Смажаныя кальмары - арыгінальныя рэцэпты прыгатавання смачнай закускі да піва і не толькі!

Смажаныя кальмары - гэта не толькі вельмі смачная, але і карысная закуска. Малюскі абсмажваюць з гароднінай, рыхтуюць у розных кляре, паніроўцы і нават на грылі. Сярод усёй гэтай разнастайнасці кожны знойдзе варыянт, які прыйдзецца яму па душы.

Як пасмажыць кальмары?

Смажаныя кальмары, рэцэпты прыгатавання якіх надзвычай разнастайныя, могуць стаць паўнавартасным стравай для вячэры, закускай для піва ці ж дапоўніць гарнір з бульбы і рысу. Але каб усё атрымалася паспяхова, і стравы выйшлі смачнымі, трэба ведаць некаторыя базавыя правілы падрыхтоўкі гэтага морапрадукты.

  1. Першапачаткова морапрадукты трэба пачысціць. Для гэтага кальмары заліваюць кіпенем, а потым апускаюць у халодную ваду. Пры такім падыходзе скурку зняць будзе вельмі лёгка.
  2. Калі ў рэцэпце перад гарачай малюск адварваюць, то рабіць гэта трэба не больш за 2 хвіліны пасля закіпання, каб прадукт не стаў жорсткі.
  3. Смажаць кальмары ў вялікай колькасці алею. Для гэтага падыдзе фрыцюрніца, рондаль або высокая патэльня.
  4. Пры жарке вырабы не павінны дакранацца адзін аднаго.
  5. Смажыць на грылі можна толькі папярэдне замарынаваныя морапрадукты, інакш смажаныя кальмары стануць сухімі.

Як пасмажыць кальмары на патэльні з лукам?

Морапрадукты выдатна спалучаюцца з смажаным лукам. Страву рыхтуецца хутка і проста, а выходзіць вельмі апетытным і сытна. Калі страва прызначана для дыетычнага харчавання, то лепш выкарыстоўваць патэльню з антіпрігарная пакрыццём і мінімальная колькасць алею. А можна і зусім абыйсціся без яго. Як смажыць кальмары на патэльні з даданнем цыбулі, даведаецеся з гэтага рэцэпту.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Лук шаткуюць паўколамі і абсмажваюць.
  2. Кальмары чысцяць, адварваюць хвіліны 2 і наразаюць палоскамі.
  3. Выкладваюць кальмары на патэльню, соляць, перчат, размешваюць і пад вечкам смажаць 5 хвілін.

Як пасмажыць кольцы кальмара?

Па дадзеным рэцэпце смажаныя кольцы кальмара рыхтуюцца хутка, а атрымліваюцца вельмі пікантнымі і апетытнымі. Па жаданні ў паніроўцы можна дадаць не толькі востры перац, але і іншыя спецыі. Морапрадукты не варта рэзаць занадта дробна, аптымальна нарэзаць іх таўшчынёй 5-10 мм. Тады пры жарке яны не атрымаюцца сухімі.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Алей разаграваюць ў глыбокай патэльні.
  2. Муку змешваюць з соллю, перцам.
  3. Вымытыя і вычышчаныя кальмары рэжуць кольцамі, панируют ў мучной сумесі і змяшчаюць у кіпячае алей.
  4. Хвіліны праз 4 смажаныя кальмары ў паніроўцы можна здабываць і закладваць новую порцыю.

Як пасмажыць кальмары ў кляре?

Смажаныя кальмары ў кляре - закуска незвычайная і вельмі смачная. Асноўнымі кампанентамі для любога кляре выступае мука, яйкі, спецыі і соль. А вось у якасці дадатку можна выкарыстоўваць піва, мінеральную ваду, кефір, маянэз. У дадзеным выпадку выкарыстоўваюць белае сухое віно. Кляр на яго аснове выходзіць вельмі далікатным.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Кальмары чысцяць, рэжуць кольцамі і выкладваюць іх у падсоленую кіпячую ваду.
  2. Хвіліны праз 2 адкідваюць морапрадукты на друшляк.
  3. Для кляре ўзбіваюць яйкі з соллю і спецыямі, ўводзяць муку, віно і размешваюць.
  4. Кольцы кальмараў мачаюць у кляр, змяшчаюць на патэльню з разагрэтым алеем.
  5. Рыхтуюць з аднаго боку, потым смажаныя кальмары перагортваюць і даводзяць да румянай.

Кальмары смажаныя з часныком

Як смачна пасмажыць кальмары, каб яны выйшлі духмянымі і сакавітымі, даведаецеся з дадзенага рэцэпту. Спалучэнне морапрадукты з часнаком, зелянінай і беконам - адважнае кулінарнае рашэнне, у выніку якога атрымліваецца сытна пікантнае страва, якое прыйдзецца па душы сапраўдным гурманам. Падаваць да стала яго можна як самастойнае страва або ў якасці дадатку да рысу.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Бекон наразаюць лустачкамі, выкладваюць на сухую патэльню і абсмажваюць да румянай, пакуль не зацеплім тлушч.
  2. Кавалачкі бекону здабываюць, закладваюць у патэльню часнык, нарэзаны пласцінамі.
  3. Памешваючы, абсмажваюць яго каля хвіліны.
  4. Дадаюць нарэзаны кольцамі кальмар і пякуць 2 хвіліны.
  5. Выкладваюць бекон, зеляніна, змешваюць і падаюць.

Кальмары смажаныя з лукам і соевым соусам

Смажаныя кальмары - рэцэпт просты і хуткі. Такая страва можна прыгатаваць ўсяго за 20 хвілін разам з усімі падрыхтоўчымі работамі. Спалучэнне соевага соусу з мёдам надае прысмакамі асаблівую адметнасць. Лепш выкарыстоўваць салатны лук, ён мае больш далікатны густ і з ім страва выйдзе больш апетытным.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Падрыхтоўка кальмаров смажаных пачынаюць з таго, што вымытыя малюскі чысцяць і наразаюць кольцамі.
  2. Перац рэжуць палоскамі, лук - паўколамі.
  3. Абсмажваюць гародніна да румянай.
  4. Выкладваюць кальмары, уліваюць соевы соус, кладуць мёд і смажаць хвілін 5.

Кальмары смажаныя з лукам у смятане

Смажаныя кальмары ў смятане - вельмі смачнае ласунак з далікатным густам і прыемным водарам. Але каб страва атрымалася такім, морапрадукты трэба правільна прыгатаваць, бо калі передержать яго на патэльні, ён атрымаецца жорсткім і ня смачным. Каб страва выйшла больш пяшчотна, лепш выкарыстоўваць салатны лук.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Лук шаткуюць саломкай, а кальмары - кольцамі.
  2. Пассеруют да празрыстасці лук, соляць, кладуць спецыі.
  3. Дадаюць смятану, а хвіліны праз 3 выкладваюць кольцы кальмараў.
  4. Накрываюць вечкам і рыхтуюць смажаныя ў смятане кальмары 5 хвілін.

Кальмар смажаны на грылі

На грылі не толькі мяса і курыца выходзяць вельмі смачнымі. Кальмар, смажаны на грылі цалкам - гэта незвычайна, вельмі проста і неверагодна апетытна. У адрозненне ад традыцыйных шашлыкоў, гэта ласунак з'яўляецца нізкакаларыйным, так што яго могуць дазволіць сабе нават тыя, хто на дыеце і не ўжывае тоўстых прадуктаў.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Кальмары чысцяць ад верхняй скуркі.
  2. З вады солі, цукру, воцату і спецый рыхтуюць марынад.
  3. Апускаюць у яго тушкі і здымаюць з агню.
  4. Пасля астывання здабываюць морапрадукты з вадкасці, выкладваюць на грыль.
  5. Смажаныя на грылі кальмары будуць гатовыя вельмі хутка - як толькі з усіх бакоў подрумянятся, іх можна падаваць.

Як пасмажыць шчупальцы кальмара?

У кулінарыі рыхтуюць часцей самі тушкі кальмара, а шчупальцы малюска не выкарыстоўваюць. А між тым, гэтая частка прадукту таксама прыдатная ў ежу, і з іх можна прыгатаваць шмат чаго цікавага. Кальмары, смажаныя з грыбамі - гэта пажыўнае, багатае бялком страва. А пікантная запраўка ўзбагаціць густ гатовага прысмакі.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Замарожаныя шчупальцы хвілін на 5 апускаюць у гарачую ваду, а потым чысцяць і падзяляюць.
  2. Апарваюць малюскі кіпенем.
  3. Чысцяць лук і часнык.
  4. Лук шаткуюць паўколамі і абсмажваюць да румянай.
  5. Выкладваюць нарэзаныя кавалачкамі шампіньёны і рыхтуюць 10 хвілін.
  6. Дадаюць цукар і воцат.
  7. У кальмары кладуць здробнены часнык, аджиномото і кунжут.
  8. Змешваюць кампаненты, уліваюць соевы соус, змешваюць, даюць настаяцца паўгадзіны і падаюць.

Кальмары смажаныя ў сухарах

Смажаныя кальмары да піва - гэта лепшая закуска . Прадукт цалкам натуральны, карысны, а рыхтуецца хутка і проста. Каб крыху знізіць каларыйнасць гатовага прадукту, кольцы кальмараў, рэкамендуецца шумоўкай выняць з кіпячага масла і выкласці на папяровыя ручнікі, каб яны ўвабралі лішкі тлушчу.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Кальмары выкладваюць у міску, заліваюць кіпенем.
  2. Плёнку здымаюць, здабываюць хорд і наразаюць кольцамі таўшчынёй да 1 см.
  3. Муку змешваюць з соллю, асобна ўзбіваюць яйка да аднастайнасці.
  4. Кольцы кальмараў панируют у пакуце, апускаюць у яечную масу, абвальваюць у сухарах, выкладваюць у разагрэтае алей і абсмажваюць да румянай.