Гэта выдатнае страва - курыныя кішэнькі, напоўненыя смачнай начыннем, робяцца вельмі проста з курыных грудок, аддзеленых цалкам ад костачкі. Яны атрымліваюцца даволі арыгінальнымі і трохі інтрыгуючым, так як унутры звычайна хаваюцца самыя розныя начынкі. Гэта могуць быць, грыбы, гародніна, сыр і нават рыба.
Курыныя кішэнькі з грыбамі
інгрэдыенты:
- курынае філе - 2 шт .;
- яйка - 2 шт .;
- свежыя грыбы - 500 г;
- сыр - 100 г;
- паніровачныя сухары - 100 г;
- заправа для курыцы - па гусце.
падрыхтоўка
Такім чынам, у курыным філе робім невялікі разрэз. Грыбы і лук шинкуем лустачкамі і пассеруем у раслінным алеі. Гатовую начынне ўкладваем у курынае філе і замацоўваем краю, выкарыстоўваючы калыпкі. Далей атрыманыя «кішэнькі» акунацца ць ўзбітае яйка, затым у цёрты сыр, зноў у яйка, а потым у паніраванні, змешаную са спецыямі. Цяпер адпраўляць наша страва на 30-40 хвілін у духоўку.
Курыныя кішэнькі з агародніннай начыннем
інгрэдыенты:
- курынае філе - 5 шт .;
- вяленыя памідоры - 100 г;
- рукалы - 100 г;
- сыр Фета - 200 г;
- цытрына - 1 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Спачатку давайце прыгатуем начынне: рукколу здрабняем, вяленыя памідоры рэжам на кавалачкі. Сюды ж Крош сыр фету і выціскаецца сок цытрыны. Усе інгрэдыенты добранька змешваем.
Зараз пераходзім фармаванне «кішэнек». У кожнай курынай грудкі робім разрэз і запаўняем яго начыннем. Затым замацоўваем краю калыпком і трохі прысольваюць мяса. Далей наліваем на патэльню раслінны алей, разаграваем і абсмажваем 10 хвілін да румянай скарыначкі, а потым акуратна перагортваем «кішэнькі» на іншы бок. Накрываем патэльню вечкам і смажым грудкі яшчэ прыкладна 10 хвілін. Гатовае страва трохі астуджаюць і наразаем лустачкамі.
Курыныя кішэнькі з вяндлінай
інгрэдыенты:
- курынае філе - 6 шт .;
- сыр - 100 г;
- вяндліна - 200 г;
- агуркі салёныя - 2 шт .;
- яйка - 2 шт .;
- паніровачныя сухары - 100 г.
Для падліўкі:
- смятана - 200 мл;
- часнык - 2 зубчыка;
- зеляніна, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Курынае філе маім, прасушваюць, а затым робім невялікі надрэз, утвараючы ў ім кішэню. Рыхтуем цяпер начынне: вяндліну і салёныя агуркі Крош дробнымі кубікамі і змешваем з сырам, нашаткаваным на тарцы. Падрыхтаваныя філе шаруе соллю і спецыямі, а затым шчыльна набіваем прыгатаванай начыннем. Закрываем краю пры дапамозе калыпкі або шпажкі. Яйкі змешваем з дробкай солі і абвальвацца атрыманыя «кішэнькі» спачатку ў гэтай сумесі, а затым у паніроўцы.
Абсмажваем мяса на гарачай патэльні з даданнем расліннага масла. Калі мяса злёгку падрумяніцца і набудзе залацісты колер, перагортваем яго на іншы бок. Затым акуратна здымаем «кішэнькі» з патэльні і вымаем шпажкі. Падаем гатовае страва са сметанным соусам . Для гэтага часнык чысцім, выціскаць праз прэс і змешваем са смятанай і дробна нарэзанай зелянінай. Усе змешваем і перакладаем соус ў пиалку!
Курыныя кішэнькі з чарнаслівам і разынкамі
інгрэдыенты:
- бекон - 4 шт .;
- гарчыца - 2 ст. лыжкі;
- мёд - 2 ч. лыжкі;
- разынкі - 40 г;
- чарнасліў - 50 г;
- алей - 1 ст. лыжка;
- алей сметанковае - 1 ст. лыжка;
- портвейн - 2 ст. лыжкі;
- курыныя грудкі - 4 шт .;
- яблыкі - 4 шт .;
- шалфей - 4 шт.
падрыхтоўка
Разынкі з чарнаслівам прамываем гарачай вадой і замочваюць на 10 хвілін у портвейне. Яблыкі шинкуем дзелькамі і абсмажваем іх у сатэйнік на разагрэтым алеі, дадаем разам з портвейном сухафрукты і рыхтуем на моцным агні яшчэ 3 хвіліны.
Курыныя грудкі прамываем, пасыпаем соллю і перцам. Збоку робім глыбокі падоўжны надрэз, каб атрымаўся «кішэньку» і запаўняем яго прыгатаванай фруктовай начынкай, дадаючы па адным лісціку шалвеі.
Заварочваем мяса ў бекон і абсмажваем на патэльні па 2 хвіліны з кожнага боку. Гарчыцу змешваем з мёдам. Абмазваць гэтай сумессю грудкі, перакладаем іх у форму для запякання і адпраўляем на 15 хвілін у духоўку.