Пад кодавым пазначэннем Е322 хаваецца харчовы дадатак - соевая лецыцін. У агульным і цэлым, параўнальна бяскрыўдная (ва ўсякім выпадку, яе шкоду пакуль яшчэ не быў даказаны). Атрымліваюць соевы лецыцін з соевага алею, вычышчанага, адфільтраваць, і экстрагаваныя пры нізкіх тэмпературах. Выкарыстоўваюць Е322 як эмульгатора (дадатак дазваляе атрымаць аднастайную масу, з кампанентаў, якія дрэнна змешваюцца паміж сабой; прыклад - вада і алей) і антыаксідант (не дае псавацца прадуктам, пры працяглым кантакце з кіслародам паветра). Вобласць ужывання соевага лецыціну шырокая, калі не сказаць, неабсяжная:
- вытворчасць харчовых прадуктаў - шакалад, маянэз, некаторыя кісламалочныя прадукты, кексы, крекеры, хлебабулачныя вырабы, маргарын;
- лакафарбавае вытворчасць - кампанент алейных фарбаў і тлушчавых растваральнікаў;
- ў касметыцы - крэмы, ласьёны, маскі, шампуні, бальзамы для вуснаў і інш .;
- у вытворчасці угнаенняў і пестыцыдаў;
- фармакалогія - выкарыстоўваецца ў вытворчасці некаторых лекаў, а таксама як самастойная біялагічна-актыўны дадатак да ежы.
Шкодны ці не Е322?
Е322, або соевы лецыцін, з'яўляецца дазволенай дадаткам ў многіх краінах свету (Расія, Краіны Еўрасаюза, ЗША). Ён таксама ўжываецца і ў медыцыне, для лячэння і прафілактыкі цэлага спектру захворванняў:
- пры дыябеце і панкрэатыце - для паляпшэння работы падстраўнікавай залозы;
- хранічныя захворванні страўнікава-кішачнага гасцінца;
- для лячэння і прафілактыкі хранічных захворванняў печані;
- захворванні суставаў і хрыбетніка;
- гінекалагічныя захворванні.
Такім шырокім ужываннем лецыцін абавязаны яго галоўным кампанентам - фасфаліпіды. Гэта жироподобные рэчывы, якія неабходныя для фарміравання абалонак жывёл клетак - клеткавых мембран. Лецыцін выпрацоўваецца і ў нашым арганізме, аднак яго колькасці недастаткова, і ён павінен паступаць у яго з ежай. Асноўныя прыродныя, натуральныя крыніцы лецыціну: яйкі, печань жывёл, арэхі, соя.
З штучным, справы могуць ісці зусім інакш. Вось некалькі трывожных, аднак, неправераных сцвярджэнняў аб соевая лецыцін:
- ёсць дадзеныя, што ўжыванне соі і прадуктаў яе перапрацоўкі можа негатыўна ўздзейнічаць на мозг чалавека, пагаршаючы доўгатэрміновую памяць, і вядуць да памяншэння масы мазгавой тканіны;
- эмульгатора Е322 можа нанесці шкоду шчытападобнай залозе з-за изофлавонов соі змяшчаюцца ў ім;
- частае ўжыванне соі можа прывесці да няздольнасці засвойваць амінакіслоты;
- і, мабыць, самы абгрунтаваны фактар рызыкі - вытворчасць лецыціну з геннамадыфікаваны соі, наступствы, ужывання якой мы пакуль не можам прадказаць.
Але, нягледзячы на ўсе гэтыя трывожныя звесткі, адназначных сведчанняў пра шкоду Е322 пакуль няма. Адзінае афіцыйна прызнанае адмоўны ўплыў Е322 на чалавечы арганізм - гэта магчымасць узнікнення алергіі , бо штучны лецыцін можа назапашвацца ў тканінах нашага арганізма.