апошнім выпадку перавагай з'яўляецца герметычная ёмістасць, у якой страва настойваецца 15 хвілін.
інгрэдыенты:
- тушка кальмара - 2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- алей - 20 мл;
- смятана - 60 г;
- спецыі па гусце.
падрыхтоўка
- Потым цыбулю ў «горача» 1 хвіліну.
- Дадайце колцы кальмараў.
- Праз 3 хвіліны пакладзеце смятану, спецыі і патушыце пад вечкам 2 хвіліны.
- Настойвайце пад вечкам 15 хвілін.