Фасолю з'яўляецца карысным і пажыўным стравай, крыніцай расліннага бялку і незаменных амінакіслот. Да таго ж, падрыхтоўка фасолі ў тамаце дапаможа разнастаіць стол падчас паста ці вегетарыянскай дыеты. У дадзеным артыкуле мы распавядзем, як прыгатаваць фасолю ў тамаце.
Як правільна прыгатаваць фасолю?
інгрэдыенты:
- фасолю бабы - 300-400 г;
- лук рэпчаты - 1шт .;
- таматная паста - 3 ст. лыжкі;
- моркву - 1шт .;
- часнык - 2-3 зубчыка.
падрыхтоўка
Фасолю вельмі доўга варыцца, таму яе можна папярэдне замачыць на некалькі гадзін у халоднай вадзе. Можна пакінуць на ноч. Гэта дазваляе бабінам прахарчавацца вільгаццю і стаць больш мяккімі, скарачае час варэння. У любым выпадку, рыхтаваць фасолю рэкамендуецца не менш 1,5 гадзін.
У гэты час трэба падрыхтаваць лук і морква. Лук наразаюць дробнымі кавалачкамі, моркву можна нацерці на буйнай тарцы. Лук рыхтуюць на патэльні або ў сатэйнік да светла-залацістага адцення, затым дадаюць моркву і смажаць на працягу 3-5 хвілін.
Пасля варта дадаць у патэльню таматавую пасту. Калі паста занадта густая, яе можна разбавіць невялікай колькасцю вады. Калі фасоль зварыцца, трэба зліць ваду і пакласці фасолю ў патэльню з лукам, морквай і таматавай пастай. Таматавую пасту з пассеровкой можна замяніць Дадаць дробна нарэзаны часнык і спецыі па гусце, накрыць вечкам і тушыць на павольным агні на працягу 25-30 хвілін. Па сканчэнні паўгадзіны фасолю, тушаная ў тамаце, становіцца мяккай і пяшчотнай.
Таксама да фасолі, падчас тушэння, можна дадаць мяса, напрыклад свініну. Свініна з фасоллю стане выдатным сытным стравай, якое не патрабуе гарніру.
Нюансы падрыхтоўкі фасолі ў тамаце
З фасоляй добра спалучаюцца такія спецыі, як насенне салеры і кмена, базілік і орегано.
Акрамя падрыхтоўкі фасолі ў тамаце, існуюць іншыя рэцэпты падрыхтоўкі гэтага сытнага і пажыўнага стравы. Можна па гусце дадаць грыбы або такую гародніну, як балгарскі перац, спаржа, брокалі, каляровая капуста. Фасоля ў тамаце з грыбамі ці з гароднінай стане выдатным крыніцай расліннага бялку ў пост, забяспечыць арганізм незаменнымі амінакіслотамі, вітамінамі, мікраэлементамі і харчовымі валокнамі.